Z norim okusom, izredno vlažen in poln čistega okusa buče v vsakem grižljaju – ta bučni kruh s cimetom je prava stvar.
Bučni kruh
Ko gre za bučo, sem velika oboževalka. Bučna torta, bučne ploščice, bučni krofi, bučni sladoled, bučni mafini, bučna sirova torta, celo bučni njoki (!!!) <—– Sladki ali slani, ♥♥♥ vse. Danes z vami delim svojo najnovejšo obsedenost – bučni kruh s cimetom.
Pogovorimo se o tem, zakaj je ta bučni kruh OBVEZEN v tej sezoni:
- Izjemno vlažen bučni kruh iz nič
- Izjemno gost, bogato začinjen cimetov vrtinec (tako lep!)
- Velike, maslene drobtine, naložene na vrh vsake rezine
↑↑↑ Resno. Vsi trije v eni slastni štruci … pozdravljeni, sanjska ekipa!
Prav, torej se lotimo posla. Najprej: osnova za bučni kruh. Tale bučni kruh sem naredila 4x, tu in tam sem prilagajala malenkosti, da je bil ravno pravšnji. <<< Bilo je vredno vsega trdega dela in umazane posode, ker je ta bučni kruh najboljši, kar sem jih kdaj naredil. Zakaj? Neverjeten okus buče, popolno začinjena in tako vlažna tekstura, da se vsak grižljaj skoraj stopi v ustih.
Oh! In vonj … verjemite mi, ko rečem, če bi nebesa dišala, bi bil to bučni kruh, ki se peče v vaši kuhinji. Priporočam, da parkirate stol v bližini in ga samo vzamete v hipu.
Čas je za vrtinčenje cimeta. Svojim hitrim kruhom rad dodam cimetov vrtinec; ta je zelo debel in ekstra cimetov. Sestavini, ki ju boste potrebovali za pripravo, sta granulirani sladkor in cimet – to je to! Ko pride čas za sestavljanje kruha, boste polovico testa vlili v pripravljen pekač, potresli s cimetovim sladkorjem in nato prelili s preostalim testom. Če vam cimetov vrtinec ni všeč (???), ga lahko izpustite in pripravite recept za bučni kruh brez njega.
P.S. Ali ni ta cimetov vrtinec videti, kot da se vam smehlja? ↓ Luštno in okusno… ena mojih najljubših kombinacij.
Zadnji del tega recepta je preliv iz drobtin. Za pripravo teh ogromnih maslenih drobtin boste potrebovali moko, sladkor, sol in maslo. Ko boste združili prve tri sestavine, boste v mešanico preprosto vmešali maslo. Za to lahko uporabite prste, dve vilici ali celo rezalnik za pecivo. Maslo boste želeli obdelati, dokler mešanica ne bo podobna grobemu obroku. Če želite dobiti res velike drobtine, zmes trdno stisnite skupaj (nekako jo zapakirajte skupaj), preden jo potresete po vrhu kruha. Kot smo že omenili v prejšnjem koraku, če imate raje bučni kruh brez drobtin, lahko to možnost izklopite in spečete kruh brez nje. Na tebi …
Ta bučni kruh je odličen s skodelico kave (ali čaja) in je kot nalašč za dekliški zajtrk, družinsko srečanje ali samo leni vikend zajtrk v marmeladah. Po enem okusu imam občutek, da si boste to želeli pripraviti ob vsaki priložnosti.
Bučni kruh s cimetom
Vlažen in bogato začinjen bučni kruh je oblečen s cimetovim vrtinčkom in maslenim prelivom iz drobtin! Obvezna peka za vsakega ljubitelja buč.
-41 { fill: }-41 33 -41-33); }-41 50 -41-50); }-41 66 -41-66); -41-33 stop -41-50 stop -41-66 stop { stop-color: }5 od 1 glasu
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 20 minut Čas kuhanja 1 ura Skupni čas 1 ura 20 minut
Course BreakfastCuisine American
Porcije 1–9″ štruce
Sestavine
Za bučni kruh:
1/2 skodelice granuliranega sladkorja
1 skodelica svetlo rjavega sladkorja, pakirano
1 in 3/4 skodelice večnamenske moke
1 čajna žlička sode bikarbone~253 ~1/2 čajne žličke soli
1 čajna žlička mletega cimeta
1/2 čajne žličke mletega ingverja
1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
1/4 čajne žličke mletih nageljnovih žbic
3/4 skodelice bučnega pireja~ 253~2 veliki jajci + 1 rumenjak, pri sobni temperaturi
1/2 skodelice kanolinega olja ALI stopljenega kokosovega olja
1/3 skodelice pomarančnega soka
2 žlički vanilijevega ekstrakta
Za Cimetov vrtinec:
1/3 skodelice granuliranega sladkorja
1 in 1/2 čajne žličke mletega cimeta
Za preliv iz drobtin:
1/4 skodelice svetlo rjavega sladkorja, pakiran
1 /2 skodelici večnamenske moke
1/2 čajne žličke mletega cimeta
1/2 čajne žličke fino mlete morske ali kuhinjske soli
3 in 1/2 žlice nesoljenega masla, zelo hladnega
Navodila
Za bučni kruh:
Pečico segrejte na 350 (F). Pekač velikosti 9 x 5″ obložite s pergamentnim papirjem, izdatno poškropite z neoprijemljivim razpršilom za peko in postavite na stran.
V veliki skledi zmešajte sladkorje, moko, sodo bikarbono, sol in začimbe; dobro premešajte, da se povežejo. v ločeni skledi zmešajte bučo, jajca, rumenjak, olje, pomarančni sok in vanilijo; dobro premešajte, dokler zmes ni popolnoma gladka.
Počasi dodajte suhe sestavine v mokre sestavine, jih nežno mešajte skupaj z gumijasto lopatko, dokler se ne povežejo in morebitne velike grudice so izginile. Ne mešajte preveč; testo bo rahlo grudasto.
Polovico testa vlijte v pripravljen pekač za hlebce, potresite s cimetovim sladkorjem, nato dodajte preostalo testo; vrh zgladite z lopatko. Potresite drobtin preliv – enakomerno ga razporedite – in pecite eno uro ali dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne izstopi čist. Pustite štruco, da se ohladi v pekaču 30 minut, nato pa štruco previdno prestavite na rešetko za hlajenje Hladite, dokler ne doseže sobne temperature. Shranjujte v zaprti posodi tainer, dokler ni pripravljen za rezanje in postrežbo; kruh bo ostal svež do 4 dni.
Za Cinnamon Swirl:
V majhni skledi zmešajte sladkor in cimet; pustite na stran, dokler ni potrebno.
Za preliv iz drobtin:
V srednje veliki skledi zmešajte rjavi sladkor, moko, cimet in sol; mešajte, dokler se dobro ne združi. Na hitro vmešajte maslo z rezalnikom za pecivo, vilicami ali prsti, dokler se dobro ne združi; prenehajte, ko maslo doseže velikost drobnega graha. Postavite v zamrzovalnik, dokler ga ne potrebujete.