Moji domači čokoladni biskoti s pekanom so hrustljavi, okusni in popolni k skodelici kave! Ta italijanska poslastica je odlično domače darilo! Še posebej za ljubitelje čokolade v vašem življenju!
čokoladni piškoti
Recept za čokoladne piškote s pekanom
Uživamo v čudovito blagem juliju tukaj v dolini Hudson. Okna so na stežaj odprta, vetrič pihlja, pečica prižgana in sladica teče. Tako razkošje je peči ves dan, ne da bi prižgali klimatsko napravo! Svež zrak… dobro za dušo, ODLIČNO za račun za elektriko 😉
Prejšnji teden sem pred odhodom na dopust užival v 3-dnevnem pekovskem maratonu in z veseljem lahko rečem, da je bilo 99,9 % receptov, ki sem jih preizkusil, uspešnih! Ta teden imam zate toliko okusnega. V zelo bližnji prihodnosti si boste oči pasli s piškoti, pitami, makaroni in sirom ter še več TORTE. Ampak najprej: biskoti!
Hrustljavi, hrustljavi, žvečljivi piškoti s čokoladnimi orehi, če smo 100% natančni ♥♥♥
Na lestvici od 1 do 10, kako dobro poznate biskote?? Ste ga že naredili? Ste ga kupili prej? Ste ga že jedli?
Tukaj je kratka definicija piškotov, če ne poznate te neverjetne poslastice:
Izraz »biscotti«, ki izvira iz Italije, izhaja iz latinske besede biscoctus, kar pomeni »dvakrat pečen«. Piškote najprej spečemo v poleni, nato jih narežemo in ponovno spečemo. Zaradi tega postopka dvojne peke so piškoti suhi, hrustljavi in idealni za namakanje v kavi, čaju, vročem kakavu, vinu ali alkoholnih pijačah. Čeprav so piškoti tradicionalno z okusom mandljev, lahko dandanes najdete (in naredite) neskončno veliko različnih okusov. Zaradi suhe in čvrste narave piškotov so odličen piškotek, ki ga lahko vnaprej spečete ali pošljete po pošti ljubljenim.
Kako pripraviti čokoladne piškote
Namigi in triki za uspeh recepta:
- Najtežje pri pripravi domačih piškotov je ravnanje s testom. Je mehak, lepljiv in delo z njim je lahko naravnost stresno. Priporočam, da z njim delate hitro, z rahlo vlažnimi rokami in zraven obilo moke. Poskusite kar se da hitro in učinkovito oblikovati testo v oblike polen. Poskusite se čim manj dotikati dotika. Če imate namizni nož ali strgalo za pecivo, ju boste morda želeli imeti na dosegu roke.
- Ta recept daje piškote v ameriškem slogu, kar pomeni, da so izjemno hrustljavi, vendar niso trdi kot kamen kot njihovi avtentični italijanski primerki.
- Ne pozabite znižati temperature pečice takoj po končani prvi peki. Polena se bodo ohlajala 25 minut, preden jih boste ponovno razrezali in spekli, kar je idealen čas, da se vaša pečica ohladi pred drugo peko.
- Lahko uporabite popečene orehe ali surove orehe, vendar menim, da so popečeni orehi bolj okusni. Uporabite lahko tudi soljene ali neslane orehe … oboje je okusno!
- Ne marate pekanov? Uporabite enako količino mandljev, pistacij, orehov ali celo arašidov!
- Izberite kakovostno čokolado, za katero veste, da se dobro topi in ima odličen okus. Jaz sem uporabila polsladko, lahko pa uporabiš temno ali mlečno čokolado. Samo pazite, da ne uporabite koščkov čokolade!
- Ko že govorimo o čokoladnih koščkih, ta recept zahteva majhne čokoladne koščke v testu. Če ne najdete mini čokoladnih koščkov, lahko namesto tega dodate enako količino drobno sesekljane čokolade.
- Prepričajte se, da so piškoti popolnoma ohlajeni, preden jih pomočite v čokolado.
- Takoj potresite orehe na mokro čokolado, da zagotovite, da se vsi primejo. Ker je ta korak lahko neurejen, ga boste morda želeli narediti nad mizo, obloženo s časopisi, ali umivalnikom.
- Čokoladni biskoti s pekanom so čudovita doma narejena darila! Piškoti bodo ostali sveži in okusni do dva tedna, če bodo shranjeni v nepredušni posodi, zaradi česar so odlični za pošiljanje ali pripravo vnaprej. Lahko jih tudi shranite – brez čokoladne glazure – za 2 v zamrzovalniku. Prepričajte se le, da so v nepredušni posodi!
Ta teden sem imel vsako jutro malo rutino. Zbudim se tik preden sonce vzide, skuham na hitro dvojni espresso, vzamem čokoladne pekan piškote iz kozarca za piškote in se odpravim na krov opazovat sonce. Toplo priporočam! Svež zrak, kofein in čokoladni piškoti so zmagovalna kombinacija… in odličen način za začetek dneva 😉
Če poskusite ta recept, mi povejte, kaj mislite! Pustite komentar spodaj in ne pozabite posneti slike ter označiti #bakerbynature na instagramu! Ko vidim tvoje stvaritve, mi polepša dan.
Več receptov za piškote:
- Brusnični pomarančni piškoti
- Biskvit z limoninim makom, namočen v belo čokolado
- čokoladni piškoti
Čokoladni biskoti s pekanom
Sladki in hrustljavi piškoti s čokoladnim orehom in orehom so popolni za zajtrk, sladico ali naslednjo izmenjavo piškotov!
-52 { fill: }-52 33 -52-33); }-52 50 -52-50); }-52 66 -52-66); -52-33 stop -52-50 stop -52-66 stop { stop-color: }5 od 4 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 40 minut Čas kuhanja 50 minut Skupni čas 1 ura 30 minut
Course BreakfastCuisine Italian
Porcije 16 biskotov
Sestavine
Za čokoladne piškote:
1 in 1/2 skodelice večnamenske moke
1/2 skodelice nesladkanega kakava v prahu, presejanega
1 in 1/2 žličke pecilnega praška
1/ /4 čajne žličke soli
1 palčka (4 unče) nesoljenega masla, pri sobni temperaturi
1 skodelica granuliranega sladkorja
2 veliki jajci, pri sobni temperaturi
1/2 skodelice pekan orehov, sesekljanih
1 /2 skodelici mini čokoladnih koščkov
Za jajčni namaz:
1 veliko jajce
1 čajna žlička vode
1/2 čajne žličke granuliranega sladkorja
Za čokoladno glazuro:~ 853~10 unč polsladke čokolade, grobo sesekljane
1/3 skodelice orehov orehov, drobno sesekljanih
Navodila
Za čokoladne piškote:
Pečico segrejte na 350 stopinj (F). Velik pekač obložite s pergamentnim papirjem; odstavite.
V veliko skledo dodajte moko, kakav v prahu, pecilni prašek in sol; dobro premešajte, da se združi in odstavite. V skledi stoječega mešalnika, opremljenega z nastavkom za lopatice, ali v veliki skledi z ročnim električnim mešalnikom pri srednji hitrosti stepajte maslo in sladkor, dokler se ne združita; približno 1 minuto. Dodajte jajca, enega za drugim, po vsakem dodajanju dobro stepite. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in postopoma dodajte mešanico moke ter mešajte, dokler se le ne združi. Dodajte pekan orehe in majhne koščke čokolade ter mešajte, dokler se ne združi. Pazite, da ne premešate preveč!
Čisto delovno površino rahlo pomokajte. Testo postrgamo na pripravljen delovni prostor (zelo lepljivo bo!) in ga zberemo v kepo. Kroglico pritisnite v okrogel ploščat disk, nato pa testo razdelite na pol. Vsako polovico oblikujte v 12-palčno poleno in po potrebi dodajte še malo moke. Polena položite, 4 cm narazen, na pripravljen pekač. Z dlanjo nežno pritisnite na polena in jih sploščite, dokler niso široka približno 2 cm. Vrh vsakega polena premažite z malo jajčne mase in potresite s sladkorjem. Pekač postavimo v ogreto pečico in pečemo 25 do 30 minut oziroma toliko časa, da je vrh čvrst, sijoč in ob rahlem dotiku poskoči nazaj. Pekač položite na rešetko in ohlajajte 25 minut. Medtem znižajte temperaturo pečice na 250 stopinj (F).
Ko preteče 25 minut, nežno potisnite kovinsko lopatico pod vsako poleno, da ga boste zrahljali s pergamentnega papirja. Polena prenesite na veliko desko za rezanje. Z nazobčanim nožem narežite polena na diagonalne 3/4-palčne rezine. Rezine razporedite nazaj na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, tako da jih položite s prerezano stranjo navzdol in 1 cm narazen. Pecite 25 minut ali dokler niso suhi in čvrsti. Piškote prestavimo na rešetko. Povsem ohladite, preden jih pomočite v čokolado.
Za jajčni prašek:
V majhni skledi zmešajte jajce in vodo; dobro pretlačite. Sledite zgornjim navodilom.
Za čokoladno glazuro:
Narezano čokolado dajte v srednje veliko skledo, primerno za mikrovalovno pečico. Čokolado stopite v mikrovalovni pečici pri nizki moči v korakih po 15 sekund, po vsakem koraku mešajte, dokler se popolnoma ne stopi; zmešajte gladko. Če nimate mikrovalovne pečice, lahko prejšnji korak naredite na štedilniku z dvojnim kotlom. Ko se piškoti ohladijo, previdno pomočite eno stran piškotov v stopljeno čokolado in pustite, da odvečna čokolada odteče nazaj v skledo, preden jih takoj potresete s koščki orehov pekan in jih položite nazaj na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Ponovite z vsemi biskvitnimi piškoti. Ko so vsi piškoti potopljeni, postavite pekač v hladilnik za 30 do 45 minut ali dokler se čokolada ne strdi.
Opombe
Biscotti bodo ostali sveži, če so shranjeni v nepredušni posodi, do 2 tedna. Biskoti so lahko zamrznjeni, brez čokoladne glazure, do 2 meseca.