Še vedno se spomnim, ko sem prvič doživel pravo blaženost jesti poširano hruško. Živel sem v Nemčiji in še nisem vzcvetel v pustolovskega ljubitelja hrane, kakršen sem danes. Mislim, oboževal sem hrano! To nikoli ni bil problem. Imel sem samo težave z mejo. Nove stvari so me prestrašile. Bil sem obtičal v lupini istega, istega, enakega.
Ampak odvrnil sem se! Nekaj mojih deklet me je nagovorilo, naj skočim na 10-urni vlak v Firence na festival hrane in vina, in fantje, to je bil do danes eden najboljših vikendov v mojem življenju. V nekaj minutah po vstopu na vrata festivala smo prejeli majhne skodelice, polne poširanih hrušk, plavajočih v lešnikovi kremi in hrustljavih pistacij.
Eno minuto sem omahoval (POŠIRANE HRUŠKE? KAJ KAJ?), zadržal dih in ugriznil. To so bili absolutni raj v kozarcu. Sladke, kremaste, svilnato gladke hruške … kje si bila vse moje življenje? To so mislili moji možgani po zadnjem grižljaju. Recimo samo, da te dni NE morem naročiti poširanih hrušk, če jih vidim na meniju sladice. To je nujno. Enostavno ne morem mimo njih! Mislim, da dohiteva 🙂
Torej, po vsem tem beganju, stavim, da si mislite, “hej, tudi jaz bi rad doživel epsko izkušnjo s poširano hruško!” … kajne?
kul! Naredimo to. To je enostavno! Najprej si poiščite lepe hruške. Jesen je in hruške so na samem vrhuncu, tako da bi moral biti ta del lahek.
Ko so hruške v vašem priporu, jih boste morali olupiti. Z lupilcem zelenjave je to ZELO enostavno, če pa ga nimate, lahko delo opravi majhen nož. Samo pazi na prste!
Ko bodo dobri in goli, jih boste razrezali na četrtine in izrezali vsa semena/vejice/stvari, ki jih ne želite jesti.
In jih vrzite v tekočino čaja. Njam.
Hruške se bodo kuhale v (ki že vre) tekočini 20-25 minut ali dokler ne bodo niiiice in mehke. Nato jih preprosto odstranite z žlico z režami, jih položite na krožnike in napolnite z nekaj dobrotami! Toplo priporočam, da jih postrežete s soljeno karamelno omako, cimetovim sladoledom in sesekljanimi dimljenimi mandlji. Če potrebujete recept za karamelo, je ta za burbonsko soljeno karamelo pravi dragulj. Zdaj pa pojdi po svojo poširano hruško! Lahko se mi zahvališ pozneje 😉
Chai Tea Latte poširane hruške s slano karamelno omako
NATISNI RECEPT
Sestavine
4 Bosc hruške
4 vrečke črnega čaja
2 skodelici vode
2 žlički cimeta
1 čajna žlička mletega ingverja
1/2 čajne žličke sveže naribanega muškatnega oreščka
2 skodelici mleka~ 253~1/2 skodelice rjavega sladkorja
2 žlici vanilije
1 skodelica slane karamelne omake, po vaši izbiri, povezava do recepta v objavi
Cimetov sladoled, za serviranje, neobvezno
Dimljeni mandlji, sesekljani , neobvezno
Navodila
2 skodelici vode na hitro zavrite, dodajte začimbe, dobro premešajte, nato dodajte čajne vrečke; namočite 8 minut. Na veliko skledo namestite fino mrežasto cedilo in vanj precedite čajno mešanico; odstavite.
V isto ponev dodajte mleko in rjavi sladkor ter zavrite na srednjem ognju. Kuhajte, dokler se sladkor ne raztopi; približno 4-5 minut. Mlečno mešanico dodajte čajni mešanici, dodajte vanilijo in dobro premešajte, da se združi. Mešanico vlijemo v manjši ponev (dovolj velik, da zadrži tekočino, vendar ne preširok, da je plitvo; želite, da tekočina popolnoma prekrije hruške); pristavimo na zmeren ogenj in pustimo, da mešanica počasi vre.
Vmes pripravimo hruške…
Hruške olupimo z lupilcem za zelenjavo (ali previdno z nožem za lupljenje). Narežite jih na četrtine, nato izdolbite morebitna semena ali peclje.
Ko mešanica chai čaja rahlo vre, dodajte hruške v tekočino in kuhajte pri nizkem vrenju, premešajte le enkrat ali dvakrat, 20-25 minut ali dokler se hruške ne zmehčajo in skuhajo.
Z žlico z režami odstranite hruške iz tekočine in jih preložite na majhne krožnike.
Na krožnik rad postrežem 2 ali 3 kose, prelite z 2 žlicama soljenega karamelno omako, kepico cimetovega sladoleda in posip sesekljanih dimljenih mandljev. Toplo priporočam, da poskusite tudi na ta način!
Hruške lahko hranite v hladilniku do 3 dni.
Izbrana sem bila za to priložnost kot članica skupine Clever Girls in tukaj izražena vsebina in mnenja so moja.