Smo ljubitelji maslenih orehov orehov, zato se zdi primerno, da so ena naših najljubših “razmetanih” zajtrkov žemljice z maslenim orehom in cimetom! So kot klasični cimetovi zvitki, vendar s TONO hrustljavih, gnjecavih, sesekljanih orehov orehov na vrhu. Popolno za zahvalni dan ali božično jutro!
Lepljive žemljice z maslenim orehovim orehom
Čeprav vsak teden spečem ogromno sladkih dobrot, je dobra cimetova žemljica moja edina slabost. Dobra cimetova žemljica je moj… desertni kriptonit, če hočete.
~ 152 ~ Se pravi. Velik poudarek sem dal na besedo dobro, ker, no, bodimo pošteni – naokoli teče veliko bednih žemljic s cimetom, ki iščejo ljubezen, ki si je preprosto ne zaslužijo. Včasih so suhi … ali brez okusa … pogosteje pa sta oboje. In ne vem za vas, ampak vse, kar je suho in manjka, ni vredno mojega časa ali minut tekalne steze. Uh uh. #CinnamonBunSnob in #ProudOfIt
Dobra novica je, da je priprava velike serije cimetovih žemljic doma preprosta! Vem, da veliko ljudi misli, da je to kot pekovska čarovnija ali kaj podobnega, toda prisežem – ni vam treba biti kuhinjski čarovnik, da si pripravite cimetovo žemljico.
Kaj potrebujete za pripravo pecan in cimetovih žemljic
Potrebujete le nekaj preprostih kuhinjskih sponk in kanček potrpljenja.
Glavne sestavine so večnamenska moka, aktivni suhi kvas, mleko, maslo, sladkor in sol. Te preproste sestavine bodo ustvarile mehko testo, ki se lepo zapeče in postane zlato rjavo!
Za preliv iz orehov orehov boste potrebovali stopljeno maslo, rjavi sladkor, smetano, sol, vanilijo in orehe! Tukaj ni bednega koruznega sirupa!
Če imate samostoječi mešalnik, vam bo pot s temi žemljicami veliko lažja. Če pa ga nimate, ne skrbite. Prav ta recept sem naredil ročno – na starinski način – in popolnoma deluje. Samo bodite pripravljeni na dobro ročno vajo! ših! 5 minut gnetenja testa je ubijalskih.
Kako dolgo bo to RES trajalo?
Torej, se spomniš, ko sem prej rekel, da potrebuješ kanček potrpljenja za ta recept? da? V redu. Pa se dotakniva tega.
Ne bom ti zvil roke in dajal lažnih obljub, da bodo te žemlje pripravljene v 1 uri. To se preprosto ne bo zgodilo. Kajti testo je treba narediti in potem vzhajati na toplem eno uro. Ali dokler se ne podvoji. Nato boste morali testo razvaljati in na sredino razporediti nadev. Ko je nadevano, boste testo zvili v tesen žele in ga narezali na 12 enakih kosov. Zvitke položite s prerezano stranjo navzgor! Nato odstavimo vzhajati še 30 minut.
Potem daš pekač v pečico in pečeš približno 20 minut. Torej gledate na 2-urno pot do peke … vendar je večina časa neaktivna!!!
Torej, na splošno je to dotik zamudno, vendar se POPOLNOMA VREDA! Še posebej za posebne priložnosti, kot so prazniki ali domača praznovanja! Uživajte!
Več receptov z maslenim orehom:
- Rjavi sladkor, maslo, francoski toast s pekan orehi
- Masleni oreh narežite in specite piškote
- 6-sestavni masleni orehov puder
- Piškoti z maslenim orehovim orehom
- Bela čokolada z maslenim orehovim orehom
Maslene žemljice s pekanom in cimetom
Smo ljubitelji maslenih orehov orehov, zato se zdi primerno, da so ena izmed naših najljubših “razmetanih” zajtrkov žemljice z maslenim orehom in cimetom! So kot klasični cimetovi zvitki, vendar s TONO hrustljavih, lepljivih, sesekljanih orehov orehov na vrhu. Popoln za zahvalni dan ali božično jutro!
-31 { fill: }-31 33 -31-33); }-31 50 -31-50); }-31 66 -31-66); -31-33 stop -31-50 stop -31-66 stop { stop-color: }5 od 13 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 20 minut Čas kuhanja 20 minut Čas neaktivnosti 1 ura 30 minut Skupni čas 2 uri 10 minut
Hod Zajtrk, DessertCuisine American
Porcije 12 žemljic
Sestavine
Za testo:
1 skodelica polnomastnega mleka
4 žlice nesoljenega masla, zelo mehko
3 in 1/2 skodelice večnamenske moke, razdeljeno
(1) 0,25 oz pakiranje hitro vzhajani kvas
3 jedilne žlice granuliranega sladkorja
3/4 čajne žličke soli
1 veliko jajce, pri sobni temperaturi
Za nadev:
1 skodelica svetlo rjavega sladkorja
1 jedilna žlica mleti cimet
3/4 čajne žličke mletega ingverja
1/4 čajne žličke muškatnega oreščka
1/4 čajne žličke nageljnovih žbic
1/2 skodelice masla, ZELO mehkega
Za maslene orehe:~ 853~1/2 skodelice nesoljenega masla
3/4 skodelice temno rjavega sladkorja, pakiranega
1/4 čajne žličke mletega cimeta
1/3 skodelice težke smetane
1/4 čajne žličke soli
1 in 1/2 skodelice polovic orehov orehov
1/2 skodelice orehov orehov, grobo narezanih
2 žlički ekstrakta vanilije
Navodila
Za testo:
Rahlo namastite pekač velikosti 9 x 13 palcev s sprejem za peko proti prijemanju. Dati na stran.
V majhni ponvi previdno segrevajte mleko na srednji do visoki temperaturi, dokler ne zavre. Odstavite z ognja in dodajte maslo. Mešajte, dokler se popolnoma ne stopi, nato pa pustite, da se mešanica ohladi, dokler ni med 115 in 120 stopinj (F).
V skledi stoječega mešalnika, opremljenega z nastavkom za kavelj za testo, zmešajte 2 in 1/2 skodelice moke, kvas, sladkor in sol; uporabite metlico za mešanje. Razžvrkljajte jajce. Nato počasi vlijte mešanico mleka in masla ter dobro premešajte, da se združi.
Kavelj za testo postavite v skledo in vključite mešalnik pri nizki hitrosti. Dodajte preostalo moko, 1/4 skodelice naenkrat, dobro premešajte po vsakem dodatku in z lopatico po potrebi postrgajte po straneh.
Ko dodate vso moko, povečajte mešalnik na srednjo hitrost in stepajte 5 minut.
Testo vzamemo iz sklede. Na rahlo pomokani površini približno 5- do 6-krat nežno pregnetite testo v gladko in gladko kroglo.
Koglo testa postavite nazaj v skledo in jo tesno pokrijte s kosom saranovega ovoja. Pustite na stran za 60 minut ali dokler se testo ne podvoji.
Za nadev:
V srednje veliki skledi zmešajte rjavi sladkor, začimbe in zmehčano maslo, da se enakomerno poveže. Moral bi spominjati na gosto pasto.
Sestavljanje:
Ko je testo vzhajano – razvaljajte testo v zelo velik pravokotnik (približno 16 x 9 palcev).
Sredino testa namažite z mešanico masla/sladkorja, pustite 3-palčno pregrado okoli vrhov in stranic.
Tesno zvijte testo (v obliki želeja) in nežno stisnite spoje, da zaprete.
Uporaba zobne nitke brez vonja (samo nežno potisnite kos spodaj, ga dvignite, nato potegnite, da naredite lepe, enakomerne rezine) ali z nazobčanim nožem razrežite zvitek na 12 enako velikih kosov.
Kose položite s prerezano stranjo navzgor v pripravljen pekač. Ponovno tesno pokrijte s saran folijo in pustite vzhajati še 30 minut. Medtem ko vzhajajo, segrejte pečico na 350 stopinj (F).
Ko vzhajajo, jih pecite v predhodno ogreti pečici 18 – 20 minut ali dokler rahlo ne porjavijo na vrhovih in robovih. Pustite, da se žemljice ohladijo nekaj minut, nato jih prelijte z maslenimi orehi in postrezite!
Za maslene orehe:
V majhni ponvi na zmernem ognju stopite maslo.
Dodajte rjavi sladkor in kuhajte, mešajte z metlico, dokler se sladkor ne stopi in mešanica ne začne brbotati, približno 2 minuti.
Dodajte cimet, smetano in sol ter mešajte, da se združi.
Dodajte pekan orehe in z uporabo z gumijasto lopatico jih vmešajte v tekočo mešanico, dokler niso popolnoma prekrite. Odstranite z ognja in vmešajte vanilijo.
Prelijte na vrh cimetovih zvitkov in postrezite!