Dober hitri kruh bi moral biti v pekovskem repertoarju vsakega. To je bila ena prvih stvari, ki sem jih začela peči kot dekle, in z leti – ko so moje pekovske sposobnosti rasle – sem se vedno znova vračala k tem kruhom.
Če prihajajo gostje v zadnjem trenutku ali pa se mi zdi, da bi slastna štruca ležala okoli in me mikalo, da bi vzela rezino: preprosto zmešam nekaj stvari v skledo, jo dam vanjo, da se speče, in pustim, da se obloži moje stanovanje s sanjskim vonjem, ki se širi iz pečice. Potem si grem uredit pričesko, ker jo je treba urediti – takoj.
Bučkin kruh je bil na mojem seznamu stvari za pripravo to poletje. Vem, da smo deset globoko v septembrskih dneh, toda mize zelenih tržnic se še vedno šibijo zaradi obilnih količin bučk, pridelanih poleti, in z vremenom, ki še vedno spodbuja majice brez rokavov in japonke; želja po pripravi tega sladkega poletnega hitrega kruha ni šla nikamor.
Zjutraj sem pobrala nekaj teh super lepih bučk in se odpravila domov, da bi se to zgodilo. Vem – to je samo hiter kruh. In vsi ste verjetno že imeli to različico, vendar sem bil zelo navdušen, ko sem videl, kako se bo to izšlo. Ali lahko verjamete, da še nikoli nisem naredila bučkinega kruha? Pravzaprav … Sploh se ne morem spomniti, da bi ga jedel. Tragično.
Bil sem navdušen nad rezultati, ki jih je dal ta recept: vlažen, bogato začinjen, aromatičen in ravno dovolj sladek – ne preveč. Rezina bi bila popolno zdravilo za divjo sladkosnedo, s katero se zbudim večino juter. Dober hrust zaradi orehov in tornado čokoladnih ostružkov, ki se vrtinčita vsepovsod, dajeta kruhu globino in teksturo, vendar ju lahko popolnoma izpustite, če ste bolj čistunec, ko gre za te stvari.
Načrtujem obilno rezino ob skodelici čaja in se pomiriti s knjigo -Obožujem sobote.
Kakšni so tvoji načrti za ta vikend?
Bučkin kruh z orehi in čokoladnimi koščki – prirejeno iz več virov
Naredi 2 štruci ali 24 muffinov
Sestavine
- 3 skodelice večnamenske moke
- 1 čajna žlička soli
- 1 čajna žlička sode bikarbone
- 1 žlička pecilnega praška
- 2 žlički mletega cimeta
- 1/2 žličke muškatnega oreščka
- 3 jajca
- 1 skodelica rastlinskega olja
- 2 skodelici belega sladkorja
- 2 1/2 žlički vanilijevega ekstrakta
- 2 skodelici naribanih bučk
- 1/2 skodelice sesekljanih orehov
- 1 skodelica čokoladnih koščkov
Navodila
- Namastite in pomokajte dva pekača 8 x 4 palca; na stran za kasnejšo uporabo. Pečico segrejte na 350 stopinj F (165 stopinj C).
- V skledo presejemo moko, sol, pecilni prašek, sodo, muškatni orešček in cimet.
- V veliki skledi stepite jajca, olje, vanilijo in sladkor. Presejane sestavine dodajte kremni zmesi in dobro premešajte. Mešajte bučke in orehe, dokler se dobro ne povežejo. Zložite čokoladne koščke. Testo vlijemo v pripravljene pekače.
- Pecite 50 do 60 minut ali dokler tester, vstavljen v sredino, ne postane čist. Ohladite v pekaču na rešetki 20 minut. Odstranite kruh iz pekača in ga popolnoma ohladite.