Puhaste in okusne brusnično pomarančne palačinke so prelite z javorjevim brusničnim sirupom! Popoln zajtrk za božično jutro!
Brusnične palačinke
Domače palačinke so ena mojih najljubših stvari v življenju. Zato sem bil šokiran, ko sem videl, da sem jih nazadnje delil z vami pred več kot 9 meseci! In mislim, da se lahko vsi strinjamo, da 9 mesecev brez palačink ni samo narobe … to je tragedija! Ampak se ti bom oddolžil. In VELIK ČAS! Ker sem ti pripravila najbolj slastne brusnično pomarančne palačinke doslej! In da posladkam posel, sem jih prelil z domačim brusnično javorjevim sirupom.
Preden gremo naprej, se ustavimo in za trenutek strmimo v ta kup! Ali ni čudovito?! ↓
Toda kar je še pomembneje, ali se ne želiš samo poglobiti?! Če ste navdušen ljubitelj brusnic, kot sem jaz, vem, da zdaj zmajujete z glavo da! In če še niste ljubitelj brusnic … glejte, kako vas poskušam prikriti 😉
Namigi in triki za uspeh recepta:
- Najprej se pogovorimo o brusnicah! Ker so res zvezda tega recepta. Ker vem, da svežih brusnic ni vedno lahko najti, sem ta recept preizkusil s svežimi in zamrznjenimi in z veseljem poročam, da obe delujeta čudovito! Vendar ne priporočam uporabe posušenih brusnic.
- Ker je brusnice težko ročno sekljati, predlagam, da jih zmečkate v mešalniku ali kuhinjskem robotu. Samo nekaj sekund bi moralo narediti trik!
- Močno vas spodbujam, da v tem receptu uporabite svež pomarančni sok, vendar bo kupljen v trgovini deloval v kratkem času. Vendar pa boste že imeli pomarančo (tisto, ki ste jo olupili), zakaj je torej ne bi uporabili? Ne zapravljajte, ne želite 😉
- Testo za te palačinke je zelo gosto, a ne skrbite – ko zadene vročo ponev, se napihne in spremeni v puhaste palačinke! Obljuba.
- Ker je testo tako gosto, predlagam, da te palačinke pečete na nizki do srednje nizki temperaturi. Tako se lahko kuhajo do konca, ne da bi se zažgali.
- Za namastitev rešetke/ponve lahko uporabite olje ali maslo. Obožujem maslo zaradi okusa, ki ga doda, vendar “porjavi” hitreje kot olje.
- Moja majhna skrivnost za ohranjanje toplih pečenih palačink, medtem ko delam preostalo testo, je, da pečico predhodno segrejem na najnižjo stopnjo in vanjo postavim velik pekač. Ko so palačinke pečene, jih preložim na pekač. Ko odstranjujete ponev, obvezno uporabite držalo za lonec, saj bo zelo vroče!
- Ta recept je primeren za zamrzovanje! Vse moje nasvete o zamrzovanju – in pogrevanju – teh palačink lahko najdete v razdelku »opombe« v spodnjem polju z recepti.
Sladek, trpek in pregrešno okusen, ta osupljivi recept je vedno hit v naši hiši, še posebej pa ga obožujemo med prazniki! Upam, da boste poskusili. In kmalu 😉
Več receptov za palačinke:
- Jajčne palačinke
- Lahke in puhaste čokoladne palačinke
- Palačinke z limonino rikoto
- Bele palačinke iz pšeničnih medenjakov
Če poskusite ta recept za brusnično-pomarančne palačinke, mi povejte, kaj mislite! Pustite komentar spodaj in ne pozabite posneti slike ter označiti #bakerbynature na instagramu! Ko vidim vaše stvaritve, mi polepša dan.
Brusnično pomarančne palačinke
Puhaste in okusne brusnično pomarančne palačinke so prekrite z brusnično javorjevim sirupom!
-62 { fill: }-62 33 -62-33); }-62 50 -62-50); }-62 66 -62-66); -62-33 stop -62-50 stop -62-66 stop { stop-color: }5 od 6 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 15 minut Čas kuhanja 15 minut Skupni čas 30 minut
Course BreakfastCuisine American
Porcije 4 porcije
Sestavine
Za palačinke z brusnično pomarančo:
2 skodelici (241g/8 in 1/2 unč) večnamenske moke
1/4 skodelice (50g/1 in 3/4 unč) granuliranega sladkorja~253 ~1 in 1/2 čajne žličke sode bikarbone
2 čajni žlički pecilnega praška
3/4 čajne žličke soli
3/4 čajne žličke mletega cimeta
3/4 skodelice (74 g/2 in 5/8 unč) brusnice, sveže ali zamrznjene, grobo narezane
2 veliki jajci, pri sobni temperaturi
1 in 1/2 skodelice (340g/12 unč) polnomastnega mleka
1 skodelica (227g/8 unč) polnomastne rikote sir
1 in 1/2 čajne žličke čistega vanilijevega ekstrakta
1/4 skodelice (57g/2 unč) pomarančnega soka
2 čajni žlički pomarančne lupinice, drobno naribane
Za brusnični javorjev sirup:
2 skodelici (198g/7 unč) brusnic, svežih ali zamrznjenih (če uporabljate zamrznjene, jih najprej ne odtajajte)
1/4 skodelice (57g/2 unč) pomarančnega soka
2 žlici granuliranega sladkorja~253 ~3/4 skodelice (234g/8 in 1/4 unč) javorjevega sirupa
1 in 1/2 žlice nesoljenega masla
Navodila
Za palačinke z brusnično pomarančo:
V veliko skledo za mešanje dodajte moko, sladkor, sodo bikarbono, pecilni prašek, sol in cimet; dobro premešajte, da se združi. Dodajte sesekljane brusnice in z gumijasto lopatico mešajte, dokler niso prekrite s suhimi sestavinami. Odstavite, dokler ni potrebno.
V ločeni veliki posodi za mešanje dodajte jajca in jih rahlo stepajte z metlico, dokler se rumenjaki in beljaki enakomerno ne povežejo. Dodajte mleko, sir ricotta in vanilijo ter stepajte, dokler se dobro ne združi.
Z gumijasto lopatico premešajte mokre sestavine v suhe sestavine in mešajte, dokler se vse ne poveže. Na hitro dodajte pomarančni sok in lupinico ter mešajte, dokler se ne združita. Pazite, da testa ne premešate preveč.
Testo nalijte po 1/3 skodelice na pomaščeno vročo ponev ali rešetko in dodajte le nekaj kosov naenkrat, da se ne zmešajo. Kuhajte približno 2 minuti, preden jih obrnete, ali dokler se na vrhu ne naredijo majhni mehurčki. Pecite na drugi strani do zlato rjave barve, približno 1-2 minuti. Ponovite z vso maso za palačinke. Palačinke postrezite tople, z brusničnim javorjevim sirupom, navadnim javorjevim sirupom ali stepeno smetano.
Za brusnični javorjev sirup:
V majhni ponvi zavrite brusnice, pomarančni sok in sladkor. Zmanjšajte ogenj in odkrito kuhajte 5 do 6 minut ali dokler se brusnice ne zmehčajo in jih je mogoče zlahka zdrobiti s hrbtno stranjo žlice. Odstavite z ognja in vmešajte javorjev sirup in maslo. Z žlico nanesite mešanico na palačinke in takoj postrezite.
Opombe
Za zamrzovanje: ohlajene palačinke položite med plasti povoščenega papirja, nato jih položite v plastično vrečko, primerno za zamrzovanje, iztisnite morebitni odvečni zrak, preden vrečko zaprete in postavite v zamrzovalnik. Palačinke bodo v zamrzovalniku zdržale 2 meseca.
Za ponovno segrevanje: segrejte pečico na 375 stopinj (F). Palačinke položite v eno plast na velik pekač; pokrijte s folijo in segrevajte v predhodno ogreti pečici 6-8 minut ali dokler se ne segreje. V mikrovalovni pečici lahko pečete tudi 3-4 palačinke naenkrat približno 40 sekund ali dokler se ne segrejejo.