Ti mehki in puhasti brusnični bananini mafini so tako enostavni in popolni za zajtrk! Polnega pravega okusa banane, svežih brusnic in pesti čokoladnih koščkov se jim preprosto ni mogoče upreti! Odličen recept za mafine, ki jih lahko pripravite v napornem prazničnem času!
Recept za brusnične bananine mafine
Obožuješ brusnice? V naši družini smo popolnoma obsedeni z njimi! Še posebej v času praznikov, ko so sveže brusnice tako lahko dostopne. Ko sem torej v naši skledi s sadjem našel šop napol mrtvih banan, sem se odločil, da pripravim serijo brusničnih bananinih mafinov!
Če sem povsem iskren, sploh nisem nameraval deliti tega skromnega recepta. Naredil sem jih samo kot prigrizek za družino! Toda po enem ugrizu se je to spremenilo! Ker so ti mafini TAKO dobri. In upam, da je dobrodošla sprememba vseh piškotov in sladkarij, ki jih običajno delim z vami v tem letnem času. (Se pravi … jutri pride nov recept za piškote, halo).
Ti brusnični bananini mafini so:
- vlažna in super puhasta
- polni okusa prave banane
- poln svežih brusnic in čokoladnih koščkov
- popoln za zajtrk ali pošolsko malico
- te praznične dni obvezno speči!
Namigi in triki za uspeh recepta:
- Sveže brusnice lahko najdete od konca septembra do decembra. Sveže zamrznjene brusnice lahko najdete tudi v večini trgovin z živili vse leto! Zamrznjene brusnice se bodo odlično obnesle v tem receptu, le ne odtajajte jih, preden jih dodate v testo.
- Ti mafini so rahlo trpki zaradi svežih brusnic, vendar ne pretirano!
- Tega recepta nisem testiral s suhimi brusnicami, zato ne morem reči, kako se bo izkazalo, če naredite to spremembo. Kljub temu, če uporabljate posušene brusnice, predlagam, da uporabite 3/4 skodelice do 1 skodelice.
- Za ta recept boste želeli uporabiti zelo zrele banane, ker dodajo vlago in sladkost! Nezrele banane bodo delovale … vendar bodo mafini manj vlažni in sladki.
- Čokoladni koščki v tem receptu so popolnoma neobvezni! Prosto lahko povečate količino do 1 skodelice, zmanjšate količino ali vse skupaj izpustite. Uporabil sem majhne vrste čokoladnih koščkov, vendar bo vsaka različica delovala. In lahko celo uporabite koščke čokolade!
- Za aromatiziranje teh mafinov boste potrebovali ekstrakt vanilije in muškatni orešček. Te sestavine lahko zlahka izpustite, če jih nimate pri roki, vendar ta recept resnično prevzamejo od “okusov po domačih mafinih” do “sveti njam, ti imajo okus kot mafini v pekarni”. Torej, če jih imate, jih uporabite!
- Ta recept daje natanko 1 ducat muffinov! Testo boste enakomerno porazdelili po modelčkih za mafine in pekli 18 minut pri 400 stopinjah (F). Pazite, da se muffini ohlajajo v pekaču vsaj 5 minut, preden jih odstranite.
- Po mojem mnenju je te mafine najbolje jesti tople na dan, ko so narejeni, vendar bodo v nepredušni posodi “zdržali” 48 ur.
Za več receptov za mafine:
- Mafini s kavno torto v pekovskem stilu
- Borovničevi mafini z limono
- Mufini iz koruznega kruha Jalapeno z medom
- Morning Glory Muffini
- Mafini z limoninimi drobtinami
- Bananini mafini z dvojno čokolado
Za več receptov z brusnicami:
- Brusnična torta z belo čokolado
- Brusnični orehovi piškoti iz temne čokolade
- Bela čokolada brusnično pistacijevo mešanico
- Brusnično hruškova pita
- čokoladno-brusnično orehove blondinke
Upam, da imate radi te vlažne in puhaste bananine kolačke z brusničnimi čepki tako kot mi! Tako dobri so ob skodelici kave … še posebej, ko so še topli iz pečice.
Če poskusite ta recept za brusnične bananine mafine, mi sporočite! Pustite komentar spodaj in ne pozabite posneti slike ter označiti #bakerbynature na instagramu! Ogled vaših kuhinjskih stvaritev nam polepša dan.
Brusnični bananini mafini
Ti mehki in puhasti brusnični bananini mafini so tako enostavni in popolni za zajtrk! Polnega pravega okusa banane, svežih brusnic in pesti čokoladnih koščkov se jim preprosto ni mogoče upreti!
-49 { fill: }-49 33 -49-33); }-49 50 -49-50); }-49 66 -49-66); -49-33 stop -49-50 stop -49-66 stop { stop-color: }5 od 7 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 15 minut Čas kuhanja 18 minut Čas neaktivnosti 5 minut Skupni čas 38 minut
Course BreakfastCuisine Muffini
Porcije 1 ducat
Sestavine
2 skodelici večnamenske moke
3 čajne žličke pecilnega praška
1/2 čajne žličke soli
1/4 čajne žličke sveže naribanega muškatnega oreščka
8 žlic (4 unč) nesoljenega masla, stopljenega~253 ~2/3 skodelice svetlo rjavega sladkorja, pakirano
1/2 skodelice granuliranega sladkorja
2 veliki jajci, pri sobni temperaturi
2 žlički čistega vanilijevega ekstrakta
1 skodelica polnomastne kisle smetane
2/3 skodelice pretlačene zrele banane
1 skodelica svežih brusnic, grobo sesekljanih
1/2 skodelice čokoladnih koščkov
Navodila
Pečico segrejte na 400 stopinj (F). Pekač za mafine z 12 skodelicami obložite s papirnatimi podlogami in ga postavite na stran.
V veliko skledo presejte moko, pecilni prašek, muškatni orešček in sol; odstavite.
V ločeni veliki skledi penasto umešajte maslo, oba sladkorja, jajca, vanilijev ekstrakt, kislo smetano in pretlačene banane ter mešajte, dokler se sestavine popolnoma ne premešajo.
Dodajte suho mešanico sestavin mokro mešanico sestavin in z gumijasto lopatico
Vmešajte brusnice in koščke čokolade ter mešajte, dokler se ne povežejo.
Testo enakomerno porazdelite po pripravljenih modelčkih za mafine, tako da vsak modelček napolnite do vrha.
Pecite 16 do 18 minut ali dokler vrhovi niso napihnjeni in rahlo zlato rjavi ter zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne pride ven čist ali z nekaj vlažnimi drobtinami. Mafine hladite vsaj 5 minut v pekaču, preden jih prestavite na rešetko za hlajenje.
Mafine uživajte tople ali jih shranite v pokriti posodi do 2 dni.