Se spomniš, ko sem ti rekel, da imam zate recept z borovnicami? No, tukaj je. Borovničeva torta iz pinjenca … in verjemite mi, vredno je počakati!
Masleno in sladko, prežeto z borovnicami, napolnjeno z izjemno debelo plastjo drobtin, ki se topijo v ustih, in prelito s sončno sladko limonino glazuro. Čista popolnost na poletni dan.
Lokalno poletno sadje trenutno uspeva, aleluja! Kljub temu, da gojim globoko ljubezen do vseh sort, so borovnice moje daleč najljubše. Popolnoma debel, končno cenovno dostopen in izjemno sočen; Borovnice v sezoni so res kot nobene druge. Potem ko sem pojedel približno 15 pintov za prgišče, sem ga končno dovolj zbral, da sem se ločil z nekaj skodelicami zaradi peke. In tu, prijatelj moj, pride v poštev ta čudovita torta z borovničevim pinjencem.
Torej gremo. Na hitro poklepetajmo o tem, kaj in kako boste morali vedeti, da bo ta čarobna sanjska torta postala vaša lastna resničnost. Za masleno borovničevo osnovo boste potrebovali moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, sol, maslo, kristalni sladkor, vanilijev ekstrakt, limonino lupinico, jajce, pinjenec in sveže borovnice; za preliv iz drobtin boste potrebovali maslo, kristalni sladkor, moko in cimet. Morda je videti kot veliko sestavin, a mnoge od njih so sponke za shrambo, ki jih verjetno že imate doma. Prepričajte se, da imate pri roki pinjenec! Ta sestavina je ključna za okus in teksturo. <<< Če ste ljubitelj pinjenca, že veste o čem govorim 😉
Odlična stvar pri tej torti je, da je sestavljanje super hitro! Drobtin preliv se sestavi v približno 3 minutah in rekel bi, da testo za torto preide iz recepta v resničnost v približno 10.
NASVET: Najprej pripravite preliv iz drobtin, nato pa ga postavite v zamrzovalnik, dokler niste pripravljeni za peko. To omogoča, da se maslene drobtine dodatno ohladijo, kar upočasni proces taljenja med peko, rezultat pa je zlati delišes preliv, ki se kar topi v ustih. #SoMuchYum
Pomembno je, da to torto pustite, da se ohlaja približno 10 minut v pekaču, preden jo zelo previdno obrnete ven in postavite na rešetko, da se popolnoma ohladi. Če torto ohladite na rešetki, boste zagotovili, da se bo torta enakomerno ohladila in da dno ne bo razmočeno, ker bo absorbiralo vso paro, ki se sprošča med postopkom ohlajanja. Če nameravate torto pojesti naenkrat, jo lahko razrežete v pekač in postrežete toplo.
Poglej to plast jagodičja! Poglej te drobtine! IN TA GLAZURA. Ali se ne želite takoj potopiti?!?
Nevarno dekadentna, sanjska in slastna borovničeva torta z drobtinami iz pinjenca je močan okus. Nisem prerok, a to vam lahko obljubim – niti drobtinice ne bodo ostale!
Borovničeva torta z pinjencem
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Course BreakfastCuisine American
Sestavine
Za preliv z drobtinami:
1/2 palčke (1/4 skodelice) nesoljenega masla, ZELO hladnega in narezanega na majhne koščke
1/2 skodelice granuliranega sladkorja
1/3 skodelice vsega namenska moka
1/2 žličke cimeta
Za borovničevo pinjenec:
1 skodelica + 1 žlica večnamenske moke; razdeljeno
1 čajna žlička pecilnega praška
1/2 čajne žličke sode bikarbone
1/2 čajne žličke soli
5 žlic nesoljenega masla, stopljenega
2/3 skodelice granuliranega sladkorja
1 in 1/ 2 čajni žlički čistega vanilijevega ekstrakta
1 čajna žlička naribane limonine lupinice
1 veliko jajce, pri sobni temperaturi
1/2 skodelice dobro pretresenega pinjenca, pri sobni temperaturi
1 skodelica svežih borovnic
~453 ~Za limonino glazuro:
1 skodelica slaščičarskega sladkorja
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
2 žlici svežega limoninega soka, po potrebi več, da dosežete želeno gostoto
Navodila
Za preliv iz drobtin:
V majhni skledi zmešajte hladno maslo, sladkor, moko in cimet; mešajte, dokler zmes ne spominja na grobo moko. Preliv ohladite v zamrzovalniku, medtem ko pripravljate maso za torto.
Za borovničevo pinjenec:
Pečico segrejte na 400°(F) z rešetko na sredini. 9-palčni okrogel pekač izdatno namastite in pomokajte ter odstavite.
Zmešajte 1 skodelico moke, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol ter odstavite. V veliki skledi zmešajte stopljeno maslo in sladkor ter stepajte, dokler se dobro ne združita, nato pa dodajte vanilijo in limonino lupinico. Dodajte jajce in dobro stepite.
Pri nizki hitrosti vmešajte mešanico moke v treh obrokih, izmenično s pinjencem, začnite in končajte z moko, in mešajte, dokler ni ravno združena. Gosto maso vlijemo v pripravljen pekač za torte, vrh zgladimo. V manjšo skledo damo borovnice in jih premešamo s preostalo žlico moke; po vrhu enakomerno raztresite borovnice, nato pa jih potresite z drobtinami.
Pecite, dokler torta ne postane zlatorjave barve in testo za torte, vstavljeno v sredino, ne pride ven čisto (ali z nekaj vlažnimi drobtinami), približno 20 do 25 minut. Torto pustite, da se ohlaja v pekaču 10 minut, nato jo previdno obrnite na rešetko in ohlajajte še 15-20 minut. Obrnite na krožnik, pokapajte z glazuro in postrezite!
Za limonino glazuro:
V majhni skledi zmešajte slaščičarski sladkor, vanilijo in limonin sok; stepajte do gladkega in po potrebi dodajte več limoninega soka, da dosežete želeno konsistenco. Tik pred serviranjem pokapljajte z drobtinami.