Enostaven recept za borovničevo-malinove mafine s Streusel prelivom! Popoln za zajtrk ali kot popoldanski prigrizek! Ti borovničevo malinovi mafini so popoln poletni recept!
Mafini z borovnicami in malinami
Mesto je bilo danes polno in živahno. Zdi se, da so se domačini vrnili s počitnic, vikend izletov in podeželskih hiš; pripravljeni, da se pripnejo in prilagodijo vsakdanjiku mestnega življenja. Linijski promet je jasno govoril, da je začetek jeseni in resničnost vrnitve v šolo – vrnitve v resnično življenje – v mislih vseh.
Danes sem se zbudil nenavadno miren. Ta teden sem nadure skrbel za vse in nič (neumno!!!), in srhljivo trdna mentalna tišina in gotovost sta bili dobrodošli. Miren um je razkošje. Morda je pomiritev prišla od tega, ker sem vedela, da bom popoldne pekla; čas v kuhinji vedno deluje kot terapija.
jutri se vračam v službo (vzdih) s polnim delovnim časom; moja jutra ob kavi v kuhinji – ko delam veliko zmešnjavo z moko, sladkorjem in čokolado – bodo manj pogosta. Pogrešal bom svoje lopatice, metlice in nože, v zadnjih nekaj mesecih sva se precej zbližala.
Danes sem se moral pripraviti na preostanek tedna – pripraviti zajtrk.
Zajtrk je že dolgo moj najljubši; to poletje sem se nekoliko bolj zaljubil v svoj jutranji obrok in nameravam vsako jutro nekaj pojesti – ne glede na to, kako mi primanjkuje časa. Zdaj, ko se bo življenjski tempo pospešil na stalnih 11 ur dela – na dan – se veselim poslastic, ki me bodo ohranjale pri zdravi in sitosti v teh dolgih dneh, ki so pred nami.
Ti mafini imajo vse, kar sem upal; Všeč mi je, ko stvari delujejo tako. Tekstura je bila popolna: vlažna, bogata in drobljiva. Razmerje med jagodami in testom je vašemu mafinu zagotovilo majhno količino sadja v vsaki skodelici, limonina lupinica pa spodbudi borovnice in maline, da zasijejo v svojem polnem potencialu okusa. Sladki preliv z drobtinami z limonino lupino je povezal te mafine v tisto, kar bo zagotovo vrhunec jutrišnjega jutra. Z mojo kavo se veseliva, da bova pojedla eno ali 3, preden se odpraviva v dneve odraslih v resničnem svetu. Mafini imajo tako čarobno moč – pojdi jih pripravi!
Borovničevo-malinovi mafini s Streusel prelivom
-2 { fill: }-2 33 -2-33); }-2 50 -2-50); }-2 66 -2-66); -2-33 stop -2-50 stop -2-66 stop { stop-color: }5 od 3 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Course BreakfastCuisine American
Porcije 1 ducata muffinov
Sestavine
Preliv:
1/4 skodelice večnamenske moke
2 žlici masla, zmehčanega
2 žlici sladkorja
2 žlici drobno sesekljanih orehov
1 žlička drobno naribane limonine lupinice~253 ~
Mafini:
2 skodelici večnamenske moke
2/3 skodelice sladkorja
2 žlički pecilnega praška
1/2 žličke sode bikarbone
1/2 žličke soli
1/4 čajne žličke mletega cimeta
2 veliki jajci
1 palčka nesoljenega masla, stopljenega
1 skodelica pinjenca
1 žlica naribane limonine lupinice
3/4 skodelice svežih borovnic
3/4 skodelica svežih malin
Navodila
Pečico segrejte na 400 stopinj (F). Obložite standardni pekač za muffine z 12 skodelicami s papirnatimi podlogami; odstavite.
Za pripravo preliva:
V srednje veliki skledi zmešajte sestavine za preliv, dokler ne postanejo drobtine. Odstavimo.
Za pripravo mafinov:
V skledi zmešajte moko, sladkor, pecilni prašek, sodo bikarbono, sol in cimet.
V ločeni veliki skledi stepite jajca s stopljenim maslom. Dodajte pinjenec in limonino lupinico ter premešajte, da se združi. Suhe sestavine dodajte mokrim in premešajte, da se združijo. (Testo bo še vedno nekoliko grudasto; ne premešajte.) Nežno dodajte borovnice in maline, da se jagode ne razpočijo, in vlijte v pripravljen pekač za mafine. Na mafine nadrobite streusel preliv in pecite, dokler ne postane zlato rjave barve in zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne izstopi čist, približno 20 minut.
Pustite, da se 10 minut ohladi v modelčkih, nato odstranite in ohladite na rešetki.