Mmm… ti borovničevi Snickerdoodle kolački so tako okusni in popolni za brunch!
Ja, tako je; V MAJU delim recept na temo snickerdoodle! In sploh mi ni žal. Ker so ti borovničevi Snickerdoodle kolački noro okusni in v vsakem grižljaju pokajo od sočnih jagod.
Glej ↓
Tako sem navdušen nad temi kolački, da sem jih ta mesec pravzaprav naredil 6-krat. Ja: ŠEST! Ampak ne skrbite – ne bom pojedel vseh! Pravzaprav trenutno zaposlujem (eek!), zato sem pripravljal te borovničeve lepotce in jih med intervjuji stregel s kavo in čajem. Očitno streže tudi piškote in torto. Ker kakšna pekovska blogerka bi bila, če ne bi?! Sladica je – in vedno bo – srce in duša tega posla. In res sem navdušen, da nekaj nadarjenih ljudi skoči in se pridruži ekipi! Več o vsem tem pa bom delil pozneje 😉 In to je obljuba!
Zaenkrat pa skočimo nazaj v to življenje kolačkov! Ste pripravljeni?
Namigi in triki za uspeh recepta:
- Najpomembnejše pravilo v igri peke kolačkov? HLADNO MASLO! Predlagam, da svojo palčko masla za nekaj minut postavite v zamrzovalnik, preden jo razrežete. ← Smrt resno, prijatelj! Hladno maslo = kosmiči. Kar si seveda želimo!
- Uporabite lahko sveže ali zamrznjene borovnice! A če sem povsem iskren, imam raje sveže. Če uporabljate zamrznjene, jih ne odtajajte, preden jih dodate v testo.
- In ne skrbite, če se jagode med mešanjem testa nekoliko zmečkajo. To je povsem normalno!
- Čeprav je morda vabljivo, se uprite uporabi več jagodičevja, kot je zahtevano, saj bodo kolački razmočeni. Vedno jih lahko postrežete z dodatnimi jagodami zraven!
- Ko mešanico za kolačke stresete na delovno površino, bo nastala kosmata zmešnjava. Vendar ne skrbite – le nekaj preprostih gnetenj in na dosegu roke boste imeli obvladljivo testo. In če je po 6 ali 7 gnetenjih neznosno suho, lahko vedno dodate malo več tekočine (v tem primeru smetane) po čajno žličko naenkrat, dokler ni obvladljivo.
- Ker so ti kolački zelo okusni, nisem dodala glazure. Če pa ga želite, ga lahko dodate!
- Za najboljše rezultate glazirajte borovničeve snickerdoodle kolačke tik pred jedjo/serviranjem. Sicer se bodo razmočili … in nihče si ne želi razmočenega kolačka!
- Nazadnje, te kolačke je resnično najbolje pojesti na dan, ko so narejeni. Vendar bo ohlapno pokrit s saranovim ovojem in shranjen pri sobni temperaturi 2 dni.
- Če želite ponovno segreti pecivo sobne temperature, segrejte pečico na 350°F (177°C). Pogačke položite na pekač, rahlo povijte s folijo in segrevajte v ogreti pečici 8 do 10 minut.
Čeprav so te osupljive žemljice okusne same po sebi, so še posebej prijetne, če jih postrežemo ob prijetni skodelici kave ali čaja! V spodnjih komentarjih mi sporočite, s čim jih boste postregli. In blagoslovljen dan!
Če poskusite ta recept za borovničeve kolačke Snickerdoodle, mi povejte, kaj mislite! Pustite komentar spodaj in ne pozabite posneti slike ter označiti #bakerbynature na instagramu! Ko vidim vaše stvaritve, mi polepša dan ♥
Borovničevi Snickerdoodle kolački
Toplo začinjeni in tako okusni, ti borovničevi kolački Snickerdoodle so kot nalašč za zajtrk ali brunch!
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 15 minut Čas kuhanja 22 minut Skupni čas 37 minut
Hod ZajtrkCuisine Scones
Porcije 8 kolačkov
Sestavine
2 in 3/4 skodelice (326g/11 in 1/2 unč) večnamenske moke
1/3 skodelice (71g/2,5 unč) svetlo rjavega sladkorja, pakirano
1 žlica pecilnega praška~ 253~1 čajna žlička vinskega kamna
1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
1/2 čajne žličke mletega cimeta
1/2 čajne žličke soli
1/2 skodelice (113 g/4 unč) nesoljenega masla, hladnega in narežemo na majhne kocke
1 veliko jajce, hladno
3/4 skodelice (191g/6 in 3/4 unč) pinjenca, hladno
2 skodelici borovnic
Za preliv Snickerdoodle:
3 žlice granuliranega sladkorja
2 žlički mletega cimeta
2 žlici pinjenca
Navodila
Pečico segrejte na 400°F (204°C). Velik pekač obložite s pergamentnim papirjem in ga postavite na stran.
V veliki skledi za mešanje zmešajte moko, rjavi sladkor, pecilni prašek, vinski kamen, muškatni orešček, cimet in sol. Z rezalnikom za pecivo narežite maslo, dokler zmes ne postane podobna grobi moki.
V srednje veliki posodi za mešanje zmešajte jajce in pinjenec, dokler se dobro ne združita. Tekoče sestavine dodajte suhim sestavinam in z gumijasto lopatico mešajte, dokler se zmes enakomerno ne navlaži in drži skupaj. Nežno vmešajte borovnice. Testo bo na tej točki še rahlo kosmato.
Testo prenesite na rahlo pomokano delovno površino in ga nekajkrat nežno pregnetite, preden ga oblikujete v 8-palčni krog. Z velikim nožem razrežite testo na 8 enakih rezin in jih previdno prenesite na pripravljen pekač.
Za preliv Snickerdoodle:
V majhni skledi za mešanje zmešajte sladkor in cimet. Vrh vsakega kolačka rahlo namažite s pinjencem, nato pa potresite z mešanico cimetovega sladkorja. Pazite, da pinjenec ne kaplja na pergamentni papir, sicer se bo zažgal.
Pecite 20 do 22 minut ali dokler vrhovi niso rahlo zlato rjavi. Pustite, da se kifli ohlajajo 5 minut na pekaču, nato jih postrezite še tople.