Če obstajata dve stvari, s katerimi sem trenutno obseden, sta to zagotovo maslo in borovnice. Zelo jih imam rada! In zaradi tega majhnega dejstva sem bil zelo zaposlen, ko sem jih vtaknil v veliko okusnih novih receptov za vas! Ok … tudi jaz to naredim zase. Ampak predvsem zate 😉
Potrebujemo naše maslo in blues!
Popečeno maslo, sladek med in hrustljava koruzna moka pomagajo oblikovati te borovničeve mafine iz koruznega kruha v popolne žepke! Stud-mafini… Naredi!
Borovničevi mafini z zapečenim maslom in medom – Baker by Nature
Sestavine:
8 žlic masla, zapečenega
2 1/4 skodelice večnamenske moke
1 skodelica koruzne moke
1 žlica pecilnega praška
1/2 žličke sode bikarbone
3/4 skodelice + 2 žlici sladkorja
1/4 žličke muškatnega oreščka
2 veliki jajci, pri sobni temperaturi
1 skodelica nemastnega jogurta
1/2 skodelice polnomastnega mleka
1/2 žličke vanilijevega ekstrakta
1/4 skodelice medu
1 pol litra borovnic
Navodila:
Pečico segrejte na 400 stopinj (F). Pekač za mafine obložite ali namastite in ga postavite na stran.
V veliki skledi zmešajte moko, koruzni zdrob, pecilni prašek, sodo bikarbono in sladkor. Nežno stresite skoraj vse borovnice – prihranite le nekaj borovnic, ki jih boste pred peko vtisnili v vrhove – v suho mešanico. V ločeni skledi zmešajte jajca, jogurt, mleko, vanilijo in med. Nežno vmešajte mokro zmes v suho in jo prepognite, dokler se ravno ne združi. Dodamo ohlajeno porjavelo maslo in ponovno mešamo, dokler se ne poveže. Zajemajte testo v pripravljene modele in pecite 18-20 minut ali dokler vrhovi in robovi ne postanejo zlato rjavi.