Sladke in sočne borovnice so nadev za te slastne borovničeve ročne pite z limonino makovo skorjico! Skorja je zlata, luskasta in čista makova popolnost! Obogaten je tudi z makovimi semeni in limonino lupinico za zabaven pridih klasične kombinacije.
Limonine borovničeve ročne pite
Kako okusna je borovničeva pita? Odgovor: TAKO okusno.
Na mojem seznamu ljubezni je ZELO visoko … še posebej zdaj, ko je poletje tik za vogalom. Komaj čakam, da domov nosim pinte in pinte svežih, majhnih modrih draguljev! Toda do takrat bom preživel z zamrznjeno sorto. Zamrznjene jagode so vaš prijatelj! In odlično se obnesejo v tem receptu za ročno pito. Dobra novica za vse!
Ročna skorja za pito
Stvar, ki te ročne pite resnično dvigne na povsem novo raven izjemnega, je skorja. Maslena, kosmičasta skorja, ki je prepletena s svežo limonino lupinico in makovimi semeni … Mislim, daj no! Tako dobro je. In resnično dopolnjuje sladek, sočen jagodni nadev.
Nadev za ročno pito z borovnicami
Nadev je čisto in preprosto jagodičevje. Vse, kar morate storiti, je, da skuhate nekaj svežih – ali zamrznjenih – jagodičja z malo sladkorja, limoninega soka in koruznega škroba ter kuhate, dokler ni gosto. To je to! Res je preprosto in prizanesljivo, zato je priprava teh pit sanjska.
Izbrala sem, da na sredino vsake pite izrežem majhen srček, tako da izgledajo kot ovojnice za ljubezensko pismo, vendar lahko preskočite <3 in preprosto izrežete x ali krog. Potrebujejo le malo zračnega prostora, da lahko para uhaja! Oblika in velikost sta odvisni od vas.
Testo je presenetljivo enostavno za delo, a ne pozabite ga hraniti na hladnem, hladnem, hladnem! Prav tako začnite z zelo hladnimi sestavinami. Maslo vedno narežem na majhne kocke, nato pa jih dam v zamrzovalnik, da se spet ohladijo za približno 5 minut. Vsakič uspe!
Te dragocene majhne ročne pite bodo zagotovo narisale nasmeh na obraz vsakogar! Mislim, borovničeve ročne pite z limonino makovo skorjo … kdo bi rekel ne?!
Več receptov za ročno pito:
- Borovničeve ročne pite
- Srčkane majhne jabolčne pite
- Borovničeve burbonske ročne pite
- Češnjeve ročne pite
- Jabolčne burbonske ročne pite s polnozrnato skorjo
- Brusnične ročne pite
Borovničeve ročne pite z limonino makovo skorjico
NATISNI RECEPT
Sestavine
Skorja:
2 skodelici večnamenske moke
1/2 čajne žličke soli
3/4 čajne žličke pecilnega praška
1 žlica sladkorja
1 skodelica (16 žlic) ZELO hladnega neslanega maslo
1/2 skodelice hladnega POLNOMAŠČNEGA grškega jogurta ali kisle smetane
2 žlici maka
1 žlička limonine lupinice
Za nadev:
2 skodelici borovnic, svežih ali zamrznjenih
1/4 skodelice sladkorja
1 1/2 žlice koruznega škroba
2 žlički limoninega soka
1 čajna žlička vanilije
Za preliv:
1 veliko jajce, stepeno~253 ~Turbinado sladkor
Navodila
Narediti skorjo:
Moko, sol, pecilni prašek in sladkor zmešajte skupaj.
Dodajte maslo in ga vmešajte z rokami, da dobite grobo mokasto zmes. Maslo mora biti še vedno v velikih kosih velikosti graha.
Vmešajte grški jogurt, mak in limonino lupinico; testo bo kosmato. Prevrnite ga na dobro pomokano delovno površino in ga z nekaj hitrimi gnetimi premešajte.
Testo potapkajte v 10-palčno deblo, nato pa ga razvaljajte v pravokotnik 10″ x 12″. Obe strani testa rahlo potresite z moko in začnite s krajšim koncem ter ga prepognite na tri – kot črko.
Testo obrnite in ponovno razvaljajte v pravokotnik 10″ x 12″. Znova ga prepognite na tri dela.
Testo zavijte v saran folijo in ohladite za 45 minut.
Za pripravo borovničevega nadeva:
V ponvi, ki jo postavite na srednji ogenj, zmešajte vse sestavine. Kuhajte, dokler se mešanica ne začne gostiti, približno 6 minut. Prenesite jagode v skledo in pustite, da se ohladijo na sobno temperaturo.
Sestavljanje in kuhanje:
Pečico segrejte na 425°(F). postavite stojalo na srednjo polico. Velik pekač obložite s pergamentnim papirjem.
Testo razvaljajte v velik kvadrat, približno 16″ x 16″. S kolesom za pecivo izrežite šestnajst enakih kvadratov. Ne skrbite, če nista povsem enake velikosti. Naredite najboljše, kar lahko 😉
Ohlajen nadev razdelite na osem kvadratov, za vsakega uporabite približno žlico in pol. Po robovih vsakega napolnjenega kvadrata s čopičem premažite malo stepenega jajčnega praška.
V vsakega od preostalih osmih kvadratov izrežite odprtino (ali srce!) z uporabo okrasnega rezalnika, majhnega noža ali pokrovčka steklenice! Tukaj ste res lahko ustvarjalni.
Na vsak napolnjen kvadrat položite kvadratek z odprtino in pritisnite vzdolž robov s sprednjo stranjo vilic ali zmečkalnikom za skorje za pito; dobro zaprite!
Vsako pito po vrhu namažite s preostalim stepenim jajcem in potresite s sladkorjem.
Pite preložite v pripravljen pekač.
Pite pecite 18 do 20 minut. Odstranite jih iz pečice in pustite, da se ohladijo 20 minut, preden jih postrežete.