Te pekovski jajčni kolački so kosmiči, masleni in polni okusa po jajčnem likerju! Preliti s sladko glazuro iz jajčnega likerja so popolni za božično jutro! Najboljše postreženo toplo, ob skodelici kave ali čaja!
Recept za jajčno pecivo
Ste ljubitelj jajčnega likerja? Moram priznati … to ni moja najljubša pijača. Nikoli ni bilo in v tem trenutku verjetno nikoli ne bo. Ampak rada pečem z njim!!! Ima tako topel, dekadenten, prazničen okus! Zato si v prazničnih mesecih vedno naredim zalogo, da lahko za vas ustvarim na tone novih receptov za jajčne žgance!
V preteklosti sem pripravljal sirno torto z jajčnim likerjem, medenjake z jajčnim likerjem, francoski toast z jajčnim likerjem in celo torto z jajčnim likerjem! In to je samo nekaj!
Toda moja najljubša poslastica iz jajčnega žganca do sedaj so bili ti preprosti kolački z jajčnim žganjem. Ti zlatorjavi lepotci so bogato začinjeni in polni okusa jajčnega likerja. Narejen iz preprostih sestavin, kot so moka, sladkor, pecilni prašek, hladno maslo, začimbe in jajčni nog.
Hladno maslo je KRALJ
Če ste pripravljali moje druge recepte za kolačke, že veste, kako se počutim glede tega!
Ampak ponovil bom še enkrat, ker je vredno ponoviti: ko gre za pripravo kosmičev, je hladno maslo vaš najboljši prijatelj!
In ko rečem mraz, mislim res zelo MRZLO!!! Maslo sobne temperature ne bo primerno! Pravzaprav predlagam, da maslo postavite v zamrzovalnik za približno 15 do 20 minut, preden ga nameravate vmešati v testo za kolačke. Še posebej, če je vaša hiša zelo topla ali živite v toplem podnebju. Ta dodatni korak zmanjša tveganje, da bi se maslo med vstavljanjem v testo preveč zmehčalo.
Ampak tudi ostale sestavine naj bodo hladne…
Poleg tega priporočam, da hranite vse druge sestavine ohlajene, dokler jih ne potrebujete. To vključuje vaša jajca, smetano in celo suhe sestavine in mešanico moke! Bolj kot so hladne sestavine, bolj luskavi bodo vaši kolački! Včasih celo maslo naribam v testo z grobo stranjo strgalnika za sir!
Ne varčujte s pecilnim praškom
Ta recept zahteva 1 žlico pecilnega praška. Da, ŽLIČKA! To zagotavlja VISOKE in mehke kolačke! Pecilnega praška ne smete nadomestiti s sodo bikarbono!
Najboljši način za obdelavo masla v …
Glede tega, kako maslo vmešate v testo, imate možnosti! Uporabite lahko dve vilici, rezilo za pecivo, roke ali strgalo za sir. Za zadnjo možnost bi zamrznjeno maslo dobesedno naribali v suho sestavino z večjimi luknjami na strgalniku. Morda se bo sprva zdelo nenavadno, toda to je pravzaprav moj najljubši način! Zagotavlja veliko in veliko luskavih jezer!
Testo bo SUHO in kosmato!
Testo bo videti ZELO kosmato in suho, ko ga vržete ven. Ampak gnetite skupaj minuto ali dve in hitro boste videli, da se bo sestavilo. Če se vaša mešanica ne poveže, lahko dodate še nekaj žlic jajčnega likerja. Toda to najverjetneje pomeni, da ste zapakirali svojo moko. Zato je potrebno več tekočine. Če želite zagotoviti, da je vaša moka pravilno odmerjena, jo stresite v vrečko. Nato v merilno skodelico nežno stresajte moko, dokler ni polna, nato pa s hrbtno stranjo noža poravnajte. Ali pa uporabite kuhinjsko tehtnico!
Eggnog kolački v 5 preprostih korakih:
- Segrejte pečico na 425 stopinj (F). Nato velik pekač obložite s pergamentnim papirjem. Poskrbite, da boste pečico segreli približno 30 minut, preden nameravate peči, da bo imela čas, da se dovolj ogreje!
- V veliki skledi za mešanje zmešajte suhe sestavine. V mešanico moke vmešajte HLADNO maslo, dokler zmes ne bo podobna grobemu obroku.
- V majhni posodi skupaj zmešajte jajčni liker, jajce, vanilijo in burbon. Tekoče sestavine vlijemo v suhe sestavine in mešamo, dokler ne nastane kosmato testo.
- Testo vlijemo na rahlo pomokano površino in oblikujemo v disk. Bodi potrpežljiv! Za to bo potrebno malo masti za komolce. Ko dobite disk, ga razrežite na 8 rezin in položite na pripravljen pekač.
- Po vrhu premažite z jajčno tekočino in potresite s penečim sladkorjem. Pecite 20 minut ali do zlato rjave barve!
Ali jih lahko pripravim brez glutena?
Čeprav sem jih preizkusil z večnamensko moko, menim, da bi GF skodelica za skodelico nadomestka za moko dobro delovala! Imam dobre izkušnje z brezglutensko moko za peko Bob’s Red Mill 1 proti 1 in slišal sem dobre stvari o tej brezglutenski moki Cup for Cup. Če poskusite katero koli, nam v razdelku za komentarje sporočite, kako gre!
Več prazničnih receptov za jajčni žganec:
- Keks iz jajčnega žganja v eni skledi
- Jajčne palačinke
- Krofi Snickerdoodle z rjavim maslenim jajčnim nogom
- Jajčni tiramisu zvitki s cimetom
- Brusnični mafini z jajčnimi nogicami
Pekovski jajčni kolački
Te pogačke z jajčnim likerjem v slogu pekarne so kosmičaste, maslene in polne okusa po jajčnem likerju! Preliti s sladko glazuro iz jajčnega likerja so popolni za božično jutro! Najbolje postreženo toplo, ob skodelici kave ali čaja!
-3 { fill: }-3 33 -3-33); }-3 50 -3-50); }-3 66 -3-66); -3-33 stop -3-50 stop -3-66 stop { stop-color: }4,50 od 2 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 15 minut Čas kuhanja 20 minut Čas neaktivnosti 5 minut Skupni čas 40 minut
Tečaj BreakfastCuisine English
Porcije 8 kolačkov
Sestavine
Za jajčne pogače:
3 skodelice večnamenske moke (*ni pakirano)
1/2 čajne žličke soli
1 žlica pecilnega praška
1/4 skodelice granuliranega sladkorja
1/4 skodelice svetlo rjavega sladkorja, pakirano
3/4 čajne žličke mletega cimeta
1/2 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
1/4 čajne žličke mletega pimenta
1/2 skodelice (4 unče) nesoljenega masla, ZELO hladno in narezano na majhne koščke
1 veliko jajce
3/4 skodelice jajčnega likerja
2 žlički vanilijevega ekstrakta
2 žlici penečega sladkorja, po želji
Za glazuro:
1 skodelica slaščičarskega sladkorja, presejana
2 in 1/2 žlici jajčnega likerja
2 čajni žlički burbona (neobvezno)
1/2 čajne žličke ekstrakta vanilije
1/8 čajne žličke soli, neobvezno, vendar priporočljivo za rezanje sladkost
1/4 čajne žličke mletega cimeta
1/8 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
Navodila
Za kifeljčke z jajčnim mlekom:
Pečico segrejte na 425°(F). Velik pekač obložite s pergamentnim papirjem in ga postavite na stran.
V veliki skledi zmešajte moko, sol, pecilni prašek, granulirani sladkor, rjavi sladkor, cimet, muškatni orešček in piment ter dobro premešajte, da se povežejo.
Maslo narežite na majhne kocke, nato pa ga s prsti, dvema vilicama ali rezalnikom za pecivo vmešajte v testo, dokler ni podobno grobemu obroku. Koščki masla naj bodo veliki približno kot grah.
V stekleni merilni skodelici zmešajte jajce, jajčni liker in natančno vanilijo.
Tekočo mešanico vlijte na sredino mešanice moke. Z lopatico vse skupaj premešajte, dokler se ravno ne navlaži. Ne skrbite, če bo testo videti suho in kosmato!
Razhlapno testo stresite na čisto, rahlo pomokano delovno površino. Testo gnetite skupaj, dokler ni strnjeno, nato pa ga oblikujte v 8-palčni disk.
Z velikim nožem razrežite kolut na 8 enakih rezin in jih previdno prenesite na pripravljeno ploščo, tako da jih postavite 2″ narazen.
Vrh vsakega kolačka rahlo premažite z malo jajčnega likerja, nato pa potresite s penečim sladkorjem , če uporabljate.
Pecite 18 do 20 minut ali do svetlo zlato rjave barve. Pustite, da se kolački ohladijo 5 minut, nato jih pokapljajte z glazuro (če uporabljate) in postrezite tople!
Za glazuro :
V majhni skledi zmešajte slaščičarski sladkor, jajčni liker, bourbon (če uporabljate), vanilijev ekstrakt in začimbe. Stepajte, dokler ni popolnoma gladka. Pokapajte po kolačkih.
Opombe
*Ne pakirajte moke v merilno skodelico! Namesto tega zmešajte moko v vrečki, nato pa jo narahlo stresajte v merilno skodelico, dokler ni polna. Nato ga poravnajte s hrbtno stranjo noža.
*Scones je najbolje jesti na dan, ko so pečeni. Toda dva dni bo ostal tesno zavit v saran.