Prebiral sem objavo za ata din din na 9jafoodie.com. Že pred časom sem jo videla objaviti na Instagramu, zato sem se odločila, da jo pobrskam. O tem sem govoril z njo in lahko mi je razložila, kako deluje. Poklicala sem prijateljico Damilolo in imela sva uro dolg pogovor o tem. Dami, pogrešam tvojo aromo hehehe.
No, odločil sem se, da pripravim Ata din din. Moram reči, da mi je bil prvič zelo všeč in mi je še vedno všeč. Spomnim se, da so moji Ajebutterji, ko so pripravljali to omako, ves čas spraševali: “Mami, kaj je ta čudovit vonj?” Čeprav ga zaradi količine uporabljenega popra niso jedli, vam lahko povedo, da je sladko dišalo po hiši. Uporaba tajske paprike je bila velika uspešnica. Omaki je dal sladek in pikanten okus. Prisežem, da obožujem te paprike. Ja, jaz lol; Obožujem tajske paprike. Tisti, ki ne je popra…Oh daj no gremo naprej teehee 🙂
zelena različica tajskih paprik.
To omako sem kombiniral z vsem, od jollof riža do govedine in mesa. Pravzaprav pripravljam objavo za poprano ocvrto govedino in eno za poprano meso. Z Atadindinom življenje ni tako težko 🙂
No, pa gremo. Moja lastna priredba Atadindina od 9jafoodie.
5,0 od 2 mnenj Nigerijska poprova omaka (Ata DinDin) Shrani Natisni Čas priprave 10 min Čas kuhanja 1 ura Skupni čas 1 ura 10 min Avtor: Nma Za porcije: 10 Sestavine
- 2 veliki rdeči papriki
40 rdečih tajskih pekočih paprik ali Ata wewe (lahko zmanjšate, kolikor želite, ali dodate več, če imate radi vročino)
I habanero poper ali Ata-rodo (neobvezno)
1 velika vijolična čebula
2 kocki onga. Poljubna juha
sol po okusu
2 skodelici in ¼ rastlinskega ali sončničnega olja
Navodila
- operite vse paprike in čebulo. V sekljalniku ali mešalniku grobo zmešajte ali sesekljajte vse sestavine razen Onga kock, olja in soli
Zmešano mešanico odcedite skozi fino mrežasto sito
V loncu z debelim dnom segrejte olje. Prilijemo mešanico popra in pražimo nekaj minut; nato dodamo onga kocke in solimo po okusu. Rahlo pokrijemo in zmes pražimo na majhnem ognju približno eno uro; pazite, da občasno premešate. Ko je omaka pripravljena, bo videti temnejša in olje bo plavalo na vrhu.
Odcedite odvečno olje, preden postrežete s katero koli stranjo, ali pa ga shranite v hladilniku ali zamrzovalniku, tako da olje plava na vrhu. Olje služi kot konzervans za omako
3.2.2925