Pravijo, da je edini jezik, ki ga oreh kola razume, jezik igbo. V času naših prednikov so ga delavci pogosto žvečili, da bi zmanjšali občutek lakote. Ni slovesnosti Igbo brez lomljenja kolanuta. Običajno se nad kolanutom opravijo molitve in najbližji družinski član tistemu, ki je molil nad kolanutom, zdaj razreže preostalo kolo in jo položi ob strani nekaj vrtnih jajc (tj. jajčevcev) s pasto Igbojev klic okwo’ oj’i . Okw’o oj’i je običajno narejen iz zmešane in stepene arašidove paste. Nato se zmeša z nekaterimi aromatičnimi sestavinami. Šel bi v celotno zgodovino orehov Kola, vendar ne bom dajal lekcije o tem, kako posaditi drevesa orehov Kola, kajne? Ostanimo pri zabavnih stvareh 🙂
Vedno mi je bil všeč dimljeni okus okwo’ oj’i. Včasih sem med družinskimi zabavami sedel poleg očeta in mame ter grizljal jajčevce in lizal arašidovo pasto. Okw’o oj’i dobi svoje značilno ime po uporabi Okwa, tj malte pri izdelavi/serviranju. Ker imamo različna narečja Igbo, se tudi ime za to predjed razlikuje. Nekateri Igboji ga imenujejo Okwa Ose. Sem iz zvezne države Imo in nekateri njeni deli se imenujejo Okwo Oji. BOG je resnično blagoslovil moje prednike.
Pripravila sem začinjeno pasto z arašidovim maslom. Kot običajno lahko uporabite surove arašide. Edino delo tam je; je cvrtje surovih arašidov do konca; ki ga potem, ko oluščite s kože, spustite skozi kuhinjski robot; nato vmešajte sestavine. Uporabite lahko tudi nesoljene/soljene suhe pražene arašide. Arašidi imajo lastno olje, zato jih v procesu mešanja ni treba dodati veliko. Čeprav imam rahlo alergijo na arašide, me iz nekega razloga nikoli ne moti, ko jem arašidovo maslo. Zato zaradi blažje reakcije sem se odločil za uporabo z arašidovim maslom namesto uporabe arašidov. Okus je bil enak kot takrat, ko sem bil mlajši. Tudi možnarja nisem imel, zato sem uporabil najbližjo skledo možnarju, ki sem jo imel. Svojega sem postregla tudi z nekaj tajskimi jajčevci, ker v roki nisem imela kole. V vsakem primeru sem lahko obudil lepe spomine na svojega očeta, zabave skupnosti Igbo in svoje brate in sestre … Nostalgija!
Zdaj pa bom dal kratko lekcijo o tem, kako narediti to pasto, da boste lahko navdušili svoje starše na naslednjem družinskem srečanju :). Lahko ga celo pojeste z nekaj jabolki(Moji predniki mi oprostijo:)) Počakaj, da ga okusiš preden kričiš Eureka!
semena ehuru
5,0 od 1 mnenj Vrtna jajčna pasta Shrani Natisni Čas priprave 2 minuti Čas kuhanja 2 minuti Skupni čas 4 minute Avtor: Nma Kuhinja: nigerijska (jugovzhodna) Za porcije: 10 Sestavine
- 1 lb paste iz arašidovega masla ali mletih arašidov (ne kuhanih one)
½ žlice suhega mletega kamerunskega popra ali 1 žlica suhega čilija v prahu (dodajte več ali manj glede na vašo toplotno toleranco)
polovica do ene majhne bujonske kocke. Če želite, lahko uporabite sol (če uporabljate soljene arašide ali arašidovo maslo, vedno poskusite pred začimbami)
8-10 ehuru semen (praženih in mletih v puhast prah)
Opomba…Ehuru semena so znana tudi kot muškatni orešček
Navodila
- v majhni skledi ali majhnem terilniku temeljito premešajte začimbe in arašidovo maslo. Postrezite s kolani ali vrtnimi jajci. Tudi jabolka in hruške bi delovale. Svojega sem postregel s tajskimi jajčevci
Opomba
- Če uporabljaš arašide, zmiksaj do gladkega. Postopoma dodajte zelo majhno količino olja in nadaljujte s stepanjem, dokler ni zelo gladka; nato vmešajte sestavine. Konzistenca je lahko nekoliko drugačna od tiste, narejene s kremastim arašidovim maslom … ohladite in uživajte
3.2.2925