To je samo posodobitev moje objave o jajčnih zvitkih. Razmišljal sem o pripravi majhnih nigerijskih kotletov, tj. nigerijskih predjedi, in pomislil sem na “mini jajčne zvitke”. Te sem že pripravljal kot jajca za škotski škot in bom to kmalu delil tukaj. Za ta recept sem uporabila pecilni prašek in okus je prav tako odličen, le ne tako puhast, ampak v vsakem primeru sem na koncu zadovoljen z njim. Da bi jih naredili malo, morate uporabiti drobna prepeličja jajca. Prepeličja jajca so prav popolne velikosti in zavijanje v testo je bilo prav zabavno!
Mini nigerijski jajčni zvitki Shrani Natisni Čas priprave 30 minut Čas kuhanja 10 minut Skupni čas 40 minut Avtor: Nma Za porcije: 24 Sestavine
- 24 prepeličjih jajc
2 skodelici pšenične bele ali večnamenske moke (presejane)
½ žličke pecilni prašek
¼ skodelice zmehčanega neslanega masla (tudi slano maslo deluje)
⅓ skodelice evaporiranega mleka
3-4 žlice vode
1 žlička soli
1 žlička črnega popra
¼ žličke meg orehov
1½ sladkorja
½žličke suhe mlete paprike ali kosmičev rdeče paprike
3-4 skodelice olja za cvrtje
Navodila
- Jajca kuhajte približno 5 minut. namočimo v mrzlo vodo in nežno odluščimo trdo lupino
Moko presejemo in dodamo vse sestavine razen mleka in vode. Mešajte, dokler zmes ni videti nekoliko zrnata; nato dodajte mleko. Če je mleka premalo, dodajte še malo ali na koncu dodajte 3-4 žlice vode, dokler se testo ne oblikuje. Ne gnetite
Na čisti in pomokani delovni površini razvaljajte testo. Z majhno skledo ali majhnim okroglim modelčkom za piškote izrežite kroge, ki so dovolj veliki, da se prilega vsakemu jajcu. Vsako jajce nežno položite v izrezano testo in skupaj zvaljajte v kroglico, medtem ko jo gladite z dlanjo. Zvite jajčne svaljke iz testa pokrijemo s prozorno folijo in jih pustimo počivati 30 minut do ene ure v hladilniku
V globoki posodi segrejemo olje za cvrenje. Vsako kroglico z dobro zaobljeno žlico spustimo v segreto olje in pražimo do zlato rjave barve. Z rešetkasto žlico poberemo iz olja, odcedimo na poprovo brisačo in postrežemo z ohlajeno pijačo ali kot predjed
3.2.2925