Pretekli vikend sem pripravljala juho Fisher Man in bila je tako dobra in tako začinjena. Sedel sem in razmišljal, kaj bi jedli moji ajebutterji. Želel sem pripraviti ogbono juho z nekaj riževimi kroglicami, ki sem jih naredil, vendar nisem bil vesel, ker nisem imel vseh podrobnosti, s katerimi bi jo skuhal. Nenadoma sem se spomnil, da imam nekaj okra in gob, vendar moji otroci ne bodo jedli samo gob. Pravzaprav mi bodo dali noro oko :)) Pobrskala sem po svojem malem zamrzovalniku in tam našla nekaj dimljenega purana. Bil sem presrečen, ker sem takrat vedel, da jim lahko pripravim očetovo okra juho, v kateri vedno uživajo.
Moj oče je umrl, ko sem bil še precej mlad, a dovolj star, da sem ga poznal. Ko sem odraščala, kuhanja nisem marala. Pravzaprav sem bil Leni številka ena, ko je šlo za kuhinjske zadeve. Čez nekaj časa pa mi je oče začel kuhati hrano. Mama je bila vedno zaposlena z njo pri domačih opravilih kot gostinka, zato me je včasih prosil, naj mu skuham juho, ko ni mogla. Na skrivaj mislim, da je mama uživala, ko me je gledala, kako lupim zelenjavo in ribe za očetovo juho, ker sem se tako zelo pritoževal nad tem, lol. Mojemu očetu so po upokojitvi odkrili nekatere težave, povezane z zdravjem srca, zato je bil na strogi dieti, del tega pa je bila tudi hrana brez olja. Človek je skoraj vsak dan jedel bamijo in ugu s suho ribo in uganite, kdo jo je skuhal … lol … resnično je vaše. Rad imam svojega očeta, bil je ljubeč in pošten človek. Vsekakor je delal svoje majhne napake, a bil je moje vse. Iskreno bi lahko našteval o svojem očetu. Bil je resnično navdih na toliko načinov. Ko gremo naprej, bom delil več zgodb
Nazaj k mojim ajebutterjem, jedli so svojo okra juho s toliko nasmeški na obrazih. Ajebutter 2 je imel rad riževe kroglice in je hrano jedel z obema rokama in žlico. Okra in ogbono sta vedno zmagovalca pri meni doma in s tem receptom se nikoli ne zmotiš. Ko boste enkrat naredili in pojedli mojo juho iz bamije brez olja, si boste obliznili prste in naredili še nekaj. Hvala kasneje 🙂
Pojdimo kar k temu receptu
5,0 od 1 mnenj Brez olja Okra Shrani Natisni Čas priprave 15 min Čas kuhanja 5 min Skupni čas 20 min Avtor: Nma Vrsta recepta: Večerja Kuhinja: afriška Porcije: 4 Sestavine
- 2 skodelici sesekljane bamije
dve prekajeni puranji peruti
1 prst kajenskega ali čilija (lahko uporabite habanero ali ata-rodo)
1 jedilna žlica sesekljane uzize
1rdeča paprika
1žlička suhega popra
sol po okusu~253 ~ ¼ skodelice celih suhih kozic
polovica knorr kocke
1½ žlice. mletih rakov
ugu ali ohrovt (neobvezno. Nisem ga uporabila)
1 žlica uzize ali pikantnega karija
Pol skodelice narezanih gob (katera koli vrsta deluje)
Navodila prep. :
- V loncu skuhamo prekajenega purana skupaj s celimi suhimi kozicami (tako zmanjšamo slanost purana in zmehčamo kozice)
Papriko grobo zmiksamo z malo vode in odstavimo
narežite bamijo na poljubne velikosti
preverite na puranu in ko se nekoliko zmehča, odstavite z ognja in odcedite, medtem ko nanjo teče mrzla voda. Kozice stresemo v posebno skledo. Nato z nožem puranu odstranite kožo (neobvezno) in ga narežite na grižljaje ali poljubno velikost
čas kuhanja:
- v lonec za juho vlijete purana, mešanico popra, rake, sol, cele suhe kozice in suh poper. V mešanici popra mora biti voda; če ne, dodajte nekaj žlic. lonec zavrite, da se vse sestavine povežejo. ko lonec zavre, zmanjšajte ogenj, dodajte okra in liste uzize; nato preverite začimbe. Če potrebujete več začimb, dodajte polovico knorrja, pazite, da ne začinite preveč (želite okusiti svežino juhe). Juho na hitro odstavimo z ognja. počakajte nekaj minut, da počiva, preden postrežete. Lahko ga postrežete z riževimi kroglicami, rižem ali katero koli prilogo po vaši izbiri
3.2.2929