Svinjski kotleti z rjavim sladkorjem in rožmarinom postrežejo s karameliziranimi brstičnimi narastki, čebulo in jabolčno kašo … to je popolna jesenska večerja! Po potrebi se lahko zlahka podvoji ali potroji.
Svinjski kotleti z rjavim sladkorjem in rožmarinom
Živjo! Včeraj sem vam rekel, da se vidimo na večerji, tako da … tukaj sem! S svojo večerjo.
Sem jaz dekle, ki drži svoje obljube ali kaj?
Prav. Mogoče je bila to res moja večerja … vendar sem za TEBE, da v svoji kuhinji poustvariš to soparno svinjsko kotleto iz rjavega sladkorja, rožmarina in karameliziranega brstičnega ohrovta, čebule in jabolka. Je zmerno hiter in poceni obrok, ki se drži kosti, ne da bi se res prijel nanje … če me razumete 😉
To je tudi preprosto okusna možnost večerje! Svinjski kotleti (ki so cenovno neverjetno dostopni, tudi če kupujete povsem naravno/organsko sorto) so marinirani v rjavem sladkorju/rožmarinu, ki vsebuje tudi malo kumine, kajenske paprike in paprike. Ta postopek mariniranja traja le 20 minut in ga lahko izvedete, medtem ko strgate zelenjavo za pripravo karameliziranega brstičnega ohrovta, čebule in jabolčnega soka. ZMAGA.
Slabo lahko skuhate v ponvi ali samo v velikem loncu/ponvi. Pomembno je, da je prostora za vso zelenjavo, ki jo lahko položite v eno enakomerno plast. To zagotavlja, da bodo vsi sodelovali pri karamelizaciji. ZELO pomembne stvari.
Bruselj, čebula in jabolka se počasi kuhajo v nekaj oljčnega olja približno 15 minut (tu se stopijo v svoj resnični potencial), preden jih potresemo s kančkom rjavega sladkorja, jabolčnega kisa in nekaj začimb. . Solana se kuha še nekaj minut na verrrrrrry nizki temperaturi, nato pa bum – pripravljena je! Teh zadnjih nekaj minut ponavadi porabim za kuhanje svojih svinjskih kotletov, kar odvisno od debeline običajno traja od 4 (za zelo tanke) do 10 (za zelo debele) minut. Ta vodnik je odličen, če ste novi v kuhanju svinjine.
Upam, da bo ta topli obrok kmalu na vašem jedilniku! In vesel humpday, prijatelji.
Svinjski kotleti z rjavim sladkorjem in rožmarinom s karameliziranimi brstičnimi nastavki, čebulo in jabolčno kašo
Svinjske kotlete z rjavim sladkorjem in rožmarinom postrežemo s karameliziranimi brstičnimi narastki, čebulo in jabolčno klobaso … to je popolna jesenska večerja! Po potrebi se lahko zlahka podvoji ali potroji.
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 20 minut Čas kuhanja 20 minut Čas mariniranja 20 minut
Course DinnerCuisine American
Porcije 4 porcije
Sestavine
Za svinjske kotlete z rjavim sladkorjem in rožmarinom:
4 1/4 funta svinjskih kotletov (torej približno 1 funt skupaj)
1/4 skodelice (53g) pakiranega svetlo rjavega sladkorja
2 jedilni žlici svežega mleti rožmarin
1 čajna žlička paprike
1/2 čajne žličke soli
1/4 čajne žličke kajenskega popra
1/4 čajne žličke mlete kumine
1/4 čajne žličke česna v prahu
3 jedilne žlice (42 ml ) oljčno olje
Za karamelizirano kašo iz brstičnega ohrovta, čebule in jabolk:
2 žlici (28 ml) olivnega olja več, če je potrebno
1 velika rumena čebula, olupljena, prerezana na pol in na tanke rezine
1 funt bruseljskih nastavkov odrežemo konce, narežemo na polovico, nato narežemo na tanke rezine
1 veliko jabolko olupljeno, odstranimo peščico in narežemo na palčke
3 jedilne žlice (42g) svetlo rjavega sladkorja
2 jedilne žlice (28 ml ) jabolčni kis
3/4 čajne žličke soli
1/2 čajne žličke črnega popra
1/2 čajne žličke mlete kumine
1/4 čajne žličke kajenskega popra
Navodila
Za svinjske kotlete z rjavim sladkorjem in rožmarinom:
Položite svinjske kotlete na veliko, čisto desko za rezanje; odstavite.
V majhni skledi zmešajte rjavi sladkor, rožmarin, papriko, sol, kajensko papriko, kumino in česen v prahu.
Na vsako stran svinjskih kotletov razporedite približno 1 žlico začimbne mešanice in jo s prsti vmasirajte v vsako stran. Vsak svinjski kotlet tesno zavijte v oprijemljivo folijo in postavite v hladilnik za najmanj 20 minut do 24 ur.
Ko ste pripravljeni za kuhanje, vzemite svinjske kotlete iz hladilnika, odvijte in pustite stati pri sobi temperaturi 5 minut pred kuhanjem.
Segrejte 2 žlici olja v veliki ponvi na srednjem ognju. Dodajte svinjske kotlete in jih pecite 3-6 minut na vsaki strani (to je resnično odvisno od debeline vašega mesa), preden jih obrnete, da se pečejo še 3-6 minut na drugi strani.
Vaši svinjski kotleti morajo biti zunaj lepi in hrustljavi, znotraj pa lepi in sočni (in NE rožnati). Pustite svinjske kotlete počivati 3 minute v ponvi, preden jih postrežete.
Postrezite s karameliziranim brstičnim ohrovtom, čebulo in jabolčno slanico.
Za karamelizirano slanico iz brstičnega ohrovta, čebule in jabolk:
Segrejte olivnega olja v veliki ponvi na srednjem ognju. Dodamo na tanke rezine narezano čebulo in med občasnim mešanjem pražimo približno 5 minut.
Dodajte narezane brstične narastke in jabolko, premešajte, da se poveže, in nadaljujte s kuhanjem (še vedno občasno premešajte) še 10 minut.
Dodajte rjavi sladkor, jabolčni kis in začimbe; dobro premešajte, da se združi.
Mešanico kuhajte na srednji temperaturi še 5 minut – ali dokler jabolčni kis popolnoma ne izhlapi in je zelenjava videti mehka in globoko karamelizirana. Povečajte ogenj do srednje močnega za 2 minuti, nato ponev odstavite z ognja.
Okusite, da po potrebi prilagodite začimbe, in takoj postrezite.
Ključna beseda svinjina, svinjski kotleti, brstični nalivniki, večerja