Pokrovače z medom so pripravljene v samo 15 minutah! Te sladke pokrovače postrezite z rižem in brokolijem za lahko in zdravo večerjo.
Hitre medeno glazirane pokrovače
Vesel četrtek! Tukaj so tiste pokrovače, ki sem ti jih obljubil. Pogosto jemo morske sadeže, a pokrovače se vedno počutijo kot poslastica. Malo luksuza z morja, če želite. Še posebej, ko se zbudim dovolj zgodaj, da jih vzamem z naše lokalne kmetijske tržnice. Prefinjeno sladki in nežni, ki se topijo v ustih … vredni so zgodnjega vstajanja.
Najbolj mi je pri visokokakovostnih svežih pokrovačah všeč to, da ne potrebujejo veliko truda ali truda, da bi dosegle NEVERJETNE rezultate. Na hitro jih popeci, premaži z domačo medeno glazuro in se pripravi, da se znajdeš v nirvani pokrovače.
↑ Ni slabo za obrok, ki traja manj kot 15 minut, da se sestavi!
Ta recept vsebuje dva zelo preprosta dela: pečene pokrovače in medeno glazuro. Za kuhanje pokrovač boste potrebovali ponev ali ponev, ki prenese visoko vročino, nesoljeno maslo (ali ghee) in velike, sveže morske pokrovače. Vsekakor lahko uporabite ponev iz litega železa, če jo imate, vendar bodite opozorjeni – na visoki vročini postanejo SUPER dimljene.
Medena glazura
Za glazuro boste potrebovali sojino omako z nizko vsebnostjo natrija, omako sriracha, med, dijonsko gorčico in jabolčni kis. Ta omaka je izredno okusna, zato pazite, da ne dodate dodatne soli ali popra iz navade. Ko sem prvič pripravljal ta recept, sem rahlo nasolil pokrovače in ugotovil, da je celoten okus ZELO preveč slan. In obožujem slano hrano.
Namigi in triki za uspeh recepta:
- Prva stvar, ki jo želite storiti, je zagotoviti, da imate visokokakovostne pokrovače. Predlagam, da za ta recept uporabite sveže, velike pokrovače. Kot sem že omenil, rad kupujem svoje v ribarnici na naši tržnici, vendar lahko najdete odlične možnosti tudi na oddelku z morsko hrano v številnih trgovinah z živili.
- Ne pozabite odstraniti stranskih mišic! Če pozorno pogledate vsako pokrovačo, boste verjetno opazili majhno oznako mišičnega tkiva ob strani. Če greste s prstom po njej, se vam bo zdelo trše od preostale pokrovače in vizualno njena vlakna potekajo nasproti preostalega pokrovače. Če ga želite odstraniti, ga preprosto stisnite s prsti, nežno potegnite in zavrzite. Če slučajno katerega zamudite, še ni konec sveta! So žvečljivi, a 100 % varni za uživanje.
- Osušite pokrovače! Mokre pokrovače se ne pečejo dobro, zato je to pomemben korak. Moj najljubši način za to je, da krožnik obložim z dvojno plastjo papirnatih brisač, na vrh položim pokrovače, jih nato prekrijem z drugo plastjo papirnatih brisač in rahlo pritisnem. Želite iztisniti čim več vlage, ne da bi zdrobili ali poškodovali pokrovače.
- Resnično segrejte ponev. Z maslom namazano ponev boste želeli segreti na srednje visoki temperaturi, dokler ne zacvrči. Vedeli boste, da je pripravljeno, ko ob stiku izhlapi nekaj kapljic vode. Ko v ponev dodate prvo pokrovačo, poslušajte glasno cvrčanje; če ga ne slišite, počakajte še eno minuto, da se ponev segreje, preden dodate preostanek. Zelo priporočam, da odprete nekaj oken in vklopite ventilator pečice, če je mogoče, saj se bo vaša kuhinja med tem postopkom nekoliko zadimila.
- Ne gnečite pokrovač! Pokrovače položite v ponev v eni plasti, na razdalji najmanj pol centimetra. Po potrebi pokrovače skuhaj v serijah.
- Če se želite izogniti trdim in žvečljivim pokrovačam, jih ne prekuhajte. Pečemo jih na eni strani – ne da bi jih premikali – 2 minuti, nato jih obrnemo in pražimo še 2 do 3 minute. To je to! Če se pokrovača ne sprosti zlahka iz ponve, jo preprosto pustite, da se peče še nekaj sekund, nato pa poskusite znova. Obe strani pokrovače morata imeti zlato rjavo skorjo.
- Če boste te z medom glazirane pokrovače postregli kot del obroka, morate imeti pripravljeno vse ostalo, preden jih položite v ponev. Rada jih postrežem z rižem in brokolijem, zato jih imam vedno pripravljene, preden začnem jesti pokrovače.
- Postrezite toplo! Pokrovače je resnično najbolje postreči TAKOJ. Če sedijo predolgo, izgubijo svojo kremasto strukturo.
Naslednjič, ko si boste doma zaželeli obroka restavracijske kakovosti, poskusite te pokrovače z medeno glazuro! Rad postrežem svoje z medom glazirane pokrovače s česnovim brokolijem, dušenim rižem in ekstra hladnim kozarcem belega vina. S čim jih boste kombinirali?
Več receptov za pokrovače:
- Popolnoma zapečene pokrovače
- Popečene pokrovače z limonino omako iz kaper
Če poskusite ta recept za pokrovače, mi povejte, kaj mislite! Pustite komentar spodaj in ne pozabite posneti slike ter označiti #bakerbynature na instagramu! Ko vidim vaše stvaritve, mi polepša dan ♥
Medeno glazirane pokrovače
Sladke in le malo pikantne, te pokrovače z medeno glazuro so pripravljene v manj kot 15 minutah! Rada jih postrežem z rjavim rižem in brokolijem.
-74 { fill: }-74 33 -74-33); }-74 50 -74-50); }-74 66 -74-66); -74-33 stop -74-50 stop -74-66 stop { stop-color: }5 od 4 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 5 minut Čas kuhanja 10 minut Skupni čas 15 minut
Course DinnerCuisine American
Porcije 4 porcije
Sestavine
2 in 1/2 žlici sojine omake z nizko vsebnostjo natrija
1 in 1/2 čajne žličke sriracha omake
3 jedilne žlice medu
2 jedilne žlice dijonske gorčice
1 jedilna žlica jabolčnega kisa
1 in 1/2 funta velike morske pokrovače, odstranjene mišice
2 žlici nesoljenega masla (ali gheeja), razdeljeno
Sesekljane pokrovače in cilantro, za okras, neobvezno
Navodila
V majhni skledi za mešanje zmešajte sojino omako z nizko vsebnostjo natrija, sriračo, med, dijonsko gorčico in kis; dobro premešajte, da se poveže, nato pa odstavite.
Pokrovače močno posušite z dvojno plastjo papirnatih brisač; dati na stran. V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte 1 žlico masla (ali gheeja). Pokrovače kuhajte v eni plasti, dokler niso zlato rjave in ravnokar kuhane, približno 2 minuti na stran. Po potrebi kuhajte pokrovače v serijah in dodajte preostalo maslo ali ghee, ko je ponev videti suha. Kuhane pokrovače prenesite na velik krožnik in odstavite.
V ponvi, v kateri ste pekli pokrovače, zmanjšajte ogenj na srednje nizko in previdno dodajte mešanico medu. Kuhajte 2 do 3 minute ali dokler ne postane glazura. Hitro vrnite pokrovače v ponev in jih dobro premešajte. Po želji potresemo s cilantrom in čebulicami ter takoj postrežemo. Te pokrovače rada postrežem z rjavim rižem in brokolijem!
Opombe
Pokrovače je najbolje jesti tisti dan, ko so kuhane. Ne pozabite odstraniti močnih mišic s strani vsake pokrovače. Pokrovače lahko postrežemo kot predjed ali pa jih uporabimo kot glavno jed za kateri koli obrok. Pazite, da pokrovače ne skuhate preveč, sicer bodo izpadle trde in žvečljive.