Mehki in žvečilni piškoti s cimetovimi zvitki so polnjeni z domačim sladoledom iz rjavega masla – eden mojih najljubših receptov za sladoledne sendviče KDAJ!
Nad današnjim receptom sem še posebej navdušena! Sladoledni sendviči s cimetovimi rolicami!!! Ta sijajni recept je iz kuharske knjige moje prijateljice Tesse: Cookies & Cream: Hundreds of Ways to Make the Perfect Ice Cream Sandwich. To je ena mojih najljubših kuharskih knjig za toplejše pomladne in poletne mesece (mislim, kdo ne obožuje sladolednega sendviča?!) in z veseljem vam sporočam, da vam dajem priložnost, da osvojite izvod zate. Podarjam tudi Cuisinart 2-Quart aparat za sladoled, ker boste zagotovo potrebovali enega od teh s to knjigo! Ne pozabite preveriti vseh podrobnosti o nagradni igri na koncu te objave.
Prav, potopimo se v podrobnosti recepta! Prva stvar, o kateri bi morali govoriti, ko gre za pripravo tega recepta, je upravljanje s časom. Prebrati boste želeli vse korake (enostavni so, vendar jih je kar nekaj) in se odločiti, ali želite, da bo to celodnevni projekt, ali pa boste recept pripravili v nekaj dneh. . Če se odločite, da jih boste naredili vse v enem dnevu (kot sem naredil jaz), bo trajalo približno 5 ur, več ali manj, odvisno od tega, kako hitro delate. Če ste v VELIKI časovni stiski in morate te hitro narediti, vam bo sladoled, kupljen v trgovini, zagotovo prihranil nekaj ur dela. Kljub temu sladoled, kupljen v trgovini, pomeni, da bi zamudili ta sladoled z rjavim maslom … in potem, ko sem sam pojedel skoraj celotno serijo, lahko z močnim zagotovilom trdim, da je to okus sladoleda, ki ga ne želite preskočiti !
Piškoti – ki so osnova za ta sladoledni sendvič – so eni izmed najboljših piškotov, kar sem jih kdaj jedel! Ponovno bi jih naredila – in jih bom – samo zato, da bi jedla piškote 🙂 V notranjosti so mehki, na robovih rahlo žvečljivi in pomešani s cimetovim sladkorjem! Color me in love to max with these babys.
Pomembna opomba: to testo za piškote je lahko zelo lepljivo in … včasih moteče. Pomembno je, da sledite receptu in navodilom do T ter ste potrpežljivi. Obljubim, da bo nagrada za piškote na koncu vredna!
Priprava lastnih sladolednih sendvičev je tako zabaven način, da postanete nered v kuhinji! Ta recept sem naredil sam, a če sem iskren, mislim, da je to odličen skupinski projekt. Povabite svoje prijateljice ali vključite svoje otroke! Ali … naj tvoj srčkan fant pomije VSO umazano posodo (moja poteza). Pri tem se bodo zabavali in popolnoma uživali v sladkem, lepljivem sladolednem sendviču s cimetovimi zvitki 🙂
Torej, želite vedeti, kako lahko osvojite čudovito kuharsko knjigo in aparat za sladoled, omenjen na začetku objave? Preprosto obiščite Tessin čudovit blog, pobrskajte naokoli in se vrnite sem ter mi povejte, kateri recept bi najprej pripravili! Stavim, da bo najtežji del tega izziva izbrati samo enega. Bodite prepričani, da pustite svoj komentar v spodnjem razdelku in vključite veljaven e-poštni naslov, saj bom zmagovalca kontaktiral po e-pošti. Natečaj se zaključi 1. aprila ob 18. uri in je odprt samo za prebivalce ZDA (žal mi je, moji mednarodni prijatelji!).
Sladoledni sendviči s cimetovimi zvitki
Piškoti s cimetovo rolado, polnjeni z domačim rjavim maslenim sladoledom! Te so neverjetne!
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 1 ura Čas kuhanja 40 minut Skupni čas 1 ura 40 minut
Course DessertCuisine Ice Cream
Porcije 12 sladolednih sendvičev
Sestavine
Za sladoled z rjavim maslom:
4 unče (1 palčka) nesoljenega masla
1 1/2 skodelice polnomastnega mleka
1 1/2 skodelice težke smetane
1/4 čajne žličke fine morska sol
1/3 skodelice granuliranega sladkorja
1/3 skodelice pakiranega svetlo rjavega sladkorja
4 veliki rumenjaki
Za piškote s cimetovo rolado:
1 1/2 skodelice vsega -namenska moka
1 čajna žlička pecilnega praška
1/4 čajne žličke fine morske soli
6 unč (1 1/2 palčke) nesoljenega masla, pri sobni temperaturi
3/4 skodelice granuliranega sladkorja
1 veliko jajce, pri sobni temperaturi
1 čajna žlička čistega vanilijevega ekstrakta
Za nadev:
2 žlici nesoljenega masla, stopljenega
2 žlici granuliranega sladkorja
2 žlici pakiranega svetlo rjavega sladkorja
1 žlica mletega cimeta
Navodila
Za rjavi masleni sladoled:
Pripravite ledeno kopel tako, da napolnite zelo veliko skledo z ledenimi kockami in 2 skodelicama hladne vode. V ledeno kopel postavite srednje veliko skledo, opremljeno s cedilom s fino mrežico; odstavite.
V majhni ponvi na srednje nizkem ognju stopite maslo. Nadaljujte s kuhanjem masla, ko se stopi, in pogosto vrtite ponev, dokler ne doseže temno jantarne barve; približno 6-8 minut. Odstranite z ognja in odstavite.
V srednje veliki ponvi zmešajte mleko, smetano, sol in granulirani sladkor. Postavite na srednji ogenj, občasno premešajte, dokler se mešanica ne segreje in začne pariti; približno 5 minut.
V srednje veliki skledi stepemo rjavi sladkor, rumenjake in rjavo maslo; stepajte, dokler ni gosta in dobro združena. Previdno vmešajte polovico tople mlečne mešanice v rumenjake, po merico naenkrat, dokler se jajčna zmes ne segreje. Jajčno-mlečno mešanico stepite nazaj v ponev. Mešanico kuhajte na srednjem ognju, nenehno mešajte, dokler zmes ni dovolj gosta, da prekrije hrbtno stran žlice, in doseže približno 175 stopinj (F); približno 5 minut. Pazite, da mešanica nikoli ne zavre.
Zmes takoj precedite skozi fino cedilo v pripravljeno ledeno kopel. Kremo ohladite v ledeni kopeli in pogosto mešajte. Pritisnite plastično folijo ob kremo in jo ohladite, dokler ni popolnoma ohlajena; približno 4 ure ali do enega dneva.
Ko je pripravljena, ohlajeno zmes vlijemo v aparat za sladoled. Zamrznite v skladu z navodili proizvajalca. Prenesite sladoled v nepredušno posodo, pritisnite plastično folijo ob sladoled in zamrzujte za vsaj 2 uri ali do 3 dni.
Za piškote s cimetom:
V majhni skledi zmešajte moko, pecilni prašek in sol. V veliki skledi stepite maslo in sladkor na srednji do visoki hitrosti, da postane gladka in kremasta. Dodajte jajce in vanilijo; stepajte, dokler se ne združi. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in postopoma dodajte mešanico moke ter stepajte, dokler se le ne združi. Testo (malo lepljivo bo) oblikujte v ploščat disk, zavijte v plastično folijo in zamrznite za 2 uri in pol.
Za nadev:
Stopite maslo; dati na stran. V majhni skledi zmešajte sladkorje in cimet; odstavite.
Peka in sestavljanje:
Ko je testo ohlajeno, ga položite med dva velika lista pergamentnega papirja. Z velikim valjarjem razvaljajte testo v velik 1/4″ debel pravokotnik. Testo namažite s stopljenim maslom, nato potresite z mešanico cimetovega sladkorja.
Z daljšo stranjo obrnjeno proti sebi previdno zvijte testo v tesen hlod, pri čemer uporabite pergamentni papir, da vodite testo in preprečite, da bi se sprijelo (če se sprime, uporabite nož za maslo, da ga zrahljate).Testo zavijte v pergamentni papir in zamrznite, dokler ni čvrsto; približno 30 minut.
Pečico segrejte na 375 stopinj (F). Dva velika pekača obložite s pergamentnim papirjem; postavite na stran.
Ko je poleno trdo, z ostrim nožem hitro narežite poleno na 1/2″ rezine testo. Ne skrbite, če vam med tem nekaj nadeva izpade! Rezine položite na pripravljene pekače, 2 cm narazen, in pecite, eno za drugo, 10-12 minut ali dokler robovi niso rahlo zlati. Piškote popolnoma ohladite na pekaču, nato pa jih zamrznite, dokler niso popolnoma zamrznjeni; približno 1 uro.
Piškotek lahko shranjujete v nepredušni posodi do enega meseca.
Za sestavljanje na en piškotek položite kepico sladoleda. Na vrh položite še en piškot in ga rahlo pritisnite navzdol, da oblikujete sendvič. Zamrznite za vsaj eno uro pred serviranjem.
Opombe
Ta recept je iz The Cookies and Cream Cookbook, avtorice Tesse Arias. Recept je napisan z mojimi besedami in kot vedno so vsa mnenja moja. Ta nagradna igra ni sponzorirana na noben način ali v nobeni obliki.