Domači sendviči s sladoledom s koščki čokolade so poletna stalnica!
Sendvič s čokoladnim piškotom in sladoledom
Moja prijateljica Tessa je napisala knjigo! Imenuje se Cookies & Cream in je knjiga VSE o sladolednih sendvičih. In no, preprosto je super. Piškoti + sladoled?! Da da da!
Ker je že skoraj poletje, se mi zdi, da bi si morali VSI privoščiti kakšen večji sladoledni sendvič, in ta knjiga je najboljši vodnik za iskanje popolnega sladolednega/piškotnega sendviča. Neverjetne stvari!!! Prodajajo ga celo v Anthropologie, kar me popolnoma navduši, saj je to ena mojih najljubših trgovin, Tessa pa je ena mojih najljubših ljudi! Spoznala sva se v The Big Traveling Potluck pred nekaj meseci in no, preprosto jo obožujem! Pravzaprav jo (in njeno knjigo) tako zelo obožujem, da sem kupil dodaten izvod in ga podaril enemu srečnemu bralcu! Juhu, darila!
Med toliko čudovitimi sendviči, med katerimi sem lahko izbiral, je bilo vsekakor težko izbrati, katerega bom naredil in delil z vami.
Za to sem se odločil iz nekaj razlogov: je klasika, vključuje čokolado in hm, no, enostavno se nisem mogel upreti ideji o maslenem sladoledu!
Mehki, žvečljivi in VELIKANSKI čokoladni piškoti! Lahko bi resno pojedel 12 teh samih … in morda sem. Ne povem!
Povedal vam bom, da se morate prepričati, da ne pojeste vseh piškotov, preden je sladoled pripravljen, ker jih ŽELITE pripraviti v sendvič! To je njihova usoda. In zajemite ga z velikodušno roko!
Ta recept naredi VELIKO sladolednih sendvičev. Ker sem samo eden od mene, sem jih pravkar dobro zavil v saran folijo in jih uživam kot poslastico po službi. Lepo je priti domov na sladoled in piškote! Res, res je.
Če poskusite ta recept, mi povejte, kaj mislite! Pustite komentar spodaj in ne pozabite posneti slike ter označiti #bakerbynature na instagramu! Ko vidim vaše stvaritve, mi polepša dan.
Sladoledni sendviči s čokoladnimi koščki
Domači sladoledni sendviči s koščki čokolade!
-3 { fill: }-3 33 -3-33); }-3 50 -3-50); }-3 66 -3-66); -3-33 stop -3-50 stop -3-66 stop { stop-color: }5 od 1 glasu
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 2 uri Čas kuhanja 12 min Skupni čas 2 uri 12 min
Course DessertCuisine piškotki
Porcije 12 porcij
Sestavine
Za masleni sladoled:
2 žlici masla, nesoljenega
1 skodelica svetlo rjavega sladkorja, pakirano
1 žlica vanilijevega ekstrakta
2 skodelici težke smetane, razdeljeno
1 1/ 2 skodelici polnomastnega mleka
1/4 čajne žličke morske soli
4 veliki rumenjaki
Za čokoladne piškote:
1 in 3/4 skodelice večnamenske moke
1/2 čajna žlička sode bikarbone
1/2 čajne žličke pecilnega praška
1/4 čajne žličke morske soli
4 unče (1 palčka) nesoljenega masla, pri sobni temperaturi
1/2 skodelice granuliranega sladkorja
1/ 2 skodelici svetlo rjavega sladkorja, pakirano
1 veliko jajce, pri sobni temperaturi
1 žlica mleka
2 žlički vanilijevega ekstrakta
1 skodelica polsladkih čokoladnih koščkov
Navodila
Za masleni sladoled:
V srednji ponvi na srednjem ognju raztopite maslo. Dodajte sladkor in vanilijo ter mešajte, dokler se sladkor ne raztopi in zmes začne brbotati, približno 3 ali minute. Dodamo 1/2 skodelice smetane in stepamo do gladkega. Odstranite posodo z ognja in pustite, da se ohladi, medtem ko delate sladoled.
Naredite ledeno kopel tako, da napolnite veliko skledo z ledom in približno 2 skodelicama vode. V ledeno kopel postavite srednje veliko posodo, opremljeno s cedilom s fino mrežico. V srednje veliki ponvi zmešajte mleko, preostalo smetano in sol. Ponev postavite na zmeren ogenj in kuhajte – občasno premešajte – dokler se zmes ne segreje in začne pariti, približno 5 minut.
V srednji skledi stepajte rumenjake, dokler niso gladki. Polovico mešanice toplega mleka vmešajte v rumenjake, po zajemalki, dokler zmes ni topla in gladka. Mešanico jajca/mleka vlijemo nazaj v ponev. Mešanico kuhajte na zmernem ognju ob stalnem mešanju z leseno žlico, dokler ni dovolj gosta, da pokrijete zadnjo stran žlice, približno 5 minut. Pazimo, da zmes ne zavre.
Zmes takoj precedimo skozi fino mrežasto cedilo v pripravljeno ledeno kopel. Sladoledni kremi dodamo maslenico in premešamo, da se združi. Kremo ohladite v ledeni kopeli, dokler ni na sobni temperaturi, ob pogostem mešanju. Plastično folijo pritisnite na površino kreme in ohladite, dokler se ne ohladi, približno 4 ure ali največ en dan. Ko je pripravljena, ohlajeno zmes vlijemo v aparat za sladoled in zamrznemo v skladu z navodili za izdelek. Prenesite sladoled v nepredušno posodo in zamrznite, dokler se ne strdi, približno 2 uri.
Za čokoladne piškote:
Segrejte pečico na 350 stopinj (F). 2 velika pekača obložite s pergamentnim papirjem in ju postavite na stran.
V srednje veliki skledi zmešajte moko, sodo bikarbono, pecilni prašek in morsko sol. V veliki skledi skupaj stepajte maslo in sladkor, dokler ne postanejo rahli in puhasti, približno 2 minuti. Dodajte jajce, mleko in vanilijo ter stepajte do gladkega. Postopoma dodajte mešanico moke in mešajte, dokler se ne združi. Zložite koščke čokolade.
Koglice testa za piškote v velikosti 2 žlic položite na pripravljene pekače, vrhove rahlo poravnajte z dlanjo in pecite 10-12 minut. Pustite, da se ohladi na pekaču 5 minut, preden ga prestavite na hladilno stojalo, da se popolnoma ohladi. Zamrznite piškote, dokler ne zamrznejo, vsaj eno uro. Piškote lahko shranite v nepredušni posodi v zamrzovalniku do enega meseca.
Sestavljanje:
Na vrh enega piškota položite kepico sladoleda. Na vrh sladoleda položite še en piškot in ga nežno pritisnite navzdol, da oblikujete sendvič. Robove povaljajte v čokoladnih koščkih in sendvič takoj postavite v zamrzovalnik. Zamrznite za vsaj 2 uri pred serviranjem.