Nigerijski jajčni zvitki

Spomnim se, da sem bila kot majhna deklica vedno s starši, spomnim se, da je moja mama delala nigerijske jajčne zvitke in kako so bili vedno popolno oblikovani. Včasih sem lupila jajca in morala so biti popolna. Ona (moja mama) ga je nato ocvrla in rezultat je bil vedno neverjeten. Po dolgem dnevu na soncu se lahko vedno umaknete s tem prigrizkom skupaj z nekaj ohlajene Coca Cole … Oooh spomini

Ko sem prvič jedla kitajsko hrano, sem naročila jajčne zvitke in nisem vedela, da so drugačne od tistega, za kar sem vedela, da so jajčne zvitke; od tod tudi naslov »nigerijski jajčni zvitki«

Mislim, da sem precej prizadet pri ravnanju z moko, vendar obstaja nekaj receptov z moko kot sestavino, ki sem jih obvladal.

Ker je velika noč, obstajajo običaji iskanja jajc in ker nimam pojma, kako pobarvati jajca, sem se odločila narediti jajčne rolade. Briljantna ideja kajne? 🙂

Brez odlašanja, pojdimo k temu

4,0 od 1 mnenj Nigerijski jajčni zvitki   Shrani Natisni Čas priprave 10 min Čas kuhanja 5 min Skupni čas 15 min   Avtor: Nma Vrsta recepta: prigrizek Porcije: 6-8 Sestavine

8 srednjih jajc (kuhanih in olupljenih)

2 skodelici bela pšenična ali navadna večnamenska moka (presejana)

¼ skodelice mlačne tople vode (za aktiviranje kvasa)

⅓ skodelice mleka

¼ skodelice ali 4 žlice. nesoljenega masla ~ 253 ~ 1½ žlice. sladkorja (lahko uporabite več)

½ žličke suhega aktivnega kvasa (lahko uporabite pecilni prašek. Samo preskočite aktivacijo dela kvasa in zmešajte samo z mlekom in nekaj žlicami vode, da oblikujete testo)

1žlička soli

¼ žličke mletega muškatnega oreščka

1 žlička črnega popra

1 žlička suhega kajenskega popra ali kosmičev čilija

3-4 skodelice olja za cvrtje

Navodila

Moko presejemo in odstavimo. Dodajte sladkor v mlačno toplo vodo skupaj s kvasom in pustite stati na toplem približno 6 minut, dokler ni videti nekoliko penasto ali mehurčkov (ni nujno, da je preveč penasto) (sladkor pomaga aktivirati kvas)

Medtem zmešajte moko z maslom do gladkega; nato dodajte suhe sestavine

Vrnite se v skodelico vode s kvasom in dodajte mleko. Dobro premešajte. To bo pomagalo povezati tekočine in raztopiti sladkor

Tekočo zmes vlijte v suho zmes in mešajte (ne gnetite), dokler iz moke ne nastane mehka kepa testa

Testo razvaljajte, dokler ni ravno na očiščenem in pomokanem delovni vrh. Z vrha okrogle sklede izrežemo kroge, ki so dovolj veliki, da pokrijejo posamezno jajce in v vsak krog nežno položimo vsako kuhano jajce.

Jajce ovijemo z že izrezanim testom in ga lepo pokrijemo. S testom prekrito jajce z dlanjo pogladimo in postavimo na krožnik ter za približno eno uro v hladilnik.

Segrejemo nekaj olja in z dobro zaobljeno žlico vsako jajce spustimo v olje. Pustite, da se testo ocvre do zlato rjave barve.. Ocvrte jajčne zvitke odstranite iz olja z žlico z režami, odcedite na papirnato brisačo in postrezite

Opombe Če želite, lahko jajčne zvitke spečete kot možnost Poskusila sem jih tudi s pecilnim praškom. Če želite, lahko kvas zamenjate s ½ žličke pecilnega praška, del kvasa pa izpustite in samo zmešate z mlekom 3.2.2925