Gost kremast guacamole je poln hrustljave slanine, živahnih semen granatnega jabolka, zoglenelega brstičnega ohrovta, in pražena sezamova semena! Toliko okusa v vsakem grižljaju; to je zabava v tvojih ustih!
Lep petek vsem! Danes se pridružujem nekaj internetnim prijateljem pri proslavljanju – in presenečanju – Alysse iz Everyday Maven. Presenetite Alysso! Danes je vaše virtualno praznovanje otroka. Ne bi mogel biti bolj počaščen, da te slavim 🙂
Za ta guacamole sem res želel sprejeti sezono in ga napolniti z živahnimi zimskimi dragulji. Odločil sem se, da bom začel z avokadom in granatnimi jabolki.
Avokado je bistvenega pomena za postopek priprave guacamola in če imate tako srečo, kot sem jo imel jaz, ne bi smeli imeti težav z iskanjem čudovito zrelega v trgovini po precej ugodni ceni.
Zrna granatnega jabolka dodajo čudovit hrust, a tudi poljub sočno trpkega okusa in BARVE! Zelo mi je všeč rožnati/rdeči odtenek semen granatnega jabolka.
Naslednji veliki igralec v tej igri guacamole je brstični ohrovt! Čudna izbira za guac, kajne?! Ampak obljubim vam, da je 100% NEVERJETNO! Kalčke najprej zoglenite, kar jim resnično da TAKO okusa. Pooglenitev kalčkov (v slanini!) prav tako naredi res hrustljave – tako prijeten pridih! Pazite le, da se nastavki ohladijo nekaj minut, preden jih razrežete in vržete v guac.
Za zaključek guacamola sem dodal še hrustljavo slanino, popečena sezamova semena, sesekljano rdečo čebulo, koriander, limeto in jalapeno! Tona okusov, ampak vsi se lepo stopijo skupaj! Naslednjič, ko si boste zaželeli gvakamola, poskusite to pomako! Vem, da vam bo všeč tako kot nam.
Guacamole z ožganim brstičnim ohrovtom, slanino in popečenimi sezamovimi semeni
NATISNI RECEPT
Sestavine
6 unč brstičnega ohrovta, stebla odstranimo in razpolovimo
3 rezine debelo narezane slanine, ocvrte do hrustljave
1 žlica sezamovih semen, opečenih
1/4 skodelice semen granatnega jabolka
2 veliki zrel avokado, prerezan na pol in brez koščic
1 limeta
1/4 skodelice rdeče čebule, narezane na kocke
1/4 skodelice cilantra, nasekljane
1 majhen jalapeño, semena odstranjena in narezana na kocke
1/ 2 čajni žlički soli, več po okusu po želji
1/4 čajne žličke mlete kumine, po želji
Navodila
Brstičnemu ohrovtu odrežite grobe konce, nato pa jih previdno prerežite na pol. Odstavite.
Slanino dajte v ponev in jo na srednjem ognju kuhajte, dokler ne postane hrustljava. Slanino položite na krožnik, obložen s papirnato brisačo; odstavite.
Dodajte brstični ohrovt v ponev, v kateri ste pekli slanino, s prerezano stranjo navzdol in kuhajte na srednje močnem ognju približno 5 minut ali dokler ne zogleni. Brstični ohrovt obrnemo, v ponev dodamo kanček limete (približno 1 rezino) in kuhamo še na drugi strani eno minuto. Brstični ohrovt prestavimo na desko za rezanje. Pustimo jih nekaj minut, da se ohladijo, nato pa jih z velikim ostrim nožem grobo nasekljamo. Odstavimo.
Ohlajeno slanino grobo nasekljamo na majhne koščke. Odstavite.
Dodajte sezamova semena v veliko ponev na srednji vročini; kuhajte 3-5 minut, ponev občasno pretresite, da se semena malo premaknejo.
Semena odstranite, ko potemnijo in zadišijo. Odstavite.
V veliki skledi zmešajte semena granatnega jabolka, avokado brez koščic, preostali limetin sok, rdečo čebulo, cilantro, poper jalapeño, sol in kumino. Zdrobite do gladkega, nato vmešajte sesekljan brstični ohrovt, slanino in sezamovo seme. Postrezite s čipsom!