Če obstaja kateri recept, ki mi bo za vedno všeč, sta to moja recepta za jollof s palmovim oljem in špagete Jollof. Tukaj imam en recept za špagete Jollof, vendar želim deliti zelo enostaven recept brez kokosovega mleka. Obstaja nekaj receptov, ki jih lahko prilagodim, kolikor hočem, vendar ta recept za testenine ostaja enak z izboljšavami.
Ko sem odraščal, so bili špageti Jollof ena prvih jedi, ki sem jih skuhal. Včasih sem ga kuhala z vsemi vrstami beljakovin; od suhe ribe do jeter do shakija. Ja, Shaki 🙂 In za ta recept sem nekako poustvarila svoj recept z malo izboljšave omake in tehnike. Svoje testenine Jollof sem delal drugače. Svojo omako sem popražil z malo začimb ali brez njih in sem jo dobesedno skuhal kot riž Jollof. Ko sem postal starejši, sem ugotovil, da delam celoten recept narobe. medtem ko sem ohranil svojo izvirnost nedotaknjeno, sem začel eksperimentirati z začimbami in z veseljem lahko rečem, da je ta recept moj otrok.
Suha riba, ki je dodana temu receptu, je povsem neobvezna, a da dobite dimljeni okus testenin, morate speči paradižnikovo mešanico. Živjo bog! Dimnost pražene zelenjave in pridih bazilike. Fada! Ne morem razložiti. Potem, če hočeš biti kot jaz s suho ribo, Eureka!
Pri praženju mojega paradižnika, paprike, česna in čebule se je zgodila slastna napaka. Pripravljal sem enolončnico in želel sem speči papriko in paradižnik. Imam recept za dimljeni riž Jollof, kjer sem pražil svoje sestavine in bil je čudovit! Kakorkoli, oprala sem in narezala paradižnike, papriko in čebulo, strla česen in vrgla v habanero. Začinila sem jih z malo olja in soli; nato sem jih pekel v ponvi v pečici pri 350 stopinjah 20 minut. Vse sem zmešala in samo skuhala mešanico na olju ter naredila enolončnico. Nekaj zmešanih sestavin mi je ostalo, zato sem naredil testenine in violo!
Ena stvar, ki me veseli pri tem receptu, je dejstvo, da je izvirnik, ki je bil le izboljšan. To je nekaj iz mojega otroštva, kar me navdušuje, da ga delim. Še vedno se spomnim, kako sem med odraščanjem preveč skuhal testenine. Nisem vedela, da jo moram skuhati v slani, vreli vodi in skozenj spustiti hladno vodo, da se škrob ne nabere v testeninah. Testenine so bile na koncu vedno nadležno lepljive, a okusne; tudi s pomanjkanjem timijana in ostalih njegovih sorodnikov. Še vedno se spomnim, da sem se enkrat zaljubila v fanta, prišel je pozdravit mojo družino, jaz pa sem imela svojega slavnega »supergetti Jollof«, ki je vrel v kuhinji. Stal je zunaj z mano in nekaj časa sva se pogovarjala. Medtem ko sem omedleval, so se mi testenine skoraj zažgale. Prosil sem ga, naj ostane na večerji in ustregel mi je. Šel sem v kuhinjo, dodal suho ribo, stvar se je hitro skuhala in vsi smo jedli. Z veseljem je pojedel lepljive testenine s suho ribo in celo pohvalil mojo kuhanje. Ko razmišljam za nazaj, si mislim, “ali mi je res dobro mislil?” LOL
Tu ni nobenih lepljivih testenin in obljubim, da boš polizal svoj lonec, ko boš to naredil. Preprosto je, lahko in obljubim, da je zelo okusno!
4,7 od 3 mnenj Zelo enostavno Spaghetti jollof Shrani Natisni Čas priprave 10 minut Čas kuhanja 30 minut Skupni čas 40 minut Avtor: Nma Porcije: 12 Sestavine
- 1 paket testenin (špageti)
3 žlice paradižnikove mezge
tri slive paradižnika~ 253~ 1 rdeča paprika
1 majhna čebula (razdeljena)
1 velik strok česna
1 habanero
3 majhni lovorovi listi
1 žlička timijana
1 žlička črnega popra
1 žlička belega poper
1 žlica prekajene paprike(po želji)
1 velik korenček. olupljen in narezan na majhne koščke (neobvezno)
1 majhna suha riba (operite in izkoščičite)
1 pest kozic (olupite in odstranite)
olje (očesna kroglica)
1 skodelica vode za testenine
bujon
sol po okusu
Navodila za špagete
- V večjem loncu zavremo vodo. Ko voda začne brbotati, dodajte žličko soli in žličko olja
Dodajte testenine in jih kuhajte približno 8 minut. Pred odcejanjem prihranite 1 skodelico vode za testenine. Testenine odcedimo v cedilo in skozi testenine prelijemo nekaj hladne vode.
za omako
- Papriko, česen, paradižnik in polovico čebule pražimo v ogreti pečici na 350 stopinj 20 minut. Ta korak ni obvezen.
segrejte nekaj olja. dodajte preostalo čebulo in pražite, dokler ne postekleni. dodajte timijan, črni poper, beli poper in dimljeno papriko. pražimo približno minuto; nato dodajte paradižnikovo pasto, papriko, česen in paradižnikovo mešanico. Pražimo nekaj minut; nato dodajte lovorjev list, suho ribo (če jo uporabljate) in korenje. Fry (občasno premešajte), dokler olje ne naraste do vrha; odcedimo odvečno olje in prelijemo s testeninami, kozicami in vodo za testenine. Pokrijte pri nizki temperaturi 3 minute. Uživajte
3.2.2925