Ko gre za takose, ne delam diskriminacije. Naredil sem takose s kratkimi rebrci, dušene v pivu, takose s čičeriko v grški solati in celo takose z ZAJTRKOM s hrustljavim ohrovtom in dimljeno gavdo (nom). V bistvu hočem povedati, da imam rad takose.
In ti takosi … ti smešno enostavni in tako zelo zdravi takosi iz črnega fižola, manga in GUACAMOLJA. No, očitno so novi favoriti.
Radi bi vedeli zakaj…?
Suuuuuure ya do! Na hitro naštejmo razloge, zakaj bi morali te takose nocoj narediti in pojesti.
1) Slastno. Okusno. Čudovito slasten. Vse besede, ki jih boste uporabili, ko ugriznete enega od teh slabih fantov.
2) Ta recept je lahko pripravljen v samo 20 minutah! 2-0. Kako super je to?
3) Čeprav tega ne bi vedeli samo po okusu, so ti takosi, polni beljakovin, zelo dobri za vas. Mango, koriander, zdrobljen avokado … toliko zdravja, srček. Kdo bi vedel, da je dobro, saj lahko okusiš to DOBRO?
Zdaj pa, da razdelimo okuse! Najprej se pogovorimo o fižolu. To je moj najljubši recept za črni fižol, ker ga je TAKO preprosto pripraviti na štedilniku, za vas pa dobite najbolj okusen fižol. Vse kar naredite je, da na oljčnem olju prepražite čebulo, dodate česen (čebula+česen = čarobni okus vedno in za vedno), ščepec zdrobljene rdeče in vejico cilantra. Nato daš celo pločevinko črnega fižola – sok in vse – in dušiš 15 minut. Po potrebi dodajte sol in BUM, končali ste. Okusen fižol, pripravljen za uživanje. In verjemite mi, enostavno je pojesti celo serijo tega fižola z eno žlico. Naredite dvojno serijo, če ste navdušen »preizkuševalec okusov«, kot sem jaz 😉
Okus številka dve je naš sočen in sladek svež mango. Ste kot, hm, “Ashley … svež mango … v zee tacosih …?! Ne vem o tem.” Vem. Vem. Ampak tukaj mi morate zaupati, ker je mango na vašem tacoju tam, kjer je! In tam, kjer je, tam, kjer želite biti, imam prav? Mango samo doda kanček sladkosti … in ti takosi resnično pojejo! Poleg tega pikantni guacamole + sladko sadje —–> tekma narejena v nebesih!
Ko že govorimo o pikantnem gvakamolu, pojdimo k temu. Temu jaz rečem polovični guacamole, ker dodam le sol, poper, limetin sok in jalapeño. Vem, da večina dodaja čebulo, paradižnik in kdo ve-kaj še, toda fižol in mango sta že TAKO okusna, zato se tukaj najbolj obnese začinjen in preprost guac. Prav tako vse skupaj rahlo pretlačim v majhno skledo, ker mi je všeč, da je moj guac lep in močan. Če imate raje bolj gladek končni rezultat, ga lahko poženete v majhnem kuhinjskem robotu ali celo v mešalniku.
Ko imate te tri ključne sestavine pripravljene za uporabo, jih preprosto položite v tople, nebeške lupine takosa, na vrh položite sesekljan cilantro in mlado čebulo ter pojeste! P.S. Svojemu zadnjemu tacoju sem dodal kislo smetano in pekočo omako in recimo, da to ni bila slaba odločitev 😉 Saj veste, če ste tako dekadentni. Veseli petek!!!
Zdravi takosi s črnim fižolom, mangom in guacamole
NATISNI RECEPT
Sestavine
Za fižol:
(1) 15 oz. pločevinka črnega fižola, *ne odcedite
1 žlica oljčnega olja
1/2 majhne rdeče čebule, narezane na kocke
2 stroka česna, nasekljana
1 vejica koriander
1/2 žličke zdrobljene rdeče paprike
Sol po okusu
Za mango:
1 velik, zrel mango, narezan na koščke
1 čajna žlička svežega limetinega soka
Za guacamole:~ 853~2 velika zrela avokada, brez koščic in zdrobljena
2 žlički svežega limetinega soka
1 majhna paprika jalapeño, odstranjena semena, mleta
Sol, po okusu
Preostale sestavine:
6 moke ali koruzne tortilje
cilantro, sesekljan (neobvezno)
zelena čebula, sesekljana (neobvezno)
Kisla smetana in pekoča omaka, za serviranje
Navodila
Za fižol:
V majhno ponev dodajte olje in segrevajte na srednjem ognju. Dodamo čebulo in pražimo 5-6 minut oziroma dokler se čebula ne zmehča. Dodajte česen, koriander in poper; kuhajte 1 minuto ali dokler česen ne zadiši. Dodamo fižol in fižolovo tekočino, premešamo in dušimo približno 10 minut oziroma dokler se omaka ne zgosti. Preden postrežete fižol, odstranite vejico korianderja.
Za mango:
Dajte mango v majhno skledo. Prelijemo z limetinim sokom; odstavite.
Za guacamole:
V majhno skledo dajte avokado, limetin sok in jalapeño papriko. Sestavine rahlo zdrobite skupaj in po potrebi dodajte sol.
Sestavljanje:
Zajemite 1/4 skodelice fižola v tortiljo, nato dodajte mango in guacamole. Če jih uporabljate, jih potresemo s česmi, cilantrom in kislo smetano. Postrezite takoj!