Pred nekaj meseci je Joy objavila ta recept. Predvidevam, da nas večina tukaj že pozna Joy in vso njeno čudovitost bloganja/peke. Če ne – ta lepa gospa iz L.A. me s svojimi objavami skoraj vedno spravi v nezavest – je kraljica, ki me naredi lačnega. Ta posebna objava me je nagovorila. “Naredi me zdaj,” je pisalo. Ta je – s svojimi živahnimi jajčki, ki so zapeljivo spala na raztreseni postelji skorjenega krompirja, čebule in paprike – rekla: »Všeč mi boš«.
Recepti govorijo. Poslušam. Verjamem. Zaupam jim in vsem njihovim velikim obljubam o sijaju receptov. Ponavadi se izide.
Ena od lastnosti, ki mi je bila pri tem receptu najbolj všeč, je bila njegova sposobnost, da je sestavljen iz več obrokov: res je prav tako primerna jed za zajtrk, večerjo ali kosilo. Ali brunch. To je odlična hrana za zajtrk, človek.
In tako sem z lačnim trebuhom in velikimi ambicijami prisegla, da bom to naredila takoj, ko se bom lahko prijela za vse preproste in slastne sestavine, ki so potrebne. Sestavine so res tako preproste; stvari, ki bi jih zagotovo lahko vzeli navzgor iz skoraj katere koli trgovine z živili. Semena komarčka so bila edina stvar, ki sem jo dejansko moral poiskati; dodajanje novega kozarca za začimbe v mojo omarico le še doda razburjenje k receptu.
Ojej, moj lepi kozarček semen komarčka je sedel in sedel in še nekaj časa sedel. Izkazali so se kot potrpežljiva začimba, saj sem jih dan za dnem zanemarjal – zanemarjal tale recept – da bi se igral s sladkorjem, maslom in čokolado.
Govorimo o nadoknaditvi izgubljenega časa – ta recept sem pripravil 3-krat v 8 dneh. Sestavine so dokaj poceni, zlahka jih dobite in tvorijo izdatno porcijo popolnoma zadovoljive hrane.
Prejšnji teden je to postala improvizirana hitra večerja za naju s C-jem, preden sva videla predstavo. Bilo je okusnejše od vsega, kar bi nam lahko dostavili, in poskrbelo, da so bili trebuščki več ur napihnjeni in polni. Čez vikend sem imel dekle v mestu in živeli smo od dveh ponv tega hašiša … in obilice vina 48 ur.
V redu … morda je bila vpletena škatla ali 3 karamele, oblite s temno čokolado, Dexterjev maraton in pozno nočno uživanje hrustljavih kosmičev s piškotki, vendar je to pričakovano pri nama.
To je torej del mojega vnosa, kjer vam povem nekaj, za kar mislim, da bi morali storiti na najbolj nešefovski način … Naredite to! Delite to s svojimi prijateljicami. Presenetite svojega fanta, moža ali očeta z malico! Pripravite si ga sami in spakirajte ostanke za kosilo; to bo najboljše kosilo, ki ste ga imeli ves teden.
Zjutraj je vredno časa v kuhinji; zajtrk je najboljši obrok … še posebej, če ga delite z nekom, ki ga imate radi.
Zdaj! Imam vprašanje za vas: kaj vemo o predelovalcih hrane? Iščem nakup svojega prvega kuhinjskega robota in vesel bi bil vašega mnenja. Pri toliko možnostih pomaga vse!
Haš za zajtrk s špinačo in krompirjem – Joy the Baker
je 2 veliki ali 4 majhne porcije
1 zelena paprika, narezana na srednje velike kose
1 srednje velika rumena čebula, narezana na srednje velike kose
3 stroki česna, sesekljani
1 1/2 funta krompirja za prste (odličen bo tudi rdeč ali mlad krompir), narezan na koščke velikosti grižljaja
4 žlice olivnega olja, razdeljeno
6 unč klobase, kuhane in narezane (uporabil sem vegetarijansko klobaso iz čipsa) (tudi svinjska ali piščančja klobasa bi bila odlična)
1 zvrhana žlička komarčkovih semen
sol in poper po okusu
2 skodelici listov mlade špinače
2 do 4 jajca, ocvrta do želene stopnje pečenosti
Na sredino pečice postavite rešetko in jo segrejte na 400 stopinj F. Na obložen pekač položite na kocke narezan krompir in ga pokapajte s približno 2 žlicama olivnega olja, soljo in poprom. Krompir pečemo 20-30 minut oziroma dokler ni krompir kuhan. Krhlje krompirja prebodite z vilicami, če so mehki, so gotovi.
Medtem ko se krompir peče, v veliki kozici na zmernem ognju segrejte približno 2 žlici olivnega olja. (Počakaj! Zdaj bi bil odličen čas, da skuhaš svojo klobaso, če je surova. Prekuhaj in jo odstrani iz ponve, nato sledi naslednjim korakom). Dodajte na kocke narezano papriko in čebulo ter kuhajte, dokler ne porjavi in razpade, približno 6 minut. Med kuhanjem začinite s soljo in poprom. Dodamo sesekljan česen in kuhamo še 1 minuto. Odstranite iz ponve in postavite v skledo ob strani.
Ko je krompir pečen, ga vzemite iz pečice.
Ponev, v kateri ste pekli čebulo in papriko, pristavite na srednji ogenj. Dodajte narezano kuhano klobaso in krompir. Pražite v ponvi, dokler se na klobasi in krompirju ne zapečejo hrustljavi koščki. Dodajte semena koromača. Mešajte. Dodajte mešanico čebule in popra ter premešajte. Odstavimo z ognja in dodamo liste špinače. Premešajte, da se listi združijo in ovenijo.
Hašiš prenesite v servirni krožnik. Po potrebi začinite s soljo in poprom. Popecite toliko jajc, kolikor želite, in jih postrezite čez hašiš.