Tolažilna hrana. To je edina stvar, ki mi še pomaga preživeti to zimo. No, to in epizoda za epizodo Hiše iz kart (tako kriva), a glede na to, da imam samo še 2 v sezoni, mislim, da je najbolje, da se držim užitnih stvari.
Kot tale enolončnica. S krhko zelenjavo, kremastim fižolom in rahlo začinjeno paradižnikovo juho. To je vrsta tolažilne hrane, s katero se lahko dejansko tolažite, ker je popolnoma dobra za vas, a tudi krepka, bogata in ji, kar se mene tiče, ne manjka nobena stvar.
Ta juha je v izvirni obliki veganska. Nisem si zadal, da bo tako; nekako se je zgodilo in je bilo čudovito presenečenje. Če potrebujete nekaj dodatnega pika v svoji enolončnici, menim, da bi bilo nekaj nastrganega sira, krutonov ali celo narezanega piščanca prav čudovito.
V resnici pa je božansko v svoji najpreprostejši obliki. Samo fižol, juha in zelenjava.
Sijaj z zimsko enolončnico! In ostanite topli, fantje.
(Veganska) krhka italijanska zelenjavna enolončnica
NATISNI RECEPT
Sestavine
4 žlice oljčnega olja
2 pora (samo beli in svetlo zeleni deli), narezana
1 velika rumena čebula, narezana na kocke
2 korenčka, olupljena in narezana na kocke
2 stebli zelene, narezane na kocke
6 strokov česna, sesekljan
1 šop ohrovta Lacinato, debela stebla zavržemo in liste narežemo
1 šop kodrastega ohrovta, debela stebla zavržemo in liste narežemo
(1) 32 oz posoda zelenjavne juhe
(2) 15 unč pločevink fižola cannellini, odcejenih in oplaknjenih
1 28 unč pločevink narezanih paradižnikov
1/2 čajne žličke zdrobljenih kosmičev rdeče paprike
1 lovorov list
košer sol in črni poper~253 ~
Navodila
Segrejte 2 žlici olja v velikem loncu ali nizozemski pečici na srednjem ognju. Dodajte por in čebulo ter kuhajte – občasno premešajte – do mehkega, približno 8. Dodajte korenje in zeleno ter kuhajte še 5 minut, nato pa dodajte ohrovt in kuhajte, občasno premešajte, še 2 do 3 minute. Vmešajte česen in kuhajte, dokler ne zadiši, približno 1 minuto.
Dodajte juho, fižol, paradižnik (in njihove sokove), zdrobljeno rdečo papriko, lovorjev list, sol in poper ter zavrite. Zmanjšajte ogenj in kuhajte, 3/4 pokritega, dokler se ne zgosti, približno 30 minut.
Začinite po okusu.
Ko ste pripravljeni za serviranje, juho prelijte v sklede in vsako skledo juhe prelijte z preostalo olivno olje. Po želji postrezite s kruhom in sirom. Če dodate sir, bo to seveda ne-vegansko, a zelo okusno.