Navdušil vas bom z najlažjo in najokusnejšo juho, ki bi jo kdaj jedli, ala Asandia Hogan. Asandia Hogan sem spoznal na Facebooku. Ona je vse Efik in je hodeča Efik Enciklopedija. Je ljubka mati in je navdušena nad tradicijo Efik, zlasti ko gre za kuhanje. Pred kratkim me je prosila, naj ji dam recept za nekaj igbo za kuhanje, vendar sva se na koncu pogovarjala o tem, da namesto tega skuham Edi Kang Ikong ali Ekpang Nkukwo; saj sem izrazil svojo ljubezen do juh Efik. Kot ponavadi se je trudila, da bi to naredil na pravi način. Ker pa nimam vseh začimb, sva se odločila za Ukom Isip; ki je preprosta juha iz kokosovega trpotca. Kakor enostavno se sliši ta jed, je stara in že skoraj izumrla jed. To sem zlahka skuhal in tudi upal, da mi bo dala palec gor.
Nekaj je na kuhanju Efik jedi, njihovi obroki so vedno dobro sestavljeni. Pravijo, da znajo Efikke s tem, kar pridelajo iz kuhinje, zadržati svoje moške. Torej, dame se lotite kuhanja 🙂
Ta jed se mi zdi zanimiva, saj sem obakrat, ko sem jo pripravljal, padel v prehrambeno »komo« Asandia prosim povej mi zakaj? In zdi se, da se tega preprosto ne morem naveličati. Moji ajebutterji niso tako radi kuhanih trpotcev, toda ta jim je bil všeč. Zamisel o združitvi kokosa s suho papriko je neverjetna. Bogovi Efik so bili vsekakor počaščeni.
Preden se lotim recepta, želim govoriti o eni ključni stvari in to so trpotci. Bolj varno je uporabiti srednje zrel trpotec. Še vedno so rahlo zelene, a tudi rumene in še vedno trde na otip. Je popolna juha iz trpotca. Spodaj je slika vrste trpotcev, ki sem jih uporabil. Opazite, kako sem jih za primerjavo postavil blizu zelenega.
V redu, tukaj je pripravljen recept za vaš užitek!
4,5 od 2 mnenj Ukom Isip (potaža iz trpotca s kokosom in morskimi sadeži). An Ode to the Efik gods Shrani Natisni Čas priprave 10 minut Čas kuhanja 20 minut Skupni čas 30 minut Avtor: Nma Porcije: 6 Sestavine
- 4 srednje zrele trpotce
4 skodelice kokosovega mleka (lahko uporabite pločevinko ali stisnjeno nekaj svežega kokosovega mleka iz enega kokosa). Svetoval bi uporabo svežega kokosovega mleka, če lahko naredite nekaj
1 žlica suhe mlete rdeče paprike (dodajte več popra, če želite)
4 žlice rakov
½-1 lb repa sveže kozice
1 dimljena skuša ali poljubna riba (lahko uporabite svežo ribo)
ena majhna čebula
1 maggi rak
sol po okusu
Navodila
- Za pripravo kokosovega mleka preprosto kokos razlomite, meso odstranite s topim nožem. narežemo na majhne koščke in prelijemo z nekaj mlačne vode. Med stiskanjem prelijemo skozi cedilo. Če želite, dodajte več vode in še enkrat precedite
Če uporabljate kokosovo mleko iz posode, ga vlijte neposredno v trpotec. Če je kokosovo mleko v pločevinki pregosto, ga razredčite z malo vode ali mesne juhe (ne preveč razredčite)
Trpotec olupite tako, da odrežete glavo in rep ter na koži od vrha do dna plitko zarežete in olupite lupino
Trpotec narežite na srednje velike kose v lonec. Prilijemo kokosovo mleko. Nalijte vse začimbe, razen kozic in rib. Kuhajte na srednjem ognju in občasno premešajte. Ko je trpotec kuhan in nastaja juha, vlijemo morske sadeže in prekajeno ribo. Kuhajte, dokler kozice ne porjavijo. preveri začimbe in pusti na stran
3.2.2925