Pozdravljena, lepa mala kvinojina solata!
Ali lahko rečem, da izgledaš mogočno, draga, oblečena v ta ljubek in živahen izbor prijateljev okusov?
Saj! Resnično res.
Kvinoja je rešitev za možgane, ki so pobegnili od banan! Kvinoja je zdravilo za telo, ki hrepeni po ljubezni in prehrani. Zaradi kvinoje je včerajšnja večerja pokovke in sangrije popolnoma kul.
Hvala, kvinoja … ti si rock zvezda.
Ta kvinoja je okrašena s številnimi liki; Spoznajmo zvezdo šova: cvetačo!
Sesekljamo ga, pokapljamo z oljčnim oljem in limoninim sokom, dodamo česen, sol in poper (zdravo, mesto okusa!) in pražimo, dokler ne zlato porumeni in ne poka od potenciala. HITRO! Nastrgajmo nekaj parmezana na to ponev praženega lepotca za naš sirni popravek.
Ko rešimo našo situacijo s cvetačo, nadaljujemo z ostalo našo predrzno zasedbo: sveža zelišča – natančneje timijan, meta in peteršilj – so sijajna in prinašajo živahen okus, medtem ko so kapre in olive popolna slana spremljava vsak grižljaj.
Svetlo pražen česnov vinaigrette ovije to majhno jed in sklene posel za čudovit obrok.
Recimo samo da kvinoji, ok? Ohranil bo tvoje zdravje in tvoj trebuh poln do najinega naslednjega zmenka, ko bova govorila o arašidovem maslu.
Lep vikend!
Topla pražena solata iz cvetače in kvinoje – Baker by Nature
Za kvinojino solato:
1 skodelica kvinoje
2 skodelici piščančje juhe
1/2 skodelice narezanih oliv kalamata
2 žlici kaper
1 žlica sesekljanega svežega timijana
1/4 skodelice sesekljane sveže mete
1/4 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
Kuhanje kvinoje:
Kvinojo in osnovo zavremo; zmanjšajte ogenj, da zavre in kuhajte, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi (približno 15 minut).
Pečenje cvetače:
1 glavica cvetače, narezana na velike kose
1/4 skodelice oljčnega olja
2 žlici limoninega soka
3 stroki česna, sesekljani
3 stroki česna, ki jih pustimo cele z lupinami (to bomo kasneje uporabili v našem prelivu)
sol in poper po okusu (približno žlička vsakega)
1/4 skodelice parmezana
Pečico segrejte na 500 stopinj (F). Cvetačo narežite na majhne koščke in jo enakomerno razporedite po pekaču, obloženem s pergamentnim papirjem. Cvetačo pokapljamo z oljem in limoninim sokom, nato začinimo s česnom, soljo in poprom. Na ponev položite tudi cele stroke česna. Pekač postavimo v pečico in pečemo 20 minut, na polovici premešamo. Pekač vzamemo iz pečice, na stran odložimo popečene stroke česna, cvetačo pa potresemo z naribanim parmezanom.
Pečen česnov vinaigrette:
1/4 skodelice balzamičnega kisa
1/4 skodelice oljčnega olja
2 žlici tople vode
1 žlica limoninega soka
3 stroki praženega česna
2 žlici parmezana
1 čajna žlička soli
1/2 žličke popra
Vse sestavine dajte v mešalnik in pretlačite do gladkega pireja.
Vse skupaj:
V veliki skledi zmešajte kvinojo in pečeno cvetačo. Dodajte kapre, olive, meto, timijan, peteršilj in preliv – dobro premešajte in uživajte!