Obožujem trpotec in sem z njim pripravil veliko različnih jedi. Trpotec lahko jem surov, tako huda je moja obsedenost s trpotcem. Zamisel o poskusu Kelewele sem dobil od tete Kemi. Če poznate mene, poznate teto Kemi. Je neverjetna oseba, podpira in daje res ljubeče nasvete. Njenim prijateljem vedno rečem, da je “moja.” Pred kratkim je neka gospa v svoji skupini na facebooku »Torej misliš, da znaš kuhati« objavila sliko Kelewele. Kelewele je priljubljen ganski ulični prigrizek iz trpotcev, začinjenih z začimbami; suha čili paprika in sol sta najpogosteje uporabljeni sestavini. Kelewele lahko postrežete z arašidi, enolončnico ali rižem. Svojih trpotcev nikoli ne solim, toda pri tej jedi sem jih in način, kako se je sol združila z drugimi sestavinami, je bil neverjeten.
Druga sestavina, ki sem jo uporabil, je bil ehuru (afriški orešček meg); kar ni obvezno. Za to imam razlago. Pogovarjala sem se s teto Kemi in omenila je, da bi imela kelewele v prahu, zato sem jo prosila, naj mi prebere sestavine. Poleg popra, soli in ingverja je omenila afriški muškatni orešček … Tako da sem brez razmišljanja popražila in dodala le malo in preprosto je delovalo. Obljubim vam, da je delovalo. Te trpotce lahko tudi spečete ali spečete na žaru, da ustrezajo vaši prehrani
Brez preveč zgodb, naj preidem na to.
Kelewele tete Kemi. (začinjene ocvrte trpotce) Shrani Natisni Čas priprave 10 min Čas kuhanja 10 min Skupni čas 20 min To je pikantna ganska ulična hrana. Avtor: Nma Vrsta recepta: Prigrizek Kuhinja: Ganska Število porcij: 4 Sestavine
- 2 srednje veliki do veliki trpotci (srednje zreli, ne premehki)
4 pražena semena ehuruja (neobvezno)
½ palca svežega ingverja ( zdrobljen v pasto. lahko uporabite ingver v prahu. približno 1-1½ žličke)
1 žlica suhih čilijevih kosmičev ali pa uporabite habanero(ata-rodo)
olje za cvrtje
Ščepec soli
Navodila
- Pražite in zmeljte ehurujeva semena, dokler ne postanejo puhasta
olupite in narežite trpotec na velike koščke.
segrejte globoko ponev z nekaj sončničnega olja
začinite trpotec z vsemi sestavinami in prepražimo do zlato rjave barve
pustimo trpotec počivati preden postrežemo
3.2.2925