Pozdravljeni, perfeti, polnjeni s šunko, švicarskim in jalapeñom, popolnost! Polnjeni s pikantnimi vloženimi jalapeños, narezano švicarsko šunko in črno gozdsko šunko, so usojeni, da polepšajo vsak dan! Dejstvo: zadnje čase sem bil na mehkem upogibniku preste. No, vsaj mentalno. Obseden sem! Vse se je začelo pred nekaj meseci, ko sem naredil tiste mehke preste s čokolado v obliki srca. Bila sem tako naivnež za njih. Bili so mehki, žvečljiva popolnost. Presta nebesa! In ko jih je zmanjkalo, se je začelo šepetanje v moji glavi – ki me je pozivalo, naj naredim več (in hitro!) –. Toooooooo čisto normalno. Tukaj ni razloga za skrb, ljudje … Bil sem na avtobusu domov iz IKEA, ko me je zadelo – ŠUNKA —-> ŠVICA —-> IN JALAPEÑOS = VRHUNSKA POLNJENA PRESTICA. Da, vse velike črke so bile tam popolnoma potrebne. In tako so bili šunka, švicarski in jalapeños točno tisto, s čimer so bile te preste polnjene. In fantje, kakšen čudovit trio so! Ostro, sirasto in mesnato? Ali lahko slišim hellz yes? P.S. Če želite, da so ti primerni za vegetarijance, preprosto izpustite šunko. Še vedno bodo epski! Odločil sem se, da vsako presto potresem z makovimi semeni za čudovit bonus hrustljavosti! rezultat. Po zaužitju si le obvezno preglejte zobe 😉 Ste že kdaj pripravljali domače preste? Če ne, prosim (prosim, prosim, prosim), ne bodite prestrašeni. Pravzaprav je zelo enostavno! Da … malo zamudno. Največji kos časa pa porabite, ko čakate, da vaše testo vzhaja, in ste lahko popolnoma zaposleni (ali leni) z drugimi stvarmi, ko se to dogaja. In rezultati so vredni čakanja! Spodaj imam nekaj ne tako lepih, a upam, da so koristne fotografije postopka izdelave preste po korakih. Ko je testo vzhajano, ga razlomite na 8 enakih kroglic. Videli bodo nekaj takega. Vsako kroglo boste zvili v dolgo vrv – približno 16″ dolgo, če smo natančni. To lahko enostavno storite z rokami! Zdaj boste svojo vrv zvili tako, da bo široka približno 4 centimetre. Tukaj lahko uporabite valjar – mini se najbolje obnese, če ga imate. Prav tako boste želeli, da so vaša polnila pripravljena in blizu. Ko testo razvaljate, potresite približno 2-3 žlice nadeva vzdolž testa, nato pa ga prepognite čez zvitke, pri čemer pazite, da stisnete in zataknete morebitne ohlapne konce. Nato vzameš kos testa in ga oblikuješ v črko U. Nato konca prepogneš enega čez drugega. Prepričajte se, da stisnete konce na dno testa! ta-da! Pravkar ste naredili mehko presto. Zažigaš. Zdaj samo skuhate v kopeli s sodo bikarbono, namažete jajce in spečete. To imaš. Ti so najboljši kar iz pečice – le pazite, da jih ugriznete, saj bo nadev VROČ! Zdržijo tudi do 3 dni, shranjene v nepredušni posodi … vendar dvomim, da bodo zdržale tako dolgo. Ko sem odložil fotoaparat, sem pojedel natanko 3, C pa je pojedel preostale, ko je prišel domov iz službe. Tako smo slabi! Povsem vredno vsakega ugriza. Polnjene preste s šunko, švicarji in jalapeñom ——–> NAREDI! xo
Polnjene preste s šunko, švicarji in jalapeño
-46 { fill: }-46 33 -46-33); }-46 50 -46-50); }-46 66 -46-66); -46-33 stop -46-50 stop -46-66 stop { stop-color: }4,75 od 4 glasov
NATISNI RECEPT
Sestavine
Testo:
1 1/2 skodelice tople vode (med 110-115 stopinj F)
1 paket instant kvasa
1 1/2 žlice sladkorja
2 čajni žlički soli
4 1/4 skodelice večnamenske moke
6 žlic neslanega masla, zelo mehko
Tekočina za kuhanje:
8 skodelic vode
3/4 skodelice sode bikarbone
Nadevi:
8 unč Schwarzwaldska šunka, narezana na kocke
8 unč švicarski sir, nastrgan
4 unče Vloženi Jalapeños, mleti
Oprana jajca:
1 jajce, stepeno
1 žlica vode
Prelivi:
Makova semena
Morska sol
Navodila
Za testo:
Zmešajte vodo, kvas, sladkor in sol v skledi stoječega mešalnika, opremljenega z nastavkom za kavelj za testo. Pustite stati 10 minut ali dokler se mešanica ne začne peniti.
Dodajte moko in maslo ter mesite na srednji hitrosti 12 minut.
Testo pokrijte s toplo vlažno krpo in postavite na toplo mesto v hiši vzhajati eno uro ali dokler se testo ne podvoji.
Sestavljanje in kuhanje:
Pečico segrejte na 425 stopinj (F). Velik pekač obložite s pergamentnim papirjem; odstavite.
V velik lonec nizozemske pečice dodajte vodo in sodo bikarbono ter zavrite.
Testo razdelite na 8 enakih krogov.
Vsak krog razvaljajte v 16″ vrv.
Vsako vrv razvaljajte tako, da bo široka 4 cm.
V majhni skledi zmešajte šunko, sir in papriko.Dodajte 3 žlice nadeva enakomerno vzdolž vrvi.
Testo tesno zvijte nazaj v vrv, v obliki želeja, stisnite robove skupaj. Uporabite fotografijo v objavi kot referenco, če je ta del zmeden 😉
Naredite obliko U z vsako vrvjo testa in držite konce.
Konce prekrižajte enega čez drugega, konca stisnite na dno testa.
V vrelo tekočino za kuhanje položite preste – eno za drugo. Vsako kuhajte 30 sekund.
Kuhane preste prenesite na pripravljen pekač.
Ko so vse preste pečene , vrhove vsakega premažite z jajčno tekočino, nato potresite s soljo in makom.
Pekač postavite v pečico in pecite 16 minut.
Jejte toplo ali prestavite na rešetko, da se ohladi.
~ 45 3~