Ker je nedelja … ker imate radi testenine … in ker, kar je najpomembneje, jaz rad te imam, tukaj so TESTENINE, ki jih lahko poješ to jesen. Kremast je, popestri se z gorgonzolo in slanino ter pleše s svežim pridihom žajblja … Sem omenil, da je vključen pražen česen? To je mega sanjski čoln.
Potopimo se naravnost v …
Prva stvar, ki jo boste naredili, ko boste pripravljeni uresničiti te sanje o testeninah v okusno resničnost, je priprava buče. Dobiti tisto bučo in česen v pečici >>> prioriteta numero uno!
Prelijete ga z nekaj oljčnega olja, soli in popra, nato pa ga postavite v vročo pečico, da se peče dobrih 40 minut. Zagotavljam vam, da bo zaradi tega vaša hiša dišala 100 % neverjetno. Za to se lahko zahvalite pečenemu česnu.
Ko bosta maslena buča in česen opravila svoje in končala svoje delo, boste želeli stroke česna iztisniti iz njihovih papirnatih ovojev (odvrzite tiste v smeti) in pražene dobrote vrzite v mešalnik.~153 ~
Lepo jih boste zapirali, dokler ne bodo naredili gostega pireja, potem pa dodajte še več dobrot! Natančneje poljub smetane, grškega jogurta, zdrobljenega paradižnika in SIRA. Gorgonzola —> nebesa smrdljivega sira. Ne želite ga preskočiti 😉
Omaka je res VELIKA serija, zato sem vključil navodila, kako zamrzniti ostanke. Običajno uporabim skodelice omake za en funt testenin (v redu … morda 1/ skodelice, če se počutim zelo popustljivo). Če boste na koncu porabili enako količino, vam bo ostalo dovolj omake še za dva obroka! In omaka odlično zamrzne do mesecev. Zmaga!
Vsak krožnik testenin, pripravljen za serviranje, potresite s hrustljavimi trakovi slanine, natrganim žajbljem in dodatnim sirom —> TAKO dobra kombinacija okusov se zgodi na enem krožniku!
Obstaja nešteto razlogov, zakaj bi si morali pripraviti te testenine, a mislim, da je najpomembnejši od vseh ta, da je to naravnost okusen obrok, ki bo zagotovo ogrel vaš trebuh in srce. In kdo potrebuje več razloga kot to?
Nedeljske večerje: kremna maslena buča, slanina in gorgonzola Linguini
NATISNI RECEPT
Sestavine
1/2 *srednje velike maslene buče (olupljene in narezane na 2″ velike kose)
3 žlice oljčnega olja
Sol in poper
7 strokov česna, olupke pustimo
1/4 skodelice težke smetane
1/2 skodelice polnomastnega grškega jogurta
1 skodelica zdrobljenega paradižnika
1 in 1/2 skodelice piščančje juhe
1 1/4 skodelice sira gorgonzola, razdeljeno~253 ~2 čajni žlički svežega žajblja, sesekljanega
(1) 16 oz škatla posušenih ali svežih lingvinijev, kuhanih v skladu z navodili na embalaži
6 trakov slanine, kuhanih do hrustljave in narezanih na tanke trakove
Navodila
Pečico segrejte na 375 (F).
Bučo narežite na 2-palčne kose. Prestavimo v manjši pekač, prelijemo z oljem, nato izdatno začinimo s soljo in poprom. Neolupljene stroke česna raztresite po bučah. Pražite, dokler buča ni zelo mehka, približno 40 minut, enkrat na polovici premešajte. Ko je česen dovolj ohlajen, da ga lahko obvladate, previdno iztisnite pražene česnove deteljice iz papirnate lupine. Zavrzite kožo.
Prenesite bučo in pražen česen v kuhinjski robot ali močan mešalnik. Utripajte, dokler mešanica ne postane gost pire.
V veliki skledi na hitro zmešajte smetano, grški jogurt, zdrobljen paradižnik, piščančjo osnovo in 3/4 skodelice sira gorgonzole – zmes bo gosta.~ 253~Ko motor procesorja teče, dodajte mešanico mokrih sestavin skozi dovodno cev; obdelajte do zelo gladkega. Zmes bo zelo gosta, vendar je to v redu. Odstavite.
Skuhajte testenine po navodilih na embalaži. Prihranite 1 skodelico vode za testenine.
Odcedite testenine in jih vrnite v lonec. Testenine prelijemo z 2 skodelicama omake; vrzi na plašč. Redki omaki po potrebi dodajte vodo za testenine. Ponavadi dodam vsaj 1/2 skodelice. Dodamo sesekljan žajbelj.
Postrežemo ga z natrganimi žajbljevimi listi, preostalo gorgonzolo in nadrobljeno slanino.
Zamrzovanje:
Omako ohladimo na sobno temperaturo. Nalijte v nepredušno zaprte posode, primerne za zamrzovanje, pri čemer pustite 1 cm prostora med pokrovom in omako. Zamrznite do 3 mesece.
Ko ste pripravljeni za uporabo, obrnjene posode postavite pod vročo vodo iz pipe, da pomagate sprostiti zamrznjeno omako. Omako dajte v veliko ponev. Pokrijte in ponovno segrevajte na srednje nizki temperaturi, po potrebi dodajte vodo, da razredčite.
Opombe
*Pred praženjem bi morali imeti približno 2 zvrhani skodelici koščkov maslene buče.
*Ta recept naredi dovolj omake za 3 funte testenin. Uporabite dve skodelici za zgoraj navedene linguine, nato pa preostanek zamrznite za drugo uporabo.