Danes vam bom na svojem blogu natančno pokazal, kako pripraviti enostaven in okusen poletni namaz s sirom in mesninami! Popoln za lahke večerje, piknike v parku ali zabave na palubi!
Začnimo to poletno zabavo s sirom in mesninami!
Če ste ta teden spremljali moj blog, sem prepričan, da vam je ena stvar postala precej jasna … KOMAJ ČAKAM POLETJA. Obedovanje Al fresco, koncerti v parku, balinanje in dolgi pikniki s prijatelji. Pripravljen sem na vse! Danes z vami delim moj najljubši namaz Summertime Cheese & Charcuterie. Kajti hm … komu ni všeč, da razprostre odejo, natoči nekaj vina in se poveže s kruhom, sirom in mesom? Preberite, če želite izvedeti, kako spakiram vrhunsko košaro za piknik s sirom in mesninami.
Današnjo objavo vam ponosno predstavljajo prijazni ljudje iz vin Ribera y Rueda. Bili so dovolj sladki, da so nam poslali dve steklenici njihovega okusnega vina, in v trenutku, ko sem zagledal čudovite steklenice, sem vedel, da so namenjene paru z mesom in sirom. Ampak odvrnil sem se! Pogovorimo se še malo o VINU. Že več kot 2000 let so vinarji iz krajev Ribera in Rueda – ki se nahajata na severozahodu Španije in le kakšno uro stran od Madrida – gojili novosti in prihodnje v vsakem vinogradu in letniku, ki ga pridelajo. Rueda Verdejos (sorta belega grozdja) je svetla, hrustljava in kreativna. Prav tako je popolna osvežitev v VROČEM poletnem večeru! Ribera del Duero Tempranillos (sorta rdečega grozdja) je drzna, robustna in zrela. Vse leto pijem rdeče vino in oboževala sem to sorto z zrezkom takoj z žara ♡♡♡.
V vednost: Ko ste pripravljeni postreči Ribera Tempranillo, odprite steklenico in pustite, da diha približno 10-15 minut. Rueda Verdejo je najbolje postreči ohlajeno.
Prav dobro, dobro. Zdaj, ko vemo, katero vino postrežemo in kako ga postrežemo, se poglobimo v HRANI. Današnji Summertime Cheese & Charcuterie Spread je navdihnilo moje nedavno potovanje v New Orleans. Jedli smo v restavraciji na prostem in doživeli EPSKO izkušnjo mesnin. V mislih sem pospravil tisto, kar mi je bilo na plošči najbolj všeč, kar bi želel, da bi bilo vključeno, in za kar sem vedel, da se dobro ujema z rdečimi in belimi vini, in ustvaril tole: ULTIMATE Summertime Cheese & Charcuterie Spread.
Ta tabla vsebuje slan pršut, pikantno kapicolo in salamo kot mesne možnosti. Za sir imamo brie, blue in asiago. Rad bi kupil vsaj 1/4 funta vsakega NA OSEBO … vendar lahko naredite več ali manj, odvisno od vaše publike. V spodnje polje z recepti sem vključil natančen recept za paradižnike in jagode, če pa potrebujete več pomoči pri izdelavi popolne deske, pošljite svoja vprašanja na to pot 🙂
Zdaj pa se pogovorimo o začimbah! Za ta namaz sem popekel tako paradižnik (samo na soli, popru in oljčnem olju), česen (popečen s paradižnikom, nato namazan na bageto) in jagode (na balzamičnem in oljčnem olju). <—– Ti trije pečeni izdelki so po mojem mnenju prave zvezde namaza. Dodala sem še s česnom polnjene olive in kornišone, ker verjamem, da bi jih morala imeti vsaka mesna deska! Nazadnje. Bagueta. Predlagam, da poiščete bageto, ki ima krepko luskasto skorjo in mehko notranjost, ki jo je enostavno žvečiti. Polovico bagete rad narežem na majhne koščke, drugo polovico pa pustim celo, tako da goste spodbudim, da vstopijo in odtrgajo kos poljubne velikosti. Se vidimo kmalu z nečim SLADKIM. .
Poletni namaz iz sira in mesnin
NATISNI RECEPT
Sestavine
Za paradižnike:
2 skodelici češnjevih paradižnikov
3 žlice olivnega olja
Sol in poper
5 strokov česna (v olupkih, odvečni papir odstranjen)
Za jagode:
4 skodelice svežih jagod, očiščenih, oluščenih in navpično razpolovljenih
1 žlica oljčnega olja
1 žlica balzamičnega kisa
Navodila
Za paradižnike:
Pečico segrejte na 300 stopinj (F). Paradižnike in stroke česna prelijemo z oljem, soljo in poprom. Vlijemo v pekač za 1 uro ali dokler ne postane mehak in tik pred tem, da poči. Pustite, da se paradižnik nekoliko ohladi, preden ga postrežete. Po želji uporabite pražen česen za namaz na bagete.
Za jagode:
Pečico segrejte na 350 stopinj (F). Jagode prelijemo z oljem in kisom ter pražimo 40 minut. Postrezite s krožnikom s sirom in mesom (odlično se poda k bageti, brieju in slanemu mesu).