Tako da je kmalu zavladala norost po Ata-Rodo marmeladi, tj. čilijevi marmeladi. Zdelo se je, da je bilo veliko ljudem všeč, a odkrito povedano se niti nisem trudil preveriti recepta, ker preprosto nisem razumel, zakaj bi kdo želel jesti čilijevo marmelado, sploh Ata -Rodo :)). “Sploh ne bi užival.” sem si rekel. Kakorkoli že, pred kratkim sem popekel nekaj kruha in sem si zaželel nekaj sladkega, zato sem segel v hladilnik po marmelado in tako se je zgodilo, da sem kuhal juho in v naglici sem ravnokar narezal nekaj čilija, tako da z enim obližem s prstom sem lahko okusil čili in jagodo. Sprva se okus ni zaznal, nekaj minut kasneje sem se vprašal: “Kaj je bilo to?” Pomotoma sem polizal jagodo in čili papriko skupaj … vau, vau, eureka trenutek … tisti trenutek sem vedel, da bo to to! zame. Kislost in sladkost jagod v kombinaciji s pridihom toplote iz pikantne paprike je bila zmagovalna zmaga in prav tam sem se odločil, da bom jagode, ki sem jih imel, uporabil za domačo marmelado. Zdaj moram uporabiti eno svojih najljubših besed
EUREKA! 🙂
V redu, pojdiva k temu, kako sem naredil svojo marmelado
4,0 od 1 mnenj Jagoda in čili (Ata-Rodo) marmelada Shrani Natisni Čas priprave 5 min Čas kuhanja 10 min Skupni čas 15 min Avtor: Nma Vrsta recepta: Sladka kuhinja: Nigerijska fuzija Sestavine
- 1 funt jagod
1majhna čili poper (odstranite semena, da zmanjšate toploto)
¼ skodelice sladkorja
ščepec soli
1 limona (limonin sok je v redu, če nimate limone)
1 žlica tekočega pektina (neobvezno)( marmelada se strdi brez pektina, vendar bo malo tekoča)
kovinske žlice
kozarec za shranjevanje
Navodila
- Kovinske žlice postavite v zamrzovalnik.
pomijte in narežite jagode v ponev, pazite, da ste odstranili morebitne zmečkane predele in sredico sadeža. Odrežite majhno rezino limone, iztisnite sok in spustite lupino v lonec; nato dodajte čili poper
dodajte sladkor in ščepec soli ter začnite kuhati na srednjem ognju. Zavremo, pri čemer nenehno mešamo. Ko se mešanica zmehča, jo lahko previdno uporabite z leseno žlico ali mečkalcem krompirja, da jo rahlo ali gladko pretlačite (pazite, da limone ne pretlačite skupaj s sadjem in poprom). Med vrenjem boste videli, da se mehurčki še bolj zgostijo. Na tej točki lahko dodate tekoči pektin in mešamo še 2 minuti (ni obvezno). Če želite preveriti, ali je marmelada strjena, na zamrznjeno žlico kanite nekaj kapljic marmelade za kuhanje in s prstom pojdite skozenj, pustila bo tipično značilno “džemasto” sled. Na tej točki je končano. Če ne, nadaljujte s kuhanjem in mešanjem, dokler se marmelada ne strdi. Za večjo sladkost lahko dodate več sladkorja. Odstranite limonino lupino in pustite, da se marmelada ohladi. V hladilniku ga lahko hranite do enega meseca ali pa ga zamrznete
3.2.2929