Przejdź do treści
Domača stran » Recipes » Bučke s konicami Sriracha – Avokadove palačinke

Bučke s konicami Sriracha – Avokadove palačinke

    OBOŽUJEM hrano za zajtrk. Verjetno je moj najljubši – če bi moral izbirati – saj lahko skoraj karkoli rečeš zajtrk (ali brunch) in se s tem izogneš.

    Torej, včeraj, ko sem si za zajtrk zaželela palačinke, imela pa sem le bučke, malo sira in polovico avokada, sem postala nora (torej kreativna – pomežik pomežik) in opravila s tem, kar sem imela.

    Ja, prijatelji – naredila sem zelene palačinke. In bili so … super!

    Res so bili! Mislim, ne … niso bile ravno to, na kar pomislite, ko pomislite na palačinke, toda če ste navdušeni nad slanim zajtrkom, so ti zeleni fantje popolnoma za vas! Naše sem prelil s poširanimi jajci – in sriračo (seveda!) – in 20 minut kasneje ni ostalo nič drugega kot kup umazane posode (pa mi jih sploh ni bilo treba pomiti – imam DOBRE prijatelje). Temu pravim zmaga!

    Torej… boš zelen?

    Sriracha Spiked Zucchini – Avokadove palačinke – Baker by Nature

    1 skodelica narezanih bučk, dobro pakirana

    1/2 avokada, izkoščičenega in pretlačenega

    2 žlici srirače

    1 veliko jajce

    1/2 skodelice manchego sira

    3/4 skodelice panko kruhovih drobtin

    2 žlici moke

    2 žlici olivnega olja za ponev

    Poširana jajca – po želji

    Navodila:

    Bučke naribamo in preložimo na gazo ali zelo čisto brisačo, ki ne pušča vlaken, ter jih čim bolj ožamemo. Pustite bučke stati 5 minut, nato jih ponovno stisnite. V veliki skledi zmešajte avokado, sriračo, jajce, sir, krušne drobtine in moko ter mešajte, dokler se dobro ne združijo. Vmešamo bučke. V ponvi segrejte olivno olje, dokler ne zavre. Palačinke v velikosti 1/4 skodelice potopite v olje in pecite, dokler robovi niso zlati (4-5 minut), nato jih obrnite in pecite še 2-3 minute. Ponavljajte, dokler testo ni končano. Palačinke po želji potresite z jajcem in pojejte naenkrat!