Po vikendu polne gurmanske nezdrave hrane, dol prave hrane, veličastne situacije s torto in neštetega (hvala bogu) količina “odraslih” pijač – odločitev, kaj bom jedel danes, po mojem veličastnem gurmanskem rojstnem dnevu, me je spravila v stanje zmede in lakote.
Človek bi si mislil, da bi po zaužitju več natrija, sladkorja, alkohola in ogljikovih hidratov v enem dnevu kot mnogi v tednih (hm, morda meseci za vas, ljudje na strogi dieti), hrepenel po nečem v bolj zdravi regiji, celo samo zaradi krivde.
Ah, ampak vsi vemo, kaj pravijo, ko domnevaš. rit-u-me.
Predpostavke in osle na stran – fantaziral sem o tem, kako slasten je bil moj rojstnodnevni trio pic iz krušne peči.
Ja, rekel sem trio gurmanskih pic. Kaj je bilo narobe? Omenil sem, da je moj rojstni dan, kajne?
Tukaj je seznam eksplozije kulinaričnih izkušenj, ki so me milostno pripeljale v drugo leto življenja tukaj na tem planetu-
krog 1-
3 pice (delim si z dvema najbolj ljubkima človekoma, ki se ukvarjata s pravom na tem vrtečem se planetu. In ne – kljub mojemu apetitu bi bilo pojesti 3 pice samo smešno) Prva pica z ocvrtim jajcem in črnim tartufom olje, dopolnil moje življenje. Potem je bila tu veličastna, ostra lepota s sirom, prelita s figami in rukolo … Lahko bi umrla pri 24 letih kot resnično srečna ženska. Margherita je bila najboljša klasična pica in presenetljivo okusna. Burger in sendvič z vlečeno svinjino na žaru z mojo mamo medvedko sta bila tolažilna hrana do maksimuma. Rad imam svojo mamo.
krog 2-
Po nekaj odlično postreženih martinijih je sledil neizogiben zrezek s sirom ob 1 zjutraj in skodelica pudinga za rojstni dan, ki jo je pripravil Bob. Bil je popolnoma prijazen in popolnoma ni bil videti kot Bob. Mogoče Larry ali Dwight.
Oh, sem ti že povedala za torto s tartufi iz temne čokolade?! Ja, tisti s 6 plastmi in ganache glazuro, prelit z malinami in sladkorjem v prahu. Vse preveč se je zadrževalo v mojih mislih.
To so bile stvari, o katerih sem razmišljal med nerodnim 10-minutnim lovom z glavo v hladilnik za kombinacijo nečesa, kar bi lahko zapolnilo praznino, ki je ostala v mojem želodcu in srcu.
Med mojim iskanjem je neodprta vrečka špinače, ki sem jo kupil prejšnji teden, nenehno strmela vame. Nenehno sem ga ignoriral. Nikoli nisem bil dober v gledanju tekmovanj … kaj točno je smisel?
Nenadoma so se stvari začele postavljati na bolje, ko sem odkril hlod kozjega sira, skritega za preveč praznimi kozarci začimb. In potem… presenečenje – nekaj narezanega pršuta, ki je ležal tam in obljubljal izpolnitev vseh mojih slanih sanj; špinača se je ponovno pojavila v povsem novi luči.
Danes se je zgodila solata. Preprosta, zadovoljiva solata, o kateri ne morete niti sanjati.
Vsaj moje najbolj divje sanje o solati.
Špinača se je izkazala za odlično osnovo za pisane prelive. Poleg tega, da je bil samo okusen, je pršut popolnoma ozdravil mojo željo po natriju. Dodala sem pečen paradižnik, kozji sir in kandirane orehe. Kremni kozji sir in razpočen okus počasi praženih paradižnikov sta mi polepšala življenje. Kandirani orehi so dodali ravno prav sladkosti in hrustljavosti. Obožujem sladek hrust.
Svojo solato sem prelil s preprostim prelivom iz olivnega olja in balzamičnega kisa, vendar sem prepričan, da bi lahko našli veliko odličnih idej za tole preliv.
Tudi to sem pripravil za nocojšnjo večerjo. Na primer, stoji na moji mizi … prav zdaj, s kozarcem hladnega belega vina.
Naredite si solato, privoščite si slane sladice in ne puščajte klime na ljudeh. Resno, tam zunaj je vroče!
Špinačna solata s kozjim sirom in pršutom – Baker by Nature
Za 1 osebo, dvojne sestavine po potrebi na osebo.
Sestavine:
2 skodelici špinače, oprane in posušene
2 oz kandiranih orehov, grobo sesekljanih
2 slivova paradižnika, prerezana na pol in popečena
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
1/2 žličke soli
1/2 žličke sveže mlete paprike
1 strok česna, sesekljan
2 oz kozjega sira, zdrobljenega
3 rezine pršuta, razpolovljene
1/2 žlici EVOO za pokapljanje
1/2 žlici balzamičnega kisa za pokapanje
Navodila-
Pečico segrejte na 425°F. Paradižnik prerežite na pol, po dolžini. Paradižnik položite s prerezano stranjo navzgor na pekač. Paradižnike pokapljamo z oljem, potresemo s soljo, poprom in mletim strokom česna. Pečemo 30-35 minut.
Na krožnik položite špinačo. Kozji sir narežemo in nadrobimo na posteljico špinače. Vzemite 3 rezine pršuta in jih razpolovite. Pršut ovijte okoli prsta, na kocke, ki jih položite na solato. Orehe grobo sesekljajte in jih stresite na vrh solate. Odstranite paradižnik iz pečice in pustite, da se segreje na sobno temperaturo. Paradižnik položite na vrh solate. Pokapljamo z oljem in kisom ali prelivom po izbiri. Zgrabite osvežilno pijačo in uživajte!