Przejdź do treści
Domača stran » Recipes » Špinačna rižota z limono in kozjim sirom

Špinačna rižota z limono in kozjim sirom

     

    Srečno 2012, dragi prijatelji! Tako dobro se je vrniti sem … pogrešal sem te bolj, kot si lahko sploh predstavljaš!

     

    2012 so ob polnoči sprejeli z iskricami, petjem, šampanjcem in poljubi … bila je lahko noč. To bo dobro leto … Preprosto vem. Toda tudi mi moramo narediti svoj del. Naj bo leto 2012 leto izjemne lepote in uspeha. Delajmo velike valove in veslajmo močneje kot kdaj koli prej. Ko smo že pri tem, povabimo nove prijatelje na večerjo, popijmo še več šampanjca in se oblecimo elegantno samo zato, ker je to super stvar.

    Včeraj zvečer sem naredila rižoto novemu prijatelju in je bila popolna! Rižota je odličen obrok, s katerim lahko naredite vtis na prijatelje in jo zlahka prilagodite vegetarijancem ali izbirčnim okusom. To sem dobesedno vrgla skupaj s 4 stvarmi, ki sem jih imela v hladilniku, in nikoli ne bi vedeli, da temu nisem sužnjevala. ZMAGA!

     

     

    Ste že pripravljali rižoto? Ponavadi ima sloves testenin in riževega bratranca; rižota je preprosta jed za pripravo, ki pa zahteva malo časa in potrpljenja. Morate premešati. Mešanje je pomembno, v redu? Ponavadi si natočim kozarec vina in se namestim v svoj kotiček blizu štedilnika ter uživam v 30 minutah srkanja in mešanja.

     

    Tale rižota je bila kremasta in svetla; špinača in kozji sir se stopita v čudovito dekadentno jed. Pojdi po svoj požirek in mešaj naprej!

    Špinačna rižota z limono in kozjim sirom prirejeno iz Serious Eats

    porcije 4

    • 1 žlica olivnega olja
    • 4 žlice masla
    • 1 srednja čebula, drobno sesekljana
    • 2 skodelici riža Arborio
    • 3/4 skodelice belega vina
    • 4 skodelice piščančje ali zelenjavne osnove
    • 2 stroka česna, olupljena in drobno sesekljana
    • muškatni orešček, za ribanje
    • 5 oz špinače, oprane in posušene
    • 2 pesti parmezana
    • 1/2 limone
    • 4 oz mehki kozji sir

    POSTOPKI

    1. V težki ponvi na rahlem ognju segrejte olivno olje in 1 žlico masla, dokler se maslo ne stopi. Dodajte čebulo in strok česna ter kuhajte 10 minut do mehkega in sladkega, vendar ne porjavelega.

       

    2. Medtem v ponvi raztopimo žlico masla s kančkom olivnega olja, dobro naribanim muškatnim oreščkom in drugim strokom česna. Ko se maslo stopi, dodajte špinačo in kuhajte, dokler ne oveni in postane intenzivno, približno 5 minut. Pustite, da se ohladi in pretlačite v kuhinjski robot ali ročno sesekljajte.

       

    3. Čebuli dodajte riž in segrejte na srednje visoko; toast, neprestano mešanje, dokler riž ne postane prosojen. Dodajte vino, mešajte, dokler se ne vpije, nato dodajte malo jušne osnove. Rižu postopoma dodajajte osnovo in nenehno mešajte, dokler riž ne izgubi krede in postane gladek. Po potrebi solimo.

       

    4. Izklopite ogenj in dodajte preostalo maslo, parmezan in mešanico špinače. Premešajte, da se dobro poveže. Postrezite z malo nadrobljenega kozjega sira.