Torej, danes sem se zbudil in deževalo je; zato je bilo tako hladno. Hotela sem skuhati ribjo poprovo juho, a prijateljica ni prinesla rib, kot je bilo načrtovano, zato sem se odločila za nekaj pikantnega, a s tolažbo. Spominjam se odraščanja v Nigeriji in kot otrok sem videl veliko ulične hrane; ocvrta riba, ki je ena izmed njih. Vsakič smo se s prijatelji izmuznile in kupile ribo :))…(prosim, ne povej moji mami, ji ne bo prav nič všeč, ker nismo smeli jesti ničesar razen domače hrane, ki jo je skuhala mamica :)) ). S prijatelji bi jedli ribo s kruhom in hladno steklenico kokakole :)) (za tiste, ki mi pravijo maslo hehehe). Če ste živeli ali živite v Nigeriji, veste, kaj pomeni spiti hladno steklenico kokakole v nigerijski vročini. Kakorkoli že, danes sem se odločil pripraviti dve vrsti nigerijske ulične hrane in to je bila ena izmed njih, in dejansko sem jo dal bitsy make over. Jaz sem svojega jedel s fižolovim pudingom (moin moin). Lahko si privoščite svojega z namočenim garijem, ocvrtim krompirčkom, ocvrtim jamom in enolončnico ali katero koli prilogo, ki vam ustreza. Recept za moj ribji paprikaš lahko najdete tukaj www./2015/03/my-sunday-fish-stew-and-grilled-pole-beans/
Moram reči, da če ste na #teamfitfam, potem ta ocvrta riba ni za vas :)) Je pa tolažilna možnost za vaše goljufive dni
To je res enostaven recept…Kakšen način za priklic pomladi 🙂
Brez nadaljnjega odlašanja, tukaj je moja različica nigerijske ocvrte ribe
5,0 od 1 mnenj Ocvrte ribe v pikantnem testu…street food gurmanski Shrani Natisni Čas priprave 15 min Čas kuhanja 20 min Skupni čas 35 min Avtor: Nma Vrsta recepta: ulična hrana Kuhinja: Nigerijska gurmanska Porcije: 4 Sestavine za ribe in marinado ~ 452~ 2 skodelici olja za cvrtje
4 majhne indijske skuše (lahko uporabite katero koli vrsto ribe) (skuša sem imela vedno na voljo). Uporabite lahko celo ribje fileje in zmanjšate količino olja za cvrtje
1 kajenski poper ali prstni čili
1 poper habanero
polovica majhne čebule
1 strok česna (neobvezno)
1 palec svežega ingverja
sol za začimbo
1 žlička poljubnega olja
kanček siracha omake (po želji)
za vložen preliv
- 1 na kolobarje narezana čebula
1 majhen zelen kajenski poper ali prst čili
1 majhen rdeč kajenski poper prstnega čilija
2 stebla kapesota
1-1½ žličke destiliranega belega kisa
ščepec soli
za testo
- ½-1 skodelice večnamenske moke ~ 253 ~ 1 žlica pecilnega praška (to pomaga pri vdihavanju zraka v testo za boljšo skorjo). Če kot tekočino uporabljate pivo; potem ni potrebe po vzhajalnem sredstvu
1 skodelica piva ali vode (uporabil sem vodo, posodila sem jo lol)
½ žličke česna v prahu
ščepec soli
1 žlica kajenskega ali čilija v prahu( dodajte več za večjo toploto, če želite)
½žličke paprike
½žličke črnega popra
Navodila za ribe
- ribo operite in začinite samo s soljo (lahko zarežete po straneh ribe )
majhen mešalnik napolnite s svežimi sestavinami skupaj z oljem in zmešajte v grobo pasto. Pasto vlijemo v ribe. Prepričajte se, da pasta čim bolj vstopi v ribe, nato pokrijte in pustite, da se marinira eno uro do 24 ur
za vložen preliv
- vso zelenjavo in papriko narežite in sesekljajte, začinite s ščepcem sol in kis. Prevrnite, pokrijte in pustite stati v hladilniku, dokler riba ni pripravljena
segrejte ponev z oljem in pazite, da je olje za cvrtje vroče
zmešajte testo
- zmešajte vse sestavine za testo premešamo z metlico ali žlico; vanj potopimo ribe in jih ocvremo na segretem olju. (Testo lahko uporabite tudi za kozice)
Pustite, da se ribe cvrejo, dokler niso popolnoma zlato rjave in hrustljave. pustite, da odteče odvečno olje v skledo ali krožnik, obložen s papirnato brisačo.
okrasite z mešanico preliva in takoj postrezite. Sok iz mešanice se bo vpil v ribo in ji dal nekakšen vložen sladek in pikanten okus. Svojega sem postregla z mini moin moin (fižolov puding) skodelicami
3.2.2929