Pozdravljeni in lep dan vam želim, dragi moji!
Kako poteka tvoj teden? Vem, da vsi to govorijo … ampak MAJ … vau. Kako smo prišli sem tako hitro? Divje je.
Ko smo že pri divjini! Življenje je zadnje čase na tem koncu blazno naporno.
Iskreno, všeč mi je tako. Popoln urnik pomaga nadzorovati moje čudaške možgane, hkrati pa mi je nekako težko slediti dieti.
Da bo jasno, ko rečem dieta, ne mislim dietna dieta.
Nikakor. Ni zame. Ne hvala.
Moja definicija diete je precej jasna in preprosta: vsak dan pojej malo zelenjave in sadja. To počnem, ker obožujem svoje telo in je to prijazna stvar.
To počnem tudi zato, ker je prekleto okusno, če je pravilno narejeno.
Ker smo bili tukaj ves teden go-go-go in ni videti, da bi se to kmalu upočasnilo, sem naredil to hitro in čudovito solato za obroke na poti, ki blestijo!
Tako lep, okusen in hiter obrok si zagotovo zasluži sedež za vašo mizo! Torej nadaljujte in pozdravite pomlad z malo drzno solato.
Tvoje telo te bo vzljubilo zaradi tega.
Solata iz špargljev, avokada in pomarančne kvinoje s sezamom – mint vinaigrette – Baker by Nature
Za 4
Sestavine:
12 oz svežih špargljev, odrezanih koncev in narezanih na 2 inčne kose
1 velik, zrel avokado, prerezan na pol, brez koščic in narezan na tanke rezine
2 pomaranči, narezani na rezine (krvave pomaranče so čudovite, če jih še najdete, če ne, bo katera koli primerna)
1 skodelica kvinoje, dobro splaknjena
Skuhajte svojo kvinojo v skladu s podatki o embalaži. Medtem ko se kvinoja kuha, pripravite ledeno kopel za šparglje in zavrite lonec vode. Ko voda hitro zavre, vanjo stresite šparglje in kuhajte 2 minuti, nato pa jih takoj prestavite v ledeno kopel, da se ne skuhajo preveč. Ko sta kvinoja in šparglji kuhana, ju zmešajte v veliko servirno skledo in prelijte s 3/4 vinaigrete. Solato obložite na krožnike in nanjo naložite narezan avokado in pomarančo. Na vrh vsake solate dodajte še kakšno žlico in jo takoj postrezite.
Za vinaigrette:
1/2 skodelice svežih listov mete
1/4 skodelice rdeče čebule, grobo sesekljane
2 stroka česna
1 žlica polnozrnate gorčice
1 žlica surovega medu
2 žlici limoninega soka
1/2 skodelice sezamovega olja
1/2 skodelice belega vinskega kisa
1 čajna žlička soli
Poper po okusu
Vse sestavine dajte v mešalnik in mešajte do gladkega. 3/4 preliva prelijemo čez kvinojo in dobro premešamo. Preostanek preliva uporabite za prelivanje obloženih solat.