O sladki krompir… kako te ljubim.
Ljubim te kot krompirček in ljubim te v pitah. Ljubim te v curryju! Tudi juhe in enolončnice! Poskusil bom kateri koli recept, ki vključuje tebe!
Res je, sladki krompir – rad te imam!
Da. Pravkar sem pel v blogu o krompirju. Lahko razložim! Naredila sem solato iz sladkega krompirja, vidite, in no … Spet sem padla na te sladke palčke.
Mogoče je bil kriv preliv na osnovi grškega jogurta … ali pikantno hrustljanje jalapena … ali pa je bila slanina rock zvezda, toda ta solata me je zasvojila. Ta teden sem na paketu 3.
Ste že sladkali krompir?
Sladka krompirjeva solata – po naravi peka
3 sladki krompirji, olupljeni in narezani na 1/2 inčne kose
6 kosov slanine, kuhane in zdrobljene (1 žlico slanine maščobe rezervirajte za preliv)
1/4 skodelice nasekljane česme
1 rdeča paprika, drobno sesekljana
1 jalapeno, brez semen in drobno sesekljan
1 – 6 oz posoda polnomastnega grškega jogurta
1 žlica slanine masti
2 žlici jabolčnega kisa
1 žlica dijonske gorčice
1 žlička kajenskega popra
1/4 žličke mlete kumine
sol in poper po okusu
Sesekljan sladki krompir kuhajte v pari nad vrelo vodo, dokler se ne zmehča (približno 10 minut). Sperite s hladno vodo, dokler se popolnoma ne ohladi, odcedite in dajte v veliko skledo za mešanje. V ločeni, srednje veliki skledi zmešajte grški jogurt s slanino, kisom, gorčico in začimbami. Slanino, papriko, mlado čebulo in preliv dobro premešamo s krompirjem in takoj postrežemo.