Prihod pomladi in neizpodbitna bližina poletja (res je že skoraj tukaj, pokuka!) me vedno znova spomni na skromno solato s testeninami.
Natančneje, ponovno me spomni na to, kakšen popoln obrok je solata s testeninami za prihajajoče poletne dni. Morda ni najlepša punca v parku, ampak maaaaaaaan, ali zna zadovoljiti na druge načine.
Solata s testeninami je tudi hitra, poceni in popolna za piknik! Že sama ideja o piknikih me pošlje v Swoonsville. In če ste kaj podobnega meni, poceni in hitro = več časa in denarja za nakupovanje čevljev! Zmaga.
Zdaj, ko sem ti prodal celoten načrt solate s testeninami (nocoj ga boš naredil, kajne?), se pogovoriva o podrobnostih.
Najprej bi moral priti ven in vam povedati, da nisem majonezno dekle. Enostavno nisem. Vendar imam raje kremno solato s testeninami. Običajno kremasto = majoneza v tem primeru…
Torej, kaj naj dekle naredi?
Odgovor:
Naredi si sama kremni preliv. Duh!
Zmešal sem nekaj pečenih paprik, oliv in artičok s pridihom olivnega olja, dijona, rdeče čebule, česna, nekaj peteršilja in belega vinskega kisa za osupljivo “kremast” preliv brez pridiha smetane. Izkopal sem ga … kot veliko.
Ostalo je res preprosto. Testenine z metuljčkom, mislim, farfalle (ker nam je tako všeč), se prelijejo s prelivom, nekaj sesekljanih oliv kalamata, pečena rdeča paprika, kapre, krepka rdeča čebula, svetel peteršilj in srčki mariniranih artičok poskočijo na solato trenirajte in z enim grižljajem pošljite svojo dušo, ki ljubi testenine, v nebesa. Vabljeni.
Zdaj imam nekaj zabavnih navodil za vas, ko končate s tem! Spakirajte ga (z nekaj papirnatimi krožniki, vilicami in če ste pripravljeni, steklenica penečega vina nikoli nikomur ne škodi …), zgrabite svojo najljubšo osebo in se odpravite v park na improviziran piknik!
Daj no… saj veš, da se sliši neverjetno.
Solata s pečeno rdečo papriko, artičokami in olivnimi testeninami – Baker by Nature
1 funt farfalle testenin, kuhanih al dente (res se želite prepričati, da ne prekuhate svojih testenin! Mokre testenine = žalostni obrazi … To je dejstvo)
1/2 skodelice oliv kalamata, razdeljenih
1 skodelica pražene rdeče paprike (večina kozarcev približno 7-8 unč ali pa sami spečete 3 velike paprike), razdeljena
(1) 12 oz pločevinka mariniranih srčkov artičok, grobo sesekljanih, razdeljenih
1/2 skodelice svežega italijanskega peteršilja, razdeljenega
1/2 skodelice rdeče čebule, narezane na zelo tanke rezine, razdeljene
2 žlici kaper
*Vse, kar je označeno razdeljeno bo uporabljeno tako za solato kot za preliv.
Za preliv:
1/2 skodelice oljčnega olja
1/2 skodelice belega vinskega kisa
1 žlica dijonske gorčice
2 žlici peteršilja
2 žlici rdeče čebule
2 stroka česna
1/4 skodelice pražene rdeče paprike
10 oliv kalamata
1/4 skodelice srčkov artičoke
1 čajna žlička soli
1/2 čajne žličke zdrobljenega črnega popra
Vse dajte v mešalnik in mešajte, dokler ni gladka. Prelijemo čez testenine in dobro premešamo.
Navodila:
Velik, osoljen lonec vode zavremo. Ko voda hitro zavre, dodajte testenine in jih kuhajte 6-8 minut. Začnite preverjati pri 6, potem pa pozorno opazujte. Ko je kuhan, ga odcedimo in na hitro splaknemo s hladno vodo.
Medtem ko se testenine kuhajo, sesekljajte olive, papriko, peteršilj, čebulo in artičoke.
Pripravite preliv po zgornjih navodilih. Ko je preliv končan, preverite svoje testenine; moralo bi biti skoraj končano. Ko so testenine skuhane in odcejene, jih prelijemo s prelivom. Nato dodajte papriko, kapre, olive, čebulo, artičoke in peteršilj ter ponovno premešajte. Hladite do 3 dni ali pojejte takoj.