Če sem se ta mesec česa naučil iz blogov o hrani, je to, da je jesti zelenjavo podobno, torej … januarja, veš? Zeleni smutiji, solate in juhe so trenutno v modi.
Čudovita zelena je “it” barva meseca in ta solata me spodbuja!
Predvidevam, da je barvita prehrana za prvi mesec v letu smiselna. Naša telesa potrebujejo nekaj zelenega šoka, da nas popravijo pred božično norostjo in nas pripravijo na vse, kar nam prinaša valentinovo. Že delam zalogo temnih čokoladnih tartufov in rdeče pekoče.
Da bi ohranila svoje telo in možgane na pravi poti in stran od piškotov v zamrzovalniku, pripravljam to svetlo zeleno solato, polno kremastega avokada, hrustljave zelene, kumare in poganjkov snežnega graha; v lahkem vinaigretu iz sezama, soje in ingverja, je prav sanjsko.
Resnično lahko rečem, da RAD jem to popolnoma zeleno vegansko solato in sem jo z veseljem pripravljal tri dni zapored. Pojdi zeleno!
Solata iz kumar, zelene in avokada v vinaigrette s sezamom in sojo in ingverjem – Baker by Nature
Naredi 2 veliki porciji ali 4 manjše porcije
1 velika kumara, olupljena in narezana na kocke
6 dobro opranih in na tanke rezine narezanih stebel zelene
1 avokado, narezan na kocke
1 skodelica poganjkov snežnega graha, sesekljanih
V veliki skledi združite vse sestavine in nežno premešajte, da so vse sestavine enakomerno porazdeljene. Prelijemo s prelivom in takoj postrežemo.
Solata se dobro obdrži brez zalivanja vsaj en dan.
Vinaigrette s sezamom in sojinim ingverjem – Baker by Nature
Naredi približno 1 skodelico preliva
2 žlici sezamovega olja
3 žlice riževega kisa
1 1/2 žlice sojine omake
2 žlici črnega sezama
1/2 žlice svežega naribanega ingverja
2 žlici svežega limoninega soka
V majhni skledi zmešajte vse sestavine razen sezamovega olja. Sezamovo olje počasi vmešajte v mešane sestavine, da se dobro povežejo. Prelijemo čez solato in dobro premešamo.