Vedno sem bil velik oboževalec solate. Zaradi njih se moji možgani in telo počutijo odlično, dolgočasna skleda zelene solate pa lahko, pravilno oblečena, hitro postane vstopnica za okus mesta.
Solate so prav tako veselje za ustvarjanje. Od izbire podlage do zabave z dodatki – toliko je načinov, kako narediti super!
Ta solata se začne s peko rdeče pese, dejavnostjo, ki vam bo zmešala roke in razveselila vaš trebuh. Pesa sicer potrebuje nekaj časa, da se zmehča (približno eno uro v pečici – odvisno od velikosti), vendar si lahko ta čas vzamete za pripravo ostalih sestavin.
Šifonada iz surovega ohrovta, zdrobljene pistacije, narezana grenivka in kozji sir so pika na i tej solatni lepotici. Počakajte, da vse združite: Osupljivo je!
Ta solata je odlična tudi za pripravo obrokov vnaprej. Ko je pesa pečena, ste že skoraj pripravljeni; solata se sestavi v nekaj minutah. Pečena pesa bo v vašem hladilniku ostala vsaj en teden, če pa ste kaj podobni meni, bo izginila v samo nekaj dneh.
Solata iz pečene pese z ohrovtom, grenivko in kozjim sirom – Baker by Nature
Za 4 obroke predjedi ali 2 za glavni obrok
Za peso:
4 zlate pese, dobro oprane in osušene
4 žlice oljčnega olja
4 žlice sezamovega olja
2 žlici svežega limoninega soka
sol in poper
kositrna folija
Pečico segrejte na 375 stopinj (F). Eno peso položite na kos pločevinaste folije, pokapajte z 1 žlico olivnega olja in tesno zavijte, da je pesa v celoti prekrita s folijo. Ponovite za preostalo peso. Zavito peso položite na pekač in pecite približno eno uro, začnite preverjati približno 40 minut. Pripravljeni so, ko lahko vanje brez truda zapičite vilice. Ko je pesa dovolj ohlajena, da jo lahko uporabljate, z rokami ali majhnim nožem odstranite folijo in nato lupino pese. Opcija z rokami se mi zdi najboljša. Pustite, da se popolnoma ohladi, nato peso narežite na 1 cm velike kose in jih potresite s sezamovim oljem, limoninim sokom, soljo in poprom. Dodamo solati.
Za preliv:
2 žlici olivnega olja
2 žlici riževega kisa
1/2 žlice medu
iztisnjen limonin sok
sol in poper
Sestavine združite v majhni skledi, po potrebi dodajte sol in poper.
Za solato:
2 skodelici toskanskega ohrovta, stebla in rebra odstranimo
1 majhen strok česna, drobno sesekljan
2 žlici sezamovega olja
2 žlici riževega kisa
1/2 žličke sojine omake
1 velika grenivka, narezana na 8 kosov
1/2 skodelice pistacij, sesekljanih
4 oz kozji sir, zdrobljen
Ohrovt šifoniramo in damo v veliko servirno skledo. V majhni skledi zmešajte sesekljan česen, sezamovo olje, rižev kis in sojino omako, nato zmes vmasirajte v ohrovt, pri čemer pazite, da je ohrovt enakomerno prevlečen. Na tej točki lahko vse skupaj zmešate v servirni skledi ali pa za lepšo prezentacijo na vsako servirno posodo položite ohrovt, preden ga prelijete s pečeno peso, grenivko in kozjim sirom. Po vrhu potresemo sesekljane pistacije in pokapamo po prelivu.