Čas za vprašanja! Ste odraščali ob sladkem krompirju?
Nisem. Ali če sem, me spomin presega. Oprosti mama!
Kakor koli že, zagotovo nadoknadim izgubljeni čas: skoraj vsak dan jem sladki krompir in tej ljubezni do spudja ni videti konca. Poleg tega so čudežna hrana za kožo in lase – lepotni bonus!
Moj recept za sladki krompirjev krompirček je od Kate in je naravnost okusen. Toda včeraj sem bil razpoložen za eksperimentiranje in ta majhna pustolovščina s sladkim krompirjem hasselback se je izkazala za lepo spremembo.
Krompir Hasselback je eleganten in zelo enostaven. Lahka domišljavost je lepa stvar!
Tanke, globoke rezine v krompirju izgledajo lepo in se zapečejo v čudovite majhne kolute hrustljavih nebes. Maslo in olivno olje pomagata našemu krompirju na poti do hrustljavega mesta, kanček čilija v prahu pa poskrbi za naš okus.
Vroči iz pečice je že ta krompir neverjeten; toda glazura iz čili javorja, polita na vrh, res prevzame rob!
Pikantno, sladko in popolnoma dobro za vaše telo – dobite!
Sladki krompir Hasselback z glazuro iz javorja in čilija
Zagotavlja 2 porciji, podvojite po potrebi
2 velika sladka krompirja, očiščena in posušena
2 žlici masla, stopljenega
1 žlica olivnega olja
1 čajna žlička čilija v prahu
Pečico segrejte na 425 stopinj (F). Pekač obložite s folijo ali pergamentnim papirjem.
Krompir zarežite na tanke, globoke rezine, zarežite skoraj do dna. Krompir položite na pripravljen pekač. Vsak krompir potresemo s 1/2 čajne žličke čilija v prahu, nato pa krompir premažemo z maslom in olivnim oljem (1 žlica masla na krompir in 1/2 žlice oljčnega olja na krompir). Pečemo 1 uro, vsakih 20 minut vzamemo pladenj, da krompir iz pekača ponovno nanesemo z maslom in oljem (pri tem pride prav čopič za pecivo). Ko je pečen, pustite, da se ohladi 5 minut, nato zaključite z javorjevo-čili glazuro.
Za glazuro
1/4 skodelice javorjevega sirupa
1 žlica worcestershire omake
1-2 žlički čilija v prahu
V majhni skledi zmešajte vse sestavine in jih prelijte čez krompir, ko je pečen.