Že nekaj časa nisem nič napisal. Mislim, da sem padel v gnitje in nisem mogel zbrati energije za pisanje. To početje je moja strast, to je v bistvu moje življenje in to, da nisem mogel niti deliti zgodb ali receptov, mi je bilo nekoliko težko.
Sonce je začelo pokukati skozenj, prav tako nekaj dodatnih zelenih dolarjev … zato je bil na voljo zaslužen oddih in seveda je to moral biti obisk zgodovinskega mesta Washington DC, dom predsednika in njegova stran boo Olivia Pope … ste mislili, da sem mislil … gremo naprej!
Tako je bil DC in seveda sem moral narediti tudi nekaj ocen restavracij, sicer mi moje brbončice, blog in vi fantje ne bi odpustili!
V Afriki pravimo: “ješ z očmi, pred rokami.” Toda trenutna različica tega je “jeste z našim kazalcem pred rokami,” zato sem med načrtovanjem potovanja pobrskal po internetu in našel Bukom Café. Iz samih slik na spletu in na njihovo stran na Instagramu? Pojedel sem nekaj tisoč kalorij z očmi, preden je prišel dan, da poskusim njihovo hrano s temi ustnicami!
Bukom, nahaja prav v osrčju Adamsa Morgana in je v lasti nigerijsko/ganskega para z barom, ki ga večinoma vodita njuna starejša sinova. Bukom ponuja raznoliko zahodnoafriško hrano skupaj z živo glasbo; ki nisem ostal dovolj dolgo, da bi ga poslušal. Ker se je najbolje vrniti v komo po obroku v postelji, ob glasnem predvajanju Wizkidovega Pakuruma. Ahhh…kje sem bil?
Torej resnici na ljubo? Moj prvi vtis o Bukomu ni bil tako prijeten. Ravnokar sem prišel z dveurnega leta, bil sem preveč utrujen in preobremenjen, da bi se sploh ukvarjal s pereci in brezalkoholnimi pijačami, ki so jih stregli na letalu. Moj sosed na sedežu se je zdel zelo nepripravljen na pogovor, jaz tudi. Tako sem se naslonil nazaj, se naskrivaj veselil, odprl knjigo in zadremal; samo da me prebudi letalo, ki je pristalo skoraj naravnost na vodo … Kakor lepo se morda zdi, me strah skoraj razjezi po telesu. Moja mama vedno pravi, da “v naši vasi nimamo reke ali potoka, zato se izogibajte vodi.” Ta nasvet se mi je ponavljal v glavi, ko smo pristali. Ike gwuru!
Hitro naprej do 15. ure popoldan sem poklical Bukom, a ni odgovora. Ko sem preveril njihovo spletno stran, je pisalo, da se odprejo ob 16. uri. V restavracijo smo prišli precej čez 16. uro in v hudem mrazu smo morali stati zunaj in kar naprej trkati na vrata. Glej in glej, ti ljudje niso bili odprti. Prva stvar, ki mi je prišla na misel, je bila “ti ljudje ne nosijo svojega nigerijskega jaza, da pridejo tukaj.” Za priljubljeno restavracijo, zlasti na območju, kjer se nahaja, bi moralo biti odprtje ob omenjenem času P.R.I.O.RI.T.Y!
Končno se je restavracija odprla. Ko je vstopil v restavracijo, se je natakar/strežnica samo obnašal, kot da se pravkar ni nič zgodilo, in moral je moj turistični vodič nekaj reči, da smo dobili “oh, mimogrede … oprostite, ker pozno odpiram.” Bilo je, kot da bi bilo običajno.
Na prvi pogled je Bukom precej podoben običajni nigerijski Buki. Edine stvari, ki so mi izstopale, so bile fotografije Mariam Makeba in Fele na steni, lepo dopolnjene z Asinim zvokom, ki je treščil iz zvočnikov. Čeprav so bile slike videti čudovite, so bile videti nekoliko neumestne, vendar bi se prileglo k bolj prestižnemu videzu.
Bar je bil edinstven; ni vaš običajni bar, saj so bile vse pijače razstavljene, vendar moram reči, da so bile nekatere okusno narejene.
Nekatere stvari, na katere afriški restavratorji niso pozorni, so ambient, pohištvo in kopalnice v njihovem lokalu. O bog, to je kot lepo dekle z odličnim ličenjem, lepimi lasmi, a slabim zadahom. Kako naj se ljudje dovolj približajo za poljub? Kako se pričakuje, da gostje ostanejo obiskovalci? Resno … naše restavracije obravnavamo kot običajno obcestno stran, naredimo izmensko barako. Nič ni narobe z barakami, oh! Pravzaprav je njihova hrana sladka, zato se več kot oddolžijo! Če pa nameravate odpreti restavracijo v središču čudovitega mesta, naj bo videti, kot da ste se malo potrudili. Ali pa naj bo hrana tako dobra, da se odrečem svojim “standardom” in se vedno znova vračam, kot se Rob Kardashian vrača k Black Chyni! Na tej točki sem dejansko začel brenčati “Bokum, bolje, da si privoščite nekaj odlične hrane” na melodijo Rihanninega BBHM na tej točki.
Na srečo se je natakar/strežba kar hitro ogrel za naju in vljudno sprejemal naša naročila, medtem ko je z nami vodil zelo poučne pogovore. Zame, obožujem nekaj Mojita, a zaradi pomanjkanja, sem naročil “seks na plaži.” Prosim, spravite svoje različne misli iz žleba! Rekel si? No … ja, to je pijača, ki ima pravzaprav okus in občutek kot seks na plaži … Saj ne, da bi jo kdaj poskusil … Hm!
Moj turistični vodič je naročil steklenico rdečega vina in vse to je bilo takoj postreženo.
Za svoj krožnik sem naročil ocvrtega rdečega hlastača in nekaj jollof riža, zlato ocvrte trpotce in prilogo solate. Moj turistični vodič je dobil lososa Aflao, riž jollof in trpotec. Aflao losos je bil opisan kot »Koščki sveže narezanega lososa, pomešani s špinačo in afriškimi začimbami, ki dajejo največji okus in zadovoljstvo. Postrežemo s strtim jamom, fufujem ali rižem po vaši izbiri.” Tudi hrana je prišla takoj in recimo, da je pošla hitro in ne zaradi lakote, bolj kot da je moj turistični vodič užival v vsakem koščku.
Za svoj krožnik sem verjetno doživela orgazem ob pogledu na velikost ribe … Ni da velikost tukaj šteje, ampak ta riba je bila ogromna in dobro ocvrta. Zunaj je bil hrustljav, znotraj pa oh-tako vlažen. Riba je prišla s poprovo omako, a je res nisem potreboval. Pojedla sem vsak košček in če bi lahko pojedla kosti, bi jih res. Jesti to ribo je bilo kot dober seks … boga! Za jollof riž, hmmm, kaj naj rečem. Res je bilo videti kot ganski jollof (ojoj, oprostite!), vendar to ni bil nigerijski riž jollof. Bil sem dober, vendar ni bil “The Jollof.”
Všeč nam je bil prvi obrok, ki smo mu sledili z dušenim kozjim mesom in zelo mi je bil všeč. Meso je bilo tako mehko, da se je dobro stopilo z dobro kuhano paradižnikovo enolončnico.
Za trpotec je bila moja edina težava, da ni bilo dovolj. Moral sem pomočiti vilice v krožnik svojega turističnega vodiča, samo da sem imel več. Ne sodi me; dekle nikoli ne more imeti preveč čevljev, ocvrtih trpotcev in torbic. Čeprav so bili trpotci ocvrti, so bili mehki in v notranjosti pečeni. Obožujem mehkega dodoja! 🙂
Moji najljubši deli so bili napitki, rastline in ribe. In tisti seks na plaži je bil zabava v mojih ustih!
Ampak riba je bila glavni žreb…ker sem drugič obiskal Bukom že naslednji dan zaradi te ribe! Riba je bila tokrat manjša, a vseeno dobra. Moj obrok naslednji dan je bil zelo preprost. Naročil sem ocvrtega rdečega hlastača, enolončnico in solato zamenjal za več trpotcev. Moj turistični vodnik je jedel riž Jollof, nekaj Egusija in špinačno enolončnico, obloženo s kozjim mesom, in o bog! Omaka mi je bila zelo všeč.
Edina stvar, ki mi pri drugem obisku ni bila všeč, je bila vztrajna napitnina. Strežnik je že imel napitnino vključeno v ček. Bilo bi lepo, če bi to prepustili nam, da se odločimo, koliko bomo plačali kot napitnino.
Na splošno bi bilo lepo najti vrhunsko afriško restavracijo; v redu srednja lestvica. Čeprav je bila hrana dobra, cene niso ustrezale okolju. Ko vstopite v restavracijo, ne plačate le hrane in to je treba upoštevati.
Bukom skrbi za ljudi iz vseh družbenih slojev. Zlati rudnik bi rekel. Spremenite ambient, pridobite si večji oder za glasbo v živo, zamenjajte pohištvo in pustite napitnino dajalcem, prosim!
medtem…recimo, če bi bil Bukom frajer? Bil bi tisti grobega videza, a pravzaprav sladkosrčen tip, ki te errrm tako dobro nahrani, da bi se kar naprej vračal po še. 😉