Šito omako sem odkril pred nekaj meseci. Ali mi je bilo takrat všeč? hmmm res ne. bilo je malo brez okusa ali pa morda nisem razumel okusa. Shito je ganska omaka, ki jo uporabljam dobesedno za vse, odkar sem jo začela delati. Z gotovostjo bi lahko rekel, da je Shito za Gance to, kar je omaka Agoyin za Nigerijce.
Freeds pravi, da je moja zažgana pomaranča: “Šito je ena najbolj priljubljenih omak v Gani.” Postrežemo ga kot začimbo ali k glavni jedi kot prilogo. Svojega sem jedel z enolončnico, rižem, jamom, dodom (plantain), krompirjem in ribami. Popolnoma sem obsedena s to omako. Vsakič, ko nekaj pojem, pošlje sladke občutke toplote skozi moje telo. Če poteka tekmovanje in je cena kozarec Shitoa, verjemite mi, da bom igral v tem tekmovanju. Se pravi, prizadeval bi si zmagati na tem tekmovanju na silo, z ognjem 🙂
Ko že govorimo o vročini (jezik iztegnjen), po mojem mnenju je izdelava Shito delo iz ljubezni in za valentinovo boste morda želeli narediti nekaj za svojega posebneža. Ne tako dolgo nazaj sem jedel nekaj palačink z jamom in bilo je bae. Ne sprašuj me, kaj je biko 🙂
Ko sem iskal Shito, sem vprašal za recept na svoji objavi na Facebooku in tam mi je Freedova dala povezavo do njenega recepta za Shito; ki sem jo prilagodil svojemu stilu. Hvala Freeds, zdaj lahko to počnem redno. Pravzaprav jih zdaj jem z nekaj jama in suje. Če bi kdaj obstajala farma Shito, bi lahko delal tam samo zaradi ljubezni do omake 🙂
4,5 od 6 mnenj Šito omaka in moja obsedenost Shrani Natisni Čas priprave 10 min Čas kuhanja 40 min Skupni čas 50 min Avtor: Nma Serviranje: 10 Sestavine
4 slivovi paradižniki
4 majhne paprike habanero (ata-rodo )(neobvezno)
3 žlice paradižnikove paste
2 žlici rdeče paprike v prahu ali kosmičev čilija
12 nageljnovih žbic (neobvezno)
Paprika ½ žlice (neobvezno)
1 žlica zlomljene ribe bonga (posušene ribe ali ribji prah deluje)
2 žlici rakov v prahu
2 veliki čebuli (eno nasekljajte)
1⅓ skodelice olja (lahko dodate več)
4 stroki česna
3-6 palcev ingverjeve korenine (olupljene)~ 253~ Bouillon
sol po okusu
Navodila Za pripravo
- zmiksajte 1 čebulo s češpljevimi paradižniki; skupaj z ingverjem, habanero (če uporabljate) in česnom.
Segrejte lonec z oljem, dodajte nageljnove žbice (če jih uporabljate) in pražite nekaj sekund, da sprostijo okus. V lonec dodamo čebulo. Pražite do rjave barve, vendar ne zažgane; nato dodajte paradižnikovo pasto. Pražimo nekaj minut; nato vlijemo premešano mešanico in pražimo, dokler večina olja ne priplava na vrh. Dodajte papriko, čilijeve kosmiče, suh ribji prah in suh rak v prahu. Med cvrtjem preverite začimbe. Nadaljujte s praženjem med stalnim mešanjem. Omaka bo začela postajati temno rjava ali temno rdeča, dokler se popolnoma ne obarva….ko se omaka obarva in je videti nekoliko suha, odstavite z ognja in pustite, da se ohladi (pri tem lahko odstranite odvečno olje točka). Shranite v kozarec in uporabite kot začimbo za katero koli jed.
3.2.2925