Vesel dan neodvisnosti, ljubice!
Pripravljam se, da za konec tedna skočim na avtobus v Philadelphio, vendar sem želel stopiti in vam zaželeti čudovite in varne počitnice. Upam, da bo super!
Preden pobegnem, tukaj so odlične testenine, ki so preproste, sveže in popolnoma tisto, kar bo moje telo hrepenelo po vseh burgerjih, pivu in rdeči, beli in modri torti, ki jih bom zaužil v naslednjih 24 urah ! Mislil sem – samo morda – da bo tvoj v petek v istem čolnu, zato te nisem hotel pustiti na cedilu 😉
Prazniški mačka sta lahko brutalna!
Moji dragi prijatelji iz California Avocados so mi velikodušno poslali OGROMNO škatlo čudovitih zelenih dečkov (Hvala, prijatelji!), zato sem te testenine spakiral z neverjetno količino kremastih koščkov avokada! V tej skromni jedi s testeninami se skriva tudi nekaj lososa in pinjol. Sem omenil limonino-poprovo omako? Limonino-poprova omaka je vsekakor nekaj, kar je vredno prilepiti k vašim rezancem!
Te testenine so bile ljubezen na prvi ugriz! In če ste ljubitelj avokada (kdo pa ni?!), mislim, da so te testenine lahko le vaš novi najboljši prijatelj.
Velike praznične objeme in poljube! Danes ostanite varni in mirni 🙂
Enostaven losos, avokado in limona – Pepper Cappellini – Baker by Nature
Naredi 4 skromne porcije
Sestavine:
3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
2 žlici masla
4-5 strokov česna, mletega
1/2 čajne žličke zdrobljene rdeče paprike
1/2 žličke soli, več po okusu
1 čajna žlička sveže mletega črnega popra
2 limoni, olupljeni in iztisnjeni sok
8 unč testenin capellini
2 žlici popraženih pinjol
14 unč lososa (uporabil sem konzerviranega pri Trader Joe’s, a če imate svežega, še toliko bolje!)
2 velika zrela avokada, izkoščičena in narezana na krhlje
Nariban sir za serviranje
Navodila:
Dobro osoljen lonec vode postavite na močan ogenj in zavrite. Ko voda začne hitro brbotati, previdno dodajte testenine in jih kuhajte približno 3 – 4 minute ali dokler niso al dente. Testenine odcedite in 1/2 skodelice vode prihranite za omako.
*Cappellini kuha HITRO!
Medtem ko se vaše testenine kuhajo –
V veliki ponvi ali ponvi na zmernem ognju zmešajte olivno olje in maslo. Dodamo česen, poper, mleto rdečo papriko in limonino lupinico. Kuhajte 2 minuti, nato dodajte lososa in kuhajte še minuto ali dve. Vmešajte limonin sok in približno 1/4 skodelice prihranjene vode. Ponev odstavite z ognja in vanjo zložite koščke avokada. Omako premešajte s testeninami in po potrebi prilagodite začimbe. Na testenine potresemo popečene pinjole in postrežemo z naribanim sirom.