Kakšen je vaš dogovor z dnevom sv. Patty?
Ponavadi sem bolj mimoidoči kot udeleženec vseh zabav, pubov in parad.
Ne vem … Nič osebnega; Obožujem Irce! Njihovi ljubki poudarki, prijazen šarm in težki nalivi viskija so vedno imeli nedotakljivo mesto v mojem srcu.
Toda nekje vmes med lepimi, nalepljenimi fanti, ki nosijo obleko »POLJUBI ME, SEM IREC«, in paradami, zaradi katerih je toliko ljudi, norijo s keltsko norostjo, zapakirano v en zaprt prostor, se zalotim, da primem majhno stekleničko Jamesona od ponudnika alkoholnih pijač v omari in se izogniti vsej zmešnjavi.
Vseeno vsak dan sprejemam viski, meso in krompir, happy go lucky način življenja.
Ampak ko sem videla toliko blogov, ki razburjajo irske jedi in recepte, navdihnjene z dnevom sv. Patty, sem se odločila, da skočim v praznično razpoloženje:
Sem obsedena punca!
Pomladno zelene copate! Metalno zelen lak za nohte! In o moj bog, morali bi videti trio bleščečih senc, ki sem jih pobral iz Sephore v nedavnem pohodu!
Kaj pa je s hrano in pijačo, ki si jo lahko privoščimo za to irsko praznovanje?!
Ta teden sem ugotovil, da vlačim kilograme zelja, prsi in slanine domov iz Whole Foods; Viski in stout prihajata preko FreshDirect!
Prav tako sem na misiji, ki jo napajata želja in radovednost, da bi končno poskusil te čudaške majhne irske krompirjeve bonbone, tako nenavadnega videza so – gotovo so nekakšni neverjetni.
Odločil sem se, da bom tisto, kar mi manjka v irski dediščini, nadomestil z nasmejanimi očmi, loki iz deteljice in svežimi štrucami soda kruha, prepojenimi z rjavim maslom in rožmarinom.
Ta kruh sva s fantom divje požrla v manj kot 20 minutah.
Na vroče koščke te štruce smo namazali sveže jagodne konzerve in (o moj bog) maslo iz belega tartufa in si brez sramu non-stop polnili obraze, dokler se zadnja drobtinica ni borila in zaužila – zmagal sem.
Ta konec tedna bom spekel še nekaj štruc in ne morem vas dovolj spodbuditi, da zberete svoje sestavine in pripravite to peko!
Rjavi masleni soda kruh – dober apetit | februar 2006
- 1/4 skodelice (1/2 palčke) nesoljenega masla
- 3 1/2 skodelice večnamenske moke
- 1/2 skodelice staromodnega ovsa
- 1 žlica sladkorja
- 1 žlica sesekljanega svežega rožmarina
- 2 žlički pecilnega praška
- 1 čajna žlička sode bikarbone
- 1 čajna žlička soli
- 3/4 čajne žličke mletega črnega popra plus dodatek za preliv
- 1 3/4 skodelice pinjenca
- 1 jajčni beljak, stepen, da se zmeša
Postavite rešetko na sredino pečice in jo segrejte na 375°F. V težki majhni ponvi na zmernem ognju mešajte maslo, dokler se ne stopi in zlato rjavo, približno 3 minute. Odstranite z ognja.
V veliki skledi zmešajte moko, oves, sladkor, rožmarin, pecilni prašek, sodo bikarbono, sol in 3/4 čajne žličke popra. Čez mešanico moke prelijemo pinjenec in stopljeno porjavelo maslo; mešajte z vilicami, dokler se mešanica moke ne navlaži.
Testo zvrnemo na pomokano delovno površino. Nežno gnetite, dokler se testo ne združi, približno 7 obratov. Razdelite na pol. Vsako polovico oblikujte v kroglico; vsakega sploščite v 6-palčni krog. Položite kroge na nenamaščen pekač na razdalji 5 centimetrov drug od drugega. Vrhove namažite s stepenim beljakom. Rahlo potresemo z mletim črnim poprom. Z majhnim ostrim nožem zarežite 1/2-palčni globok X na vrhu vsakega kroga testa.
Pecite kruh, dokler ni temno zlato rjav in tester, vstavljen v sredino, ne izstopi čist, približno 45 minut. Hladite kruhke na rešetki vsaj 30 minut. Postrezite toplo ali pri sobni temperaturi.
Pekovska modrost:
Najnežnejši soda kruh boste dobili tako, da testo gnetete nežno in na kratko, le toliko časa, da se poveže, tako da se gluten minimalno razvije.