V veliki shemi stvari, ki jih resnično, resnično obožujem, so piškoti tam zgoraj s Sinatro in madežem za ustnice. Če ne veste, je to kot major.
Očitno ne presegajo mojega nivoja ljubezni do recimo … karibskih počitnic ali Georgea Clooneyja, vendar ne zaostajajo veliko.
Danes sem se malo razveselila moje piškotne avanture.
Vnesite: zapečeno maslo, javorjev sirup in stroki vanilije – takojšnja nadgradnja piškotov!
Malo sladko, malo slano, čisto neverjetno.
Brown Butter Maple piškoti iz vanilijevega stroka
Naredi 10-12 piškotov, odvisno od velikosti rezalnika (uporabil sem 2-palčni rezalnik in dobil 12)
2 skodelici večnamenske moke
1 žlica sode bikarbone
1/4 čajne žličke soli
1 žlica sladkorja
1 skodelica, plus 2 žlici težke smetane
3 jedilne žlice masla, porjavelega in ločenega
2 žlici javorjevega sirupa
1 vanilijev strok, nastrgan
Pečico segrejte na 400 stopinj. Pekač obložite s pergamentnim papirjem in ga postavite na stran.
Moko in sodo bikarbono presejemo skupaj. Vmešajte sol in sladkor. Dodajte 1 skodelico smetane, 2 žlici porjavelega masla in ves javorjev sirup. Če je testo težko delati, počasi vmešajte dodatni 2 žlici smetane. Testo zvrnemo na pomokano površino (jaz vedno uporabljam pergamentni papir) in ga razvaljamo ali pritisnemo navzdol, tako da je testo debelo približno 1 cm. Narežemo na kroge, jaz sem uporabil 2-palčni rezalnik. Piškote položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, in jih premažite s preostalim prepraženim maslom. Postavite v pečico in pecite 12-15 minut.
Postrezite toplo ali hitro zamrznite in uporabite pozneje.