Okusen in pekoč okus poprove juhe. Komu ni všeč? Še nikoli nisem srečal Nigerijca, ki ne bi ali ne uživa poprove juhe. Nekaterim je všeč zelo začinjeno, nekaterim pa ne preveč. Ne moti me vročina poprove juhe, kolikor začimba za poprovo juho pride v meso; in da to dosežem, svoje meso vedno mariniram in pustim počivati preden skuham juho
Nobena nigerijska zabava ni popolna brez poprove juhe. Celo v toplejših letnih časih jemo poprovo juho 🙂 Je velika stalnica in služi tudi kot predjed na zabavah v Nigeriji.
Obožujem poprovo juho, a kadar koli jo moram pripraviti, poskrbim, da ni res pekoča, ker jo obožujejo tudi moji ajebutterji in zmorejo brez pretiranega popra. Poper v resnici ne naredi poprove juhe; zame so začimbe. Vmešate lahko poljubno papriko, vendar če začimbe ne prežemajo mesa; potem je na koncu brez okusa. Zame je začimba za poprovo juho običajno sestavljena iz semen Ehuru, tj. angleški muškatni orešček, uda, sadje Aidan in včasih uziza.
Spomnim se, da sem kot majhen otrok pil govejo ali mesno juho. Predvideval sem, da je to moja različica poprove juhe 🙂 in mama mi je z veseljem dala juho, kadarkoli sem jo prosil.
V Nigeriji je ena od osnovnih uličnih jedi poprova juha. Mislim, da ni uličnega križišča ali vogala brez poprove juhe. Moja sestra me je peljala na eno v Lagos in moški! Nekatere so naredili s celimi puranjimi perutmi, nekatere pa z izbranim mesom, kar mi je bilo naravnost všeč! Chei (vzklik) 🙂
Poprovo juho lahko jeste s katero koli prilogo; od jama do riža. Osebno uživam v svojem z zrnom bulgurja. Lahko ga tudi skuhate, dokler ne postane kot lonček. Mojega imam rada zelo rahlo in juhasto.
Poprova juha
5,0 od 2 mnenj Pepperjuha z izbranim mesom Shrani Natisni Čas priprave 1 ura Čas kuhanja 45 minut Skupni čas 1 ura 45 minut Avtor: Nma Kuhinja: nigerijska Porcije: 12 Sestavine
- 2 funta izbranega mesa (kozje meso, kravja noga in shaki)
2 žlici poprove jušne začimbe (za mariniranje)
2-3 žlice poprove jušne začimbe za kuhanje (lahko uporabite več ali manj)
6 ehuru semen (popečenih in mletih) (neobvezno. Rad bi samo dodal ekstra)
4 paprike Habenero ali Ata-rodo
I majhna čebula
1-2 bujonski kocki
1 žlička rakov
sol po okusu
1 srednje velik do velik strok Uyayaka (Aiden fruit )(neobvezno)
½ žlice. utazija
1 žlica palmovega ali rastlinskega olja
Navodila
- Meso operemo in odcedimo
v ponvi popečemo semena ehuruja in gladko ali grobo zmešamo s papriko in čebulo. Meso začinite s soljo, premešano mešanico, 2 žlici. začimb za poprovo juho in bujonov.
Mešanico in začimbe vmešajte v meso. Pokrijte s prozorno folijo in pustite, da se marinira eno uro; nato pa meso preloži v lonec za juho. Začnite tako, da najprej skuhate kravje stopalo, saj je bolj trdo meso. Ko je skoraj ali na pol kuhano, dodajte drugo meso in še več vode do ravni mesa; skupaj s preostalimi 3 žlicami poprove jušne začimbe. Strok ujajaka dajte v mešanico juhe in kuhajte, dokler se meso ne zmehča. Po potrebi dodajte še začimbe za poprovo juho. Ko je meso mehko, vmešajte rakovo olje in utazi. Preverite začimbe in postrezite
3.2.2925